"농후발효유"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효유 제조공정 동물사료학 조리원리 효모 생균수 요거트 제조 발효유

"농후발효유" 검색결과 21-40 / 302건

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[방통대][방송대][축산학] 축산이 가지고 있는 기능과 의미, 주요 가축을 소화기관의 구조와 기능에 근거하여 분류하고 차이점을 설명, 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명

다고 할 수 있다. 현재까지는 오직 축산업을 통해서만 인류가 필요로 하는 부가가치를 지닌 육류 및 유제품, 계란 등의 축산물을 생산해낼 수 있기에 이러한 측면에서 축산업의 가치가 높 ... 초식동물은 단위동물로써 초식동물이지만 반추위를 갖고 있지 않은 위가 하나의 형태로 이루어져있으며 맹장이 발달하여 셀룰로오스를 발효시켜 소화시키는 동물이며 해당되는 주요 가축으로는 말 ... 의 5~6배로 초식동물에 비해 짧은 편이며 맹장이 2개로 구성되어 있는 것이 포유류와의 차이점이다. 맹장에서는 미생물을 이용해 셀룰로오스의 발효과 소화가 이루어진다.사료의 분류

방송통신대 | 5페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.06.14

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과일가공품 레포트

인 딸기에 장 건강에 좋은 농후발효유 불가리스를 동결건조하여 넣은 제품입니다. 불가리스 요거트 과자에는 20억의 살아있는 프로바이오틱스 유산균이 들어있습니다.(17g기준) 마지막 ... (1%)2. 불가리스 요거트 과자 - 딸기· 제품명: 아이꼬야 불가리스 요거트 과자 딸기· 제조사: 남양유업· 원재료 및 함량: 딸기(국산) 47.8%, 불가리스 발효유 39.9 ... %[1A등급 원유(국산, 세균수기준) ,탈지분유(국산), 유크림, 비피더스인핸서, 유당분해효소, 비피더스균(BB12)], 결정과당, 감자전분(국산), 아카시아파이바, 유산균주(1

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.22

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(축산학) 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이

로 가공하여 토양에 환원시키는 순환적 자원으로 근대농업의 토양개량 효과에 크게 공헌하였으며, 현대 농업에서도 자연친화적인 농업 비료자원으로 활용되고 있으며, 혐기성 메탄발효를 통하 ... 으로 분해하며 레닌은 유단백질인 케이신을 응고시켜 소화작용을 잘 받게 하며, 리파아제는 지방의 소화에 직접 관여하지 않고 소장으로 운반되어 췌장액에 의해 적정 pH가 되었을 때 영향 ... 중 가장 많은 종류와 가장 많은 양의 효소로 채워져 있다. 숙주인 반추동물은 미생물에 의한 발효작용으로 생산된 대사산물을 이용하여 생활한다.반추위와 벌집위에서는 위 내 서식하는 미

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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A+ 세계의 풍속 과제 ppt

다 ' 는 점 이상의 공통점을 찾을 수 없을 정도이다 . 고전적 중화소바와 농후한 돈코츠 어패류계 츠케멘이나 , 진한 돈코츠 라멘과 맑은 쇼유국물에 메밀면을 사용한 소바식 라멘은 도무지 같 ... 발효 식품이었다 . 오늘날의 초밥과 거의 유사한 형태의 초밥은 나라시대에 생겨났다 . 이때의 초밥은 깨끗하게 닦은 생선에 소금 을 뿌려 밥 과 함께 돌로 눌러놓은 것이었다 . 이러 ... 면 밥이 발효 되면서 젖산이 나와 부패 없이 장기간 보관할 수 있게 되는데 , 그런 후 밥을 털어내고 생선만 반찬 삼아 밥과 함께 먹는 것이다 . 그러나 배 곪던 옛날 기준

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26 | 수정일 2022.12.28

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동물사료학 ) 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지

방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오.목차1. 서론2. 본론1) 조사료2) 농후사료3) 보충사료3. 결론4. 참고문헌1. 서론 ... 무기영양소를 제공하는 물질을 의미한다. 사료에는 여러 가지 종류가 있는데 일반적으로 농후사료 와 조사료로 나누어진다. 농후사료는 부피가 작고 조섬유의 함량은 적으나 총가소화영양소 ... 를 조합하여 최적화된 배합사료를 제조할 수 있다. 이를 통해 가축의 건강과 생산성을 향상시킬 수 있다.본고에서는 영양가치에 따른 분류로 조사료, 농후사료, 보충사료로 나눠 각 종류

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2023.08.07

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가축사양학24-소를 발정동기화 하려고 한다. 호르몬 사용 반추위 미생물의 생육과 사료와의 상관관계를 연계하여 기술하시오0k

에게 급여하는 조사료대 농후사료의 비율은 우유생산량, 유지방과 가축의 건강에 큰 영향을 미친다. 농후사료 급여량이 많 거나 1일 1∼2회 농후사료를 분리급여 하면 반 추위내의 프로토조아 ... 등과 연계하여 기술하시오.(15점)한우에 있어 영양소의 이용은 반추위 미생물발효에 의한 1차 분해과정과 소장에서의 2차 소화로 이루어진다. 반추가축은 반추위 발효에 의해 생성 ... 되는 휘발성지방산(VFA)로부터 에너지를, 미생물합성에 의해 많은 양의 단백질을 공급받기 때문에 반추가축의 영양은 반추위 발효에서부터 시작된다고 할 수 있다.1) 사료입자 크기가축

방송통신대 | 8페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.11.21

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식품과학 우유 및 유제품에 대한 이해(영양, 공정, 동향)

동 결 가공유 저지방가공유 아이스크림 Set Type 액상발효유 농후발효유 발효치즈 발효유 유산균수 고형분함량 제조방법 Stirred type 유산균음료유제품의 분류 ( 식품법상 ... 우유 및 유제품에 대한 이해우유란 우유의 기원 우리나라의 우유 우유의 성분과 영양학적 가치 유제품의 종류와 제조 유제품의 종류 우유 생산공정 발효유 생산공정 유제품의 소비 동향 ... - 인류학자 유프라테스 계곡의 우유 이용을 새긴 벽화 바빌로니아 암소 숭배 기록 우유 , 산양유 , 마유 힌두교 , 성경 건조유 휴대 - 칭기즈칸 전투식량 몽고 마유 발효유

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.26 | 수정일 2021.04.26

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

에는 일반적인 농후 발효유 외에도 중동식 요거트인 아이란이나 치즈 형태의 점성을 가진 그릭 요거트 등이 있다 :(1) 요거트의 의미요거트는 중동의 유목민들이 우유를 발효하여 만든 데 ... 인 김치 역시 일상적으로 섭취하고 있다.한편 본인이 일상적으로 섭취하고 있는 대표적인 발효식품으로는 유제품을 발효한 결과물인 요거트가 있는 바, 최근 시중에 판매되는 요구르트 중 ... 라 식품이기 때문에, 젖당을 소화할 수 없는 젖당 불내증 환자이 섭취할 수 있는 유제품이기도 하다.액상 형태의 요거트커드 형태의 요거트그릭 요거트아이란 요거트3) 발효식품에 관여

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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[현대인의 건강 A+] 요구르트 속 유산균의 효능에 대한 분석

1. 요구르트가 좋은 이유 요구르트의 장점을 콕 찝어서 말하자면 ‘ 유산균 ’ 을 함유하고 있다는 것이다 . 특히 요구르트는 발효유의 일종으로 다른 건강식과는 달리 ‘ 살아있 ... 다 . 유산균 발효유는 유산을 생성하여 장의 연동운동을 촉진시킴으로써 변비를 예방하는 기능을 가지고 있다 . 장의 상태에 따라 장의 연동운동을 빠르게 혹은 느리게 하는 기능도 가지 ... 게 하는 것이다 .5. 유산균의 효능 요구르트는 우유를 발효시킨 것인데 , 우유도 비슷한 효능이 있을까 : 품질보존이 쉬우며 소화가 용이하고 건강에 유익하다 . 특히 유산균을 배양

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.12

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단위동물, 반추동물, 비반추초식동물, 가금류의 소화기관 특징 및 3대 영양소의 소화, 대사과정에 관한 비교

되며 프로피온산은 에너지원 또는 체지방의 합성에 이용된다. 풀사료의 급여비율이 낮을 경우 유지방율이 저하되는 것은 초산의 생성비율이 저하되기 때문이며 비육우 사육에 있어 농후사료 급여 ... 는 것사료의 종류. 조농비율. 가공의 정도 등에 따라 달라진다. 풀사료를 많이 급여 할수록 셀룰로스 분해 박테리아의 수가 증가하여 초산의 생성비율이 높아지며, 농후사료의 급여비율이 높 ... 아지면 전분 분해 박테리아 수가 증가하고 셀룰로스 분해 박테리아 수가 작아지며 프로피온산의 생성 비율이 높아진다.- ⓔ 초산은 체내에서 에너지원 및 유지방의 합성에 이용

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.02

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축산학 기말 과제물

에 환원시켜 자원순환적 이용을 하는 것 뿐만 아니라 혐기성 메탄발효 과정을 통해 분뇨에서 발생된 바이오가스를 신재생에너지로 이용하기 위해 연구를 하고 실제 사용하는 사례가 늘어나 ... , 레닌, 리피아제 등의 위액이 분비되어 소화가 이루어지는데 위염산은 유해 미생물을 사멸시키고 일부 무기물을 흡수하고 단백질의 변성을 일으킨다. 펩신은 단백질을 분해하고 레닌은 유 ... 단백질을 응고시키고 리파아제는 소장으로 운반되어 소화작용을 한다. 반추동물은 반추위와 벌집위에서 서식하는 미생물의 발효작용으로 섬유소가 소화되며 겹주름위에서는 특별한 소화가 일어나

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2022.03.27

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가축영양학 ) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오.

및 감소로 결과적으로 장내 미생물균총의 안정화로 이어져 젖산을 이용하는 미생물의 증가가 이어지게 된다. 반추위 발효의 증진으로 이어지고 건물섭취량의 증가로 농후사료를 급여할 때 ... 에 유익한 작용을 할 수 있는 살아있는 미생물 사료첨가제라고 할 수 있으며 장내 미생물총의 불균형을 방지할 수 있다.발효유가 장수의 원인이라는 것이 밝혀진 이후로 장내 미생물 ... 가 하나여서 소화용량이 작아 농후 사료를 먹는 가축을 주로 포함한다. 특히 가금의 경우 부화 이후 주위 환경에서 유래해 서식하게 되는 장내 미생물이 부화 이후 주위 환경으로 인해

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2022.01.23

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제빵이론 스트레이트법, 반죽과정, 밀가루보관발법, 물의역할, 종류

스트레이트법 : 모든재료를 믹서에 한번에 넣고 배합을 하는 방법으로 직접 법이라고도 한다. (소규모에서 사용)제조공정 순서 : 재료계량 → 반죽(믹싱)→ 1차발효 →분할→ 둥글리 ... 기 →중간발효 →정형→ 패닝→ 2차발효→ 굽기→ 냉각 →포장제조공정)1. 재료계량 : 배합표대로 신속,정확, 청결하게 계량한다.2. 반죽만들기 : 반죽온도가 27℃가 되도록 하 ... 며, 반죽상태가 부드럽고 윤기가 나는 상태가 되도록반죽한다.3. 1차발효 : 발효온도27℃, 상대습도 75~80%, 발효시간 1~3시간(1차 발효 완료점을 판단하는 방법)- 부피

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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세계음식 문학사 일본 향토음식

: 밥에 식초를 섞어 만든 것마레스시: 고기를 소금에 절여 자연발효 시켜 산미가 생기게 한 것스시의 유래: 어패류를 염장하여 자연발효 시킨 것이 기원동남아 유래설: 동남아시아 민족 ... 이 산속에서 생선을 저장할 목적으로 쌀과 같은곡물로 밥을 지어 함께 두었더니 자연발효 했다는 설중국 유래설: 중국에서 2세기경부터 초밥을 먹었으며 그 후 일본에 전해졌다는 설- 돈부리 ... 어 얹음텐동: 각종 튀김류- 자루 소바17세기 경 부터 시작됨대나무 발 사각 틀에 올려놓은 삶은 메밀국수를 양념과 소바 다시에 곁들여 먹음쯔게소바: 쯔유에 적셔 먹는 소바야끼소바

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09

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동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

로 하여 각각 가공한 식육가공품, 유가공품 그리고 알가공품으로 말할 수 있다. 이처럼 축산식품은 동물성 지방과 단백질로 구성되어 있으므로, 사람에게는 중요한 영양원이나 미생물이 증식 ... 이 높아 반추동물 사료의 에너지원으로 이용될 수 있을 뿐 아니라 율피에 존재하는 고농도의 탄닌은 반추위 발효과정에서 메탄의 발생량을 저감할 수 있기에 환경 친화성 기능성 사료의 제조 ... , 귀리겨, 아몬드피, 해바라기피, 당밀흡착강피류 식품가공부산물 제빵(제과,제면) 부산물, 조미료부산물, 아미노산 발효부산물, 제당 부산물, 낙농가공부산물, 두류가공부산물(비지막 등

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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2020년 1학기 음식과세계문화(음세문) 중간고사 + 기출문제 포함(A+ 받음)

을 통해 약한 발효가 일어나고 찻잎이 황색으로 변함. 녹차에 비해 농후한 맛은 덜하지만 녹차에 없는 향미를 지니게 됨.차 앞의 싹에 흰 솜털을 갖는 품종. 주산지는 복건성과 호남 ... 적으로 탄생 , 세계 곳곳의 환경에 따라 다양한 형태로 존재맥주는 발효방법에 따라 라거(Lager)와 에일(Ale)로 구분 가능라거는 저온발효, 부유물 없이 투명하고 도수가 높지 않 ... 음 – 청량감, 갈증해소에 좋음차갑게 이용하며 거품이 나는 연한색의 맥주에일은 상온발효, 색이 탁하고 맛과 향이 진한 특징추운 날씨에 좋고 유일하게 영국에서는 라거보다 대중적인 맥주오늘

리포트 | 450페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.18

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[제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약

글레이즈 끈적 원인과 해결- 온도, 습도가 높음 : 냉장 진열장 or 통풍이 잘되는 장소- 안정제, 농후화제 부족 : 글레이즈 제조시 검류 함량 높이기- 도넛의 지친 반죽, 2차발효 ... : 발효시간 증가- 부피 : 소맥분의 단백질 함량과 관련빵 굽기 반응- 풍미 및 색을 좋게 함, 제빵 제조 공정의 최종 단계임, 빵의 형태 생성, 전분의 호화로 식품의 가치 ... 를 향상시킴빵 굽기 실패- 높은 오븐열 : 작은부피, 짙은껍질색, 부스러지는 껍질, 옆면 부실- 진한 껍질색 대책 : 설탕, 우유 사용량 감소, 오븐 온도 감소, 2차 발효 습도조절옐로

시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02

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조리원리 정리

: 균질화X우유에서 분리/ 커피크림(지방 18~30%)>휘핑크림(묽-30~36%, 진-36%↑)>플라스틱크림(79~81%)- 발효유 : 요구르트(+유산균/ 42~46℃, 카제인 응고 ... 한 감자 이용고구마 : 얄라핀(절단면의 유백색 성분)돼지감자 : 이눌린/ 마 : 뮤신/ 구약감자 : 글루코만난토란 : 갈락탄 (끓어넘치는 원인) / 카사바 : 타피오카묶어서 외우 ... 방지=끓어넘침- 갈변현상, 향미변화 : 75℃=익은맛(가열취,황화수소생성)/120℃=(아미노-카르보닐반응)마이야르반응, 캐러멜화유제품- 저지방우유(1%지방), 탈지우유(0.5%지방

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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부경대학교 식품영양학과 조리원리 3장, 7장 정리본

액체 넣고 가열(소스 만들 때 가장 많이 사용). 전분이 다 코팅되어 균일하게 농후제 역할을 한다.2) 묵전분의 젤 형성 능력을 이용한 것으로 8~10%의 특정 전분의 현탁액 ... 를 유경우 거의 수증기로 팽창되나 공기도 함께 작용해 용적을 증가시킴.3. 이산화탄소제빵이나 케이크 제조에서 가장 중요한 팽창 기체.-생물학적 팽창제이스트 같은 미생물이 생성 ... 하는 이산화탄소를 이용해 반죽을 팽창시키는 것. 이스트는 사카로마이세스세레비제이며 이산화탄소와 에탄올을 생성. 발효온도는 35도. 빵 반죽에 적당한 양의 설탕을 넣으면 이스트가 영양원

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.02

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노인복지

사고 등으로 인한 장애인, 또는 홀로 남은 유자녀의 발생, 핵가족화로 인한 독거 노인세대의 증가로 부양기능을 보강할 다른 서비스의 개발이 필요하게 되었다.그리고 노인은 젊은 시절 ... 해외사례(1) 미국미국은 국가재정 부담의 경감이라는 입장에서 종래의 구빈적 성격이 농후한 공적 부조사업으로부터 보호적 측면을 가진 무거출 연금제도로 변화하고 있으며 더 나아가 ... 이다.한편 싱가포르에는 '효도법' 이 있어 경제력 있는 자식이 부모를 경제적으로 부양하지 않을 때 이에 따라 고소할 수 있다. '아시아적 가치'인 셈. 94년 법 발효 후 올 9월

리포트 | 10페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.07.16 | 수정일 2020.09.29

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