"가공식품 대장균"의 검색결과 입니다.

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식중독균 독소형 haccp 식품 신제품 개발 식품위생학 요약 위암 ccp 식중독 사례 식품 위생사

"가공식품 대장균" 검색결과 21-40 / 1,888건

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식품 위생학 정리

세균대장균균: 젖당을 분해하여 가스와 산을 상생시키는 호기성 또는 통혐기성 세균군, 생식용의 굴에 많음, 증식가능한 이열성 세균군이다.-특수한 가공식품에 있어서는 오히려 제품의 가열 ... ·살균이 확실하게 실시되었는지 여부 판정을 위한 지표)장구균구: 냉동식품에서의 생존율이 높기 때문에 냉동동결 전의 오염을 검지하기에는 대장균보다 우수*저온 세균: 국제 낙농연맹 ... 를 wholesomeness에 포함하여 식품의 안전성과 완전 무결성으로 구분*식품 위생학 용어 정리식품: 의약품 이외의 모든 음식물첨가물: 제조과정에서 사용, 가공이나 보존 목적 (감미료

시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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동물사료학 방통대 농학과 과제

지 않은 냄새를 제거해주는 등의 좋은 효과가 있다. 두 번째, 고초균은 우리에게 메주발효균으로 잘 알려져 있는데 내열성이 좋아 위산 사료가공에도 잘 파괴되지 않으며 효소생산능력과 단백 ... (Generally Recognized As Safe)미생물로, 동물의 장내에서 살아남을 수 있는 힘이 커야한다는 것과 살모넬라나 대장균과 같은 유해 미생물의 성장을 억제할 수 있 ... 질을 생산한다. 미생물은 다양한 미생물과 겨루기 위해 자신만의 특별한 향균물질을 내뿜는다. 이해하기 쉽게 빵을 예시로 들어 설명해보겠다. 빵 가공 과정 중 빵을 발효하기 위해 많

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.23

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서울대학교 일반대학원 식품동물생명공학부 연구계획서

을 하고 싶습니다.저는 또한 Staphylococcus aureus의 아연 의존성 endoribonuclease YbeY의 크러스트 구조 연구, 독립 성분 분석으로 장출혈성 대장균 ... 1. 석사 박사 진학시 희망 연구분야 및 계획저는 서울대 대학원 식품동물생명공학 전공에서 식중독 설사 환자에서 갓 분리한 Salmonella enterica serovar ... 연구 및 미생물 분석 연구, 고수분 질감 콩 단백질 개발을 위한 수비드 가공법의 기술적 잠재력 연구, 비피도박테리움 롱검(Bifidobacterium longum)의 생체 내 시험

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.12

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서울대학교 대학원 약학대학 연구계획서 (약학대학 자체 서식)

이 생기게 되었습니다. 이후에도 ‘한국식품산업클러스터진흥원 기능성 평가 지원팀’에서 기능성 원료에 대한 동물실험을 경험하고, ‘경희대학교 한방재료가공 학교기업’에서 천연원료 특허 ... , 배양온도 등 배양 조건에 의해 생산물 및 그 생산량이 크게 달라진다. 대장균 (E.coli sp.)이나 방선균 (Streptomyces sp.)과 같이 이미 생리활성 천연물에 대한 ... 한 삶에 도움이 되고 싶었습니다. 이러한 이유 때문에 전공 과목 중 ‘식품 생화학’ 이나 ‘식품 화학’과 같은 여러 물질들이 체내에 들어와서 일어나는 생리 반응들에 대한 공부

자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.06.12

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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(

선거 식품제조·가공업 신고를 해야하며, 식품공전에 명시된 대장균 및 기타 병원성 균에 대한 엄격한 위생 기준을 적용받도록 되어있다.[그림 2-1] 식품공전 기준 신선편의식품Ⅲ ... 하게 이용할 수 있는 농산물식품의 유형가공식품(신선편의식품)농산물기준 및 규격식품의약품안전처-식품공전 (보존및 유통 기준,대장균, 황색포도상구균 등의 위생기준)국립농산물품질관리원-농산물 ... 형__________________________________________________________________________________1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법

:_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 :1. 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법 ... 가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오 (10점).2) 시장에서 유통되고 있는 가공식품 ... 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 종류와 특성을 설명하시오 (10점).3) 이 변패 미생물의 증식을 막기 위한 가공방법을 1) 문항에서 작성

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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식품산업기사 필기 핵심오답노트 (비전공자, 직딩, 원샷원킬 합격)

량) : 물속 산화가능 물질이 산화되기 위해 필요한 산소량2. 식품첨가물에서 가공보조제란?기술적 목적을 위해 의도적으로 사용최종품 완성 전 분해, 제거 되어 자류하지 않거나 비의도 ... 성 / 분석 시 증식 및 구별의 용이성 / 병원균과 유사한 안정성(저항성)* 지표미생물 : 총균수, 대장균군, 대장균6. 유해물질에 관련된 사항? Parathion ... 성 유기화합물7. 기생충과 숙주의 연결? *간흡충(간디스토마) = 왜우렁이-민물고기(잉붕어)-사람선모충증 - 돼지고기, 돼지고기로 만든 가공식품(소시지, 햄 등)유구조충 - 돼지고기무구조충 - 소고기

시험자료 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16 | 수정일 2023.02.07

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국내 육제품의 특징

) : 다음에서 정하는 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.소르빈산소르빈산칼륨소르빈산칼슘2.0이하(소르빈산으로서)● 세균수 : 음성이어야 한다(다만, 멸균식육가공품에 한한다).● 대장균 ... : n=5, c=2, m=10, M=100(다만, 생햄에 한한다)● 대장균군 : n=5, c=2, m=10, M=100(다만, 비가열식육가공품은 제외하며 멸균 식육가공품의 경우 ... 한다(다만, 멸균식육가공품에 한한다).● 대장균 : n=5, c=2, m=10, M=100(다만, 발효소시지에 한한다)● 대장균군 : n=5, c=2, m=10, M=100(다만, 비가열식육가공품은 제외하며 멸균 식육가공품의 경우 음성이어야 한다)1. 청정원 리치부어스트

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

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위암

성 대장염과 같은 염증성 장 질환은 위암의 위험을 증가시킵니다.- 식습관: 짠 음식, 가공식품, 붉은 고기 섭취는 위암의 위험을 증가시킬 수 있습니다.- 나이: 위암은 노인에게서 더 ... 입니다. 전 세계 인구의 약 50%가 이 균에 감염되어 있는 것으로 추정됩니다.- 흡연: 흡연은 위암의 위험을 증가시킵니다.- 염증성 장 질환: 크론병과 궤양성 대장염과 같은 염증 ... 성 장 질환은 위암의 위험을 증가시킵니다.- 식습관: 짠 음식, 가공식품, 붉은 고기 섭취는 위암의 위험을 증가시킬 수 있습니다.- 나이: 위암은 노인에게서 더 흔하게 발생합니다.

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.22

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대장균군 실험 발표

/ 통성혐기성 ▶ 사람이나 동물장관 내에 살다가 분변으로 배출 ▶ 대장균군이 검출된 식품은 제조 , 가공 , 저장 시 주변환경에 의해 오염된 것을 알 수 있음 ▶ 식품을 다루 ... 식품의 오염지표 세균 대장균군 검사 -실험목적 ▶ 실험방법 원리 ▶ 결과 ▶ 고찰 - 유당배지법 - Descholate 유당한천배지법 - MPN 법 - 그람염색법 대장균검출 ... microbial contamination level in butcher's shops in Seoul, Korea식품의 오염지표세균 실험목적 “ 대장균 없어야 하는 이유 ” 사람의 대장

리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.15

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푸드마케팅,식품영양학과,중간과제물,방통대,방송통신대학교,레포트

식품은 가공된식품으로만 구성되어 있는 것을 말한다.위 네가지는 규격 또 각각 다른데, 유형항목으로는 (1.세균수,2.대장균군 3.대장균 4.황색포도상구균 5.살모넬라 6.장염비브리오 ... 7.장출형성대장균 8.바실루스세레우스 9.클로스트리디움퍼프린젠스 로이다.각각 유형 항목마다 적용되는 것도 다르기떄문에 각 유형에 따라 시험방법대로 적용해야 한다.2.신선편의식품 ... 는 식품위생법에 따라 제조업자가 직접 제조, 가공하는 제품을 말하며,식육함량 60%이하를 말한다. 다른 제조업자가 만들어 합포장한 경우에는 해당하지 않는다.예)밀키트특징:- 재료

방송통신대 | 13페이지 | 3,900원 | 등록일 2025.05.14

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CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

소스 등이 있다.⑤ 병원성 대장균(Escherichia coli O157:H7) : 출혈성 대장염은 E. coli O157:H7에 의해 일어나는 급성 질병이며, 관련식품으로는 주로 ... CCP-4B 냉동보관공정 한계기준당사에서 생산하는 제품은 수산물가공품이며, 당사에서 관리하여야 할 생물학적 위해요소는 주요 병원성미생물인 살모넬라균 등 9종으로 위해요소를 분석시 ... ℃-12℃-15℃-15℃-16℃-16℃완제품이 냉동고 입고전후 미생물 변화실험일 : 2022년 08월 31일, 검사자 : 품질관리팀원대장균리스테리아바실루스세레우스살모넬라장출혈성대장

리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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페트리 필름을 이용한 생균수 측정(식품미생물학실험) 레포트

열에 민감한 세균의 균수 측정에 많이 이용된다.2. 대장균이란-분면에 가장 흔히 존재 분변오염의 가장 정화간 지표-가공처리된 식품에서의 대장균 검출은 부적절한 가공 혹은 가공후 ... 의 오염을 의미-비가열처리제품 대상 시험 분변의 오염 지표군균-가장 기본적으로 보편적으로 적용되는 지표균-일부 대장균은 식중독이며 대장균검출은 살모넬라와의 밀접한 관계3. 3M ... Petrifilm 대장균&대장균군 배양사진대장균 : 푸른색 집락 + 기포대장균군 : 붉은색 집락 + 기포* 기포없는 집락 (푸른색,붉은색)은 대장균, 대장균군 아님제품코드6414(25

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.07

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식품미생물학및실험 세균 계수 보고서

등의 식품을 말한다. 즉석 섭취 식품의 세균수는 n=5, c=0, m=0이고, 대장균군은 n=5, c=1, m=0, M=10이다. 그리고 대장균은 n=5, c=1, m=0, M ... 당 1,000 이하, 장출혈성 대장균은 n=5, c=0, m=0/25 g, 클로스트리디움 퍼프린젠스는 1g 당 100 이하여야 한다.(식{}^{2}, 2020)즉석 섭취?편의식품 ... 를 포함하는 탄산음료류에 속한다. 탄산음료의 세균수는 n=5, c=1, m=100, M=1,000, 대장균군은 n=5, c=1, m=0, M=10이어야 한다. (식{}^{1

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.19

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성인간호학실습 위암 stomach cancer (간호진단 8개, 간호과정 3개)

은 적게 섭취한 사람보다 위암 발병 위험도가 4.5배 더 높다. 질산염화합물(가공된 햄, 소시지류 등의 가공보관 식품), 탄 음식, 염장 식품들도 위암의 위험을 높이는 것으로 보 ... 고 된다.- 위의 저산증 : 산의 분비가 적어 살균력이 떨어진 위내부에 세균이 증식되어 멸균상태여야 할 위내에 박테리아의 군집을 이루게 된다. 대장균은 이 세균 중 가장 흔히 볼 수 있는 종류로, 대장균은 단백질의 질소로부터 니트로조 화합물을 생성하는 능력을 가진다. ... 발생하기 보다는 여러 요인들이 복합적으로 작용해 발생한다. 현재 알려진 바로는 헬리코박터 파일로리균, 위암 관련 질병, 식생활, 흡연, 음주, 그리고 가족력 등과 관련이 있

리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k

여 대장균군 수를 산출한다. 균수 산출 및 기재보고는 4.5.1 일반세균수에 따라 한다.라. 자동화된 최확수법(Automated MPN)우유류, 유당분해우유, 가공유(무지유고형분 ... 에서만 생육할 수 있다. 대표적인 균은 (나)____이며 통조림 등의 혐기성 식품 부패에 관여한다.4) 미생물 생육을 나타내는 생육곡선은 (가)____, (나)____, (다 ... 하는 대장균 수를 최확수표에 의해 산출하시오 (반드시 최확수 통계표 출처 표기).7) 인공배지는 여러 가지 영양성분을 넣어 만든 배지로서 화합물 종류 및 농도를 정확히 알고 제조

방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.10.11

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방송통신대학교 2021년 2학기 식품위생학 중간과제물

을 먹고 복통 등 식중독 증상을 보인 일부 환 자의 검체에서 살모넬라와 장병원성대장균이 검출됐다. 식품의약품안전처(식약처)는 고양 시 김밥집 식중독 사고의 원인을 규명하기 위해 ... : 2021년 8월 27일- 언론사명 : 서울신문- 기사제목 : 고양 김밥집 식중독 환자 검체서 살모넬라·장병원성대장균 검출- 기사요약-> 지난 25일 경기 고양시의 한 김밥집 음식 ... .paratyphi와는 달리 다양한 동물들이 병원소이다. 전파의 주경로는 달걀과 가금류, 덜 익힌 저민 고기, 유가공품 등 동물들의 가공품이나 동물의 부산물이다. 식품관련 질병의 주요 원인

방송통신대 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.30

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[보건영양 기말시험 대체과제물] 2020년 1학기

에는 전염성을 띄는 콜레라, 장티푸스, 파라티푸스, 세균성 이질, 장출혈성 대장균 감염증 등이 있고, 장관 감염증인 살모넬라균, 장염비브리오균, 장독소성 대장균, 장침습성 대장균, 장 ... 병원성 대장균, 캄필로박터균, 클로스트리듐 퍼프린젠스, 황색포도알균, 바실루스 세레우스균, 예르시니아 엔테로콜리티카, 리스테리아 모노사이토제네스 감염증 등이 있다. 바이러스에 의한 ... 질환에는 장관 감염증인 이질아메바, 람블편모충, 작은와포자충, 원포자충 감염증 등이 있다.5). 식품을 가공하는 과정 중에 생성되는 유해물질에 대해 설명하세요.식품을 가공하는 과정

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.15

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수문사 간호 미생물학 (2023) 중간고사 범위 감염병요약정리

장시간 병용요법예방- 소,양, 염소 등 감염동물 격리, 치료- 저온 살균법 사용9. 보튤리늄 독소증(botulism)-제1급 감염병특징햄, 소시지등가공식품에의한 식중독균 원인영 ... 박멸3. 식품, 물 매개 세균 감염병1. 포도알균식중독(Staphylococcal Food Intoxication)특징- 아포 없는 균중 가장 열 저항성 높음(100℃,30분) ... 개선,교육2. 장내감염 대장균(1)장출혈성 대장균 감염증 -제2급 감염병EHEC (Enterohemorrhagic E.coli, 엔테로헤모레이직)특징- 감염에 의한 출혈성 장염증상

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.13

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방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물

를 통성 혐기성 미생물이라 하며 대장균, 젖산균, 효모가 속한다.?천연 저해제 : 식품중에는 원래부터 존재하는 미생물 생육 저해물질과 어떤 미생물의 대사로 생성되는 생육 억제물질 ... 의 생육에 영향을 미치는 요인과 식품의 변패에 영향을 미치는 미생물의 종류, 그리고 그 증식을 막기 위한 가공방법에 대한 이야기를 다뤄보려고 한다.1) 미생물의 대사와 증식은 여러 ... 하고 있으며, 병원균을 억제하거나 식품저장성을 향상시키기 위해 증식을 억제하거나 사멸시키고 있다. 미생물의 증식에 영향을 미치는 환경요인으로는 수분, pH, 산소, 식염, 화학물질 등

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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