"대두단백질"의 검색결과 입니다.

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"대두단백질" 검색결과 3,801-3,820 / 5,305건

[농산가공] 두부의 제조

어서도 강낭콩, 완두, 땅콩 등과는 많은 차이를 보인다. 대두는 식물성 단백질 및 유지의 급원식품으로서 중요하다.대두단백질은 아미노산 조성이 동물성 단백질과 유사하며 특히 라이신의 함량 ... 이 높으므로 라이신이 부족한 곡류 위주의 식생활을 하는 지역에서 대두는 우수한 단백질 급원식품으로 권장된다.특히 우리나라와 같이 동물성 단백질의 섭취량이 적은 나라에서는 동물 ... 성 단백질을 대신하는 단백질 급원으로서 대두가 많이 이용되고 있으며, 콩을 가공하여 만든 가공식품도 두부, 유부, 된장, 간장 등 그 종류가 상당히 많다.지난 20년 동안 식용 콩

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.19

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[유전자변형식물]GMO의 현 현황과 찬반의견

의 요구에 부응하는 식품을 생산할 가능성이 생기게 되었다.예를 들어보면,- '98년 4월에 일본에서는 1분자내 4,500개 Fe원자를 저장하는 'Ferritin'(단백질)의 유전자 ... 되었고, '99년 이스라엘 Hebrew대학은 박테리아의 단백질합성 유전자를 셀룰로오스와 결합시켜 식물세포에 삽입함으로써 식물의 성장을 50% 정도 촉진시킬 수 있는 혁신적인 기술을 개발 ... 하였으나, 이 실험에 사용된 감자의 lectin은 원래 독성이 강한 단백질로 이것을 섭취한 쥐가 나쁜 영향을 받는 것은 당연한 결과이며, 특히 푸스타이박사 실험의 통계적 신빙

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.29

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[공학-바이오 세라믹스]인공뼈·관절의 응용과 향후전망

(heparin binding growth factor)를 이용한 전달시스템이 활발히 연구되고 있다. 성장인자와 같은 단백질은 다른 등전점(pI)를 갖고 있어 alginate, c ... 이식에 비해 유합 및 형성 효과가 저조한 단점을 갖고 있다. 따라서 이러한 전통적인 방법의 단점을 보완하고자 인공뼈의 필요성이 대두되기 시작하였으며, 현재 가장 많이 연구되고 있 ... matrix)로 이루어져 있으며, 골기질 대부분은 교원섬유(collagen fiber)로 구성된 유기질 성분과 주로 칼슘으로 구성된 무기질 성분으로 이루어진다.골의 생화학적 구성은 세포성분

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.02

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6T중에 BT(생명공학기술), CT(문화컨텐츠기술)에 대한 내용

적인 기술로 21세기에 고부가가치의 신 산업을 창출할 가능성이 높다.↓연구방향①유전체 단백질체 연구, 생물정보학(Bioinformatics), 생물공정기술, 생명공학 안전성 평가 ... 성분의 대부분을 차지하는 단백질과 지방을 분해해주는 효소가 들어 있습니다. 하지만 거의 모든 효소는 35∼45℃에서 활성이 가장 큰 중온성입니다. 찬물에서도 세탁이 잘 되게 하 ... 적 시스템을 이용하여 산업적으로 유용한 제품을 제조하거나 공정을 개선하기 위한 기술이다. 현대사회가 급속도로 발전되면서 BT기술은 무병장수와 식량문제의 해결 등 삶의 질 향상에 필수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.20

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가타카 사회의 도래를 우려하며

만으로 만들어진 이름이라고 한다. DNA의 유전 정보는 아미노산을 만들고 아미노산이 모여 단백질을 이룬다. 생명을 유지하기 위한 기관들이 단백질로 이루어져 있으므로, DNA가 생명체 ... 해서는 잘못된 유전자를 교체하거나 조작하는 등 불치병, 난치병에 대해서도 유전자 치료가 등장할 가능성이 커진 것이다. 각종 단백질 형성에 관여하는 유전자를 이용해 특정 질병 치료 ... 에 효과가 있는 단백질을 생산할 수도 있다. 또한 인간복제에 파생되는 생명공학기술은 인간을 질병과 노환에서 해방시켜 수명을 연장시켜줄 것이다. 심지어 노화와 관련된 유전자를 밝혀내

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.04

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[다이어트] 콩다이어트

는 바람직한 다이어트 방법이 필요하겠다.2. 콩의 영양콩은 ‘밭에서 나는 쇠고기’로 불릴 만큼 단백질과 지방질이 풍부하기 때문에 예로부터 우리 식생활에 다양하게 이용되어 단백질의 급원 ... 이 되어 왔다.콩의 40% 가량을 차지하는 단백질에는 필수 아미노산이 균형 있게 배합되어 있으며 다른 식물성 단백질에서 부족 되기 쉬운 리신이 많은 것이 특징이다.날콩이나 날콩가루 ... 에는 단백질 소화효소인 트립신의 작용을 방해하는 물질이 있는데 이것은 열에 약해 가열하면 감소하여 소화 활동에 영향을 미치지 않고 오히려 암이나 당뇨병을 예방하는데 높은 효과가 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.01

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[발효공학] 전통발효식품(청국장, 된장)

는 단백질 분해효소 등이 생긴다.이 같은 청국장 발효의 주역은 바실러스(Bacillus)란 세균이다. 이 균은 대두에 존재하는 단백질을 분해하여 작은 조각의 아미노산으로 만들어 주 ... 한다. 청국장발효가 일어나면서 대두의 단백질이 분해되어 작은 아미노산 조각이 생성되는데,이들 아미노산 조각이 ACE 활성을 억제하여 고혈압을 막아준다. 당뇨병 예방- 청국장에 풍부 ... 졸중 예방한국인에게는 과도한 소금의 섭취로 뇌졸중(중풍) 환자가 많다. 청국장에는 발효가일어나면서 대두에 없었던 단백질 분해효소가 대량으로 만들어진다. 바로 이 단백질분해효소에 혈전

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.05

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발효 미생물의 상업적 이용

(1973)가 수용성 단백질 배지에 홍국균을 접종하여 속성 발효시키는 공정을 개발한 바 있다. 또한 대두를 두부로 만든 후, 술이나 간장 속에서 Mucor sp.를 표면 발효하여 숙성 ... 며, ram 양성의 혐기성 유포자 간균으로 포자는 세포의 중앙이나 말단에 만들고 통상 포자낭은 그 부분에서 부풀어 오른다. catalase는 전부 음성이며 단백질 분해성의 것과 당류 ... ) (아세톤)육류와 어류에서 이 균은 단백질 분해력이 강하고, 부패, 식중독을 일으키는 것이 많다. 야채, 과실의 변질은 당류 분해성이 있는 것이 일으킨다. 식품 중에서 중식하면 악취

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.02

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배지에 세포 배양

, 주석산 등의 유기산 및 분자량이 작은 지방산 등이 사용된다.2) 질소원- 질소원은 단백질 합성에 이용된다. 미생물은 암모니움염이나 질산염 등의 무기태 질소를 이용할 수 있으나, 미 ... : 밀크카제인, 수육, 대두단백 등을 단백분해효소로 가수분해한 것이기 때문에 각종 아미노산과 질소화합물이 주성분이다. 어떤 원료를 어떤 효소로 분해하였나에 따라 조성이 다르다. case ... 된다. sodium succinate oxidation → sodium carbonate 로 pH가 상승되어 생육이 저해된다. 단백질과 아미노산은 분해되어 암모니아를 생성해 알칼리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

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[식품영양] GMO 가능성과 한계

때문에 익기 전인 푸른 상태에서 따서 유통할 수밖에 없었는데, 이를 방지하기 위해 유전자 조작법 중에서도 안티센스법이 쓰인다. DNA의 단백질의 합성을 봉쇄함으로써 과육을 무르 ... 된다. 유채는 식용유 추출 과정에서 볶기 때문에, 짜고 난 찌꺼기의 단백질이 변질해서 가축의 사료로서 쓰기는 적당하지 않다. 그래서 유기농업의 비료로서 둔갑하는 경우가 많다. 미국 ... 현재 동물성 식품으로서 유전자 조작 기술이 가장 일반화된 것은 치즈이다. 치즈를 만들 때는 우유 단백질을 굳게 하는 응유효소(키모신)가 필요한데, 종래에는 이것을 송아지의 위장

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.05

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웰빙음식과 퓨전음식

곡물류, 동물성단백질, 견과류및 유산음료, 해조류를 먹는것을 말한다.웰빙족은 직장과 가정을 철저히 분리하고 가족 간의 유대를 중시하며 건강한 신체 및 정신의 수련을 통한 질 ... 를 우리 농산물에서 나온 천연 재료로 만들었다. 회사 관계자는 "보리에는 섬유질과 칼슘·철분 등이 들어있어 변비로 고생하는 사람이나 골다공증 환자가 먹기에 좋다"고 말했다.삼양식품 ... 의 중요성이 대두되면서 올리브유의 사용이 증가되고있다. 하지만 올리브오일 한티스푼의 칼로리는 45kcal. 그럼에도 불구하고 올리브 오일이 건강식품으로 주목받는것은 지방의 72%이상

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.06

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[동물사료] 동물먹거리

위한 수단으로써 독특한 유해성분을 함유해야 하는 진화적인 의미도 내포하고 있을 것이다.두류 단백질내의 항영양성 인자Ⅰ. 대두박대두박은 두과작물인 대두로부터 착유후 생기는 산물이 ... 되는 식물성 단백질사료이다.I - i 대두박의 영양적 특성대두박은 식물성 단백질사료의 왕으로 불리울 만큼 모든 박류중에서 가장 우수한 식물성 단백질공급원으로서, 어분가격이 비교 ... 박은 조단백질함량이 48~50%이고 탈피하지 않은 대두박은 44%wjde이며 조섬유 함량이 5~6%이다. 대두박은 식물성 단백질사료중 아미노산의 조성이 가장우수하지만 어분에 비하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.11.22

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[식품 재료 두류] 두류의 성상과 특징(사진포함)

)성분품목수분(%)단백질(g)지방질(g)탄수화물(g)회분(g)무기질(mg)비타민(mg)당질섬유칼슘인철A(IU)B1B2니아신C콩땅콩9.27.641.325.617.646.621.626 ... 은 필수 아미노산이 골고루 들어있고, 특히 곡류 단백질에서 부족한 lysine,cystein, trytophan등이 많고 glutamic acid와 aspartic acid도 함유 ... 되어 있으며 단백가는 73으로 쌀과 밀보다 높아 식물성 단백질 공급원으로서 우수한 편이다. 콩의 수용성 단백질은 pH4～5로 대부분 불용성 물질로 되고, 칼슘염이나 마그네슘염의 묽

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| 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.21

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[인간과 윤리, 식생활]된장의 우수성 (한국인의 우수성을 증명한 사례)

하게 여겨져 왔다. 된장은 간장과 함께 한국적인 맛을 상징하는 저장성 조미식품으로 음식의 간을 맞추고 맛을 내는데 기본이며, 주식인 쌀과 보리에서 부족한 단백질을 보완해 주는 영양 ... 으로 우리가 꼭 알고 익혀야 하는 된장의 효과로는 열가지이상의 많은 예를 들 수 있다.우수한 단백질 급원 식품이 그 첫 번째이다. 콩은 밭에서 나는 고기라고 부를 만큼 단백질과 지방 ... 이 풍부하다. 그것도 )콜레스테롤의 염려가 없는 양질의 식물성 단백질이 다량 함유되어 있다. 된장에 함유되어 있는 )아미노산의 종류는 근 20종에 달한다. 이들은 콩 단백질이 각종

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.24

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[무역학]사업계획서- 콩국 일본수출

흘리게 되는 여름이면 더위에 지친 심신에 활력을 주는 보양식으로 많이 찾게 되는 음식이다.여름에는 땀으로 체내의 질소가 다량 배설되므로 단백질 보충이 필요한데 콩은 칼로리나 지방 ... 질, 당질은 적은 반면, 단백질은 풍부한 저지방 고단백 식품으로 피로회복을 돕고 혈관을 튼튼하게 유지시켜 동맥경화 및 노화를 방지해주고 또 식물성 섬유가 풍부해 변비를 막아주 ... 고, 콩 속에 있는 사포닌 성분이 비만 체질을 개선하는 효능까지 발휘하기 때문에 여성들의 다이어트식 으로도 좋다.서구화된 식생활에 있어 콩은 식물성 단백질로 뭉쳐진 콩은 현대인의 건강식

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.18

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실과 을안 5-1-5.우리의 식사 (1/9)

소에는 종류에는 어떤 것이 있습니까?S9 탄수화물, 지방, 단백질, 무기질, 비타민이 있습니다.T10 모둠별 칠판에 영양소별로 음식을 이름을 다섯 개씩 쓰고, 각 영양소별 음식 ... 영양소라고 합니다.T18 영양소의 종류에는 무엇이 있습니까?S20 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민입니다.T19 선생님이 준비한 음식 그림이 어떤 영양소에 속하는지 발표해입니까? ... 있어야 한다. 최근에는 불규칙적인 식사나 편식에 의한 영양 불균형, 무계획적인 간식과 농축된 가공 식품의 섭취 등에 따라 아동의 건강관리에 많은 문제점이 대두되고 있다. 이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.18

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음이온 방출 소재

한다.콩콩으로 기름을 짠 후, 그 대두박에서 단백질을 추출하고 결합, 응고시키는 과정을 거쳐 콩 솜을 만든다. 이 솜을 방적하여 실을 만들고, 제작, 염색의 가공을 거친다.대나무대 ... 부분의 음이온 가공제의 원료는 광물질로 토르마린이 주종을 이루고 있으며 이외에도 다양한 광물질과 각종 천연 재료들이 원료로 사용되고 있다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.15

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섬유디자인과 디지털프린팅

단백질 섬유에 선명한 색상으로 염색된다. 견뢰도가 우수한다. 안료수지 염료 (Pigment Resin Color) 안료와 합성수지를 섞은 풀로 날염한 후 열을 가하여 안료를 섬유 ... , Chiffo변형 디자인 주변 관련산업과의 연계화 친 환경 청정 생산체제의 대두 디자인, 날염, 패션산업의 IT화*섬유 산업은 과거 우리 나라 경제 발전에 중요한 역할을 담당 (OEM 수출

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| 리포트 | 47페이지 | 4,200원 | 등록일 2010.03.16

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과학기술과 미래의 대안

어떤 방식으로든 세균 배양을 통해 단백질을 만든다거나 혹은 유전자를 치환시켜 유전적 결함을 치료할 수 있게 될 것이다. 대부분의 유전자는 변형되지 않으나 우리는 변형할 수 있 ... 이 심각하게 대두되고 있는 실정입니다.2) 오염물질이 물의 자연자정작용을 초과하여 자연수 체내로 배출될 때 해당 수체가 이용목적에 적합하지 않게 된 상태라고 말할 수 있다.자연계의 물 ... 하게 대두 인하여 그 감각량과 피해도를 표시하기란 힘들다. 냄새에 대한 설명이나 표현방법도 사람에 따라 달라지는 경우가 많다. 또한 악취물질은 악취에 대한 불쾌감을 일정한 기준이나 측정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.30

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[식품공학] 식품의 flavor

을 만 al. 1979)은 조직화 대두 단백질 섬유를 첨가하여 건조 발효시킨 살라미를 제조하였다. 이 연구에서 조직감 측정은 두 가지 방법으로 이루어진다. 한 가지는 정밀 침투 ... 시험 기기를 사용하는 방법이다. 이들 시험의 결과는 킬로그람중, 빛에너지 또는 일(cm g)로 표현된다. 그 결과, 조직화 대두 단백질 섬유를 15% 혼합한 것은 용납될 정도지만 ... 하는 제품보다 훨씬 더 좋은 조직감을 가졌고 조직화된 대두 분말을 포함하는 것은 예외였다. 단 대두 단백질 농축액, 분리 대두 단백질과 조직화된 대두 분말을 포함하는, 프랑크푸르트

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.14

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