"식품포장의정의와목적"의 검색결과 입니다.

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"식품포장의정의와목적" 검색결과 361-380 / 1,913건

식품의 저장방법 - CA법, MA법

목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. CA저장1-1. 정의 및 원리1-2. 방법1-3. 장점 및 단점1-4. 식품의 저장 사례2. MA저장2-1. 정의 및 원리2-2. 방법2-3. 장점 ... 기체조절포장신동혁, 안덕순, 조성환, 이동선경남대학교 식품공학과, 경상대학교 식품공학과? 방법: 항균성 포장필름과의 비교를 위하여 항균제를 첨가하지 않고 제조한 저밀도 폴리에틸 렌 ... 포장으로서 같은 크기의 LDPE 필름봉지에 직경 6mm인 구멍을 4개 뚫어서 사 용하였으며 이는 포장내의 기체조성을 통상 공기와 같도록 유지시키려는 목적이었다. 각 필름으로 포장

리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2025.06.17

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상

식품들에 첨가하거나 섞는, 또는 적시는 등에 사용하는 물질들이라 정의한다. 특이점으로는 식품에 사용되는 각종 기구나 용기, 포장 등을 살균소독 하는 데에 사용되며, 이 과정 ... 들의 질을 개선하기 위한 목적을 가진 감미료나 향료, 그리고 착색료 등과, 산화방지제 등의 식품의 보존성을 증가시키는 것이다.4) 식품첨가물의 정의 ? 미국미국에서는 식품첨가물을 각 ... 식품들의 구성 성분으로 포함되거나 식품들의 여러 특성들에 직/간접적인 영향을 부여하기 위해 의도적인 목적으로 사용되는 물질들이라 정의하고 있으며, 이 범위에는 식품의 제조과정, 가공

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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[생활과학과] 2019년 2학기 식품위생학 교재 전 범위 핵심요약노트

제1장 위생의 개요1. 식품위생의 정의, 목적 및 범위1) 식품위생의 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전 ... 성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶 ... 을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 이를 보장하기 위한 수단 및 방법을 식품위생이라 함 2) 식품위생의 목적유독물이나 이물의 혼입, 또는 변질이나 오염에 의해 변질 된 식품이 인체

방송통신대 | 86페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.07.15

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상3

등의 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말하며 이 경우 기구(器具), 용기, 포장을 살균 및 소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다’라고 정의 ... 으면서 식품의 제조, 포장, 저장, 수송, 취급에 사용되는 물질의 구성성분으로 정의되고 있으며, 간접 식품첨가물에 포함되지만 안전성 확보를 목적으로 식품접촉성분이라는 명칭을 별도로 제정 ... 으로 사용되는 물질(기구, 용기, 포장의 살균 및 소독을 목적으로 사용되어 간접적으로 식품에 이행(carry-over)될 수 있는 물질 포함)을 의미한다. 즉 식품첨가물은 일반

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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[생활과학과] 2019년 식품위생학 하계계절시험 핵심체크

제1장 위생의 개요1. 식품위생의 정의, 목적 및 범위1) 식품위생의 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전 ... 성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶 ... 을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 이를 보장하기 위한 수단 및 방법을 식품위생이라 함 2) 식품위생의 목적유독물이나 이물의 혼입, 또는 변질이나 오염에 의해 변질 된 식품이 인체

방송통신대 | 86페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.06.27

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한국 스낵 시장 현황 및 신제품 개발(농산가공학 A+)

성, 비알코올 음료飮料와 같이 먹는 가벼운 식품食品“이란 뜻으로 사용된다.대개 가볍게 먹을 수 있는 식품食品을 일컬으며 포장을 뜯고 바로 먹을 수 있는 것을 가리킨다. 현대적 의미 ... 류의 분류식품食品공전의 정의에 의하면 스낵과자는 ‘과자류’의 세부품목品目 중 하나로 분류 되어 있으며, 이에 과자류에 대한 정의定義를 우선적으로 살펴보면 다음과 같다. 과자류라 함 ... 의 스낵은 미국에서부터 시작하여 유럽, 일본을 거쳐 우리나라에 들어왔는데 대표적인 것이 감자칩, 콘칩 등 서구적 과자의 일종이고 우리나라 전통傳統식품食品 중에는 간식間食용 및 손님

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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<아동영양학> 계면활성제

- 식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지 또는 개선시키거나 , 맛을 향상시키기고 색을 유지하게 하는 등의 목적으로 식품 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질을 식품첨가물 ... (food additives) 이라고 합니다 . - 식품첨가물의 정의 ( 식품위생법 제 2 조 2 항 ) 식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞 ... 는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다 . 이 경우 기구 ( 器具 ) ㆍ용기ㆍ포장을 살균 소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다 .식품첨가

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.05

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통조림 및 레토르트 식품 제조공정, 종류, 역사, 정의 등

정의 및 분류 2.2 발달과 역사 2.3 특징 ( 장 / 단점 ) 2.4 레토르트 식품의 제조공정 2.5 레토르트 식품의 종류 2.6 포장재 2.7 레토르트 파우치의 구성재료단층 ... 으로 식용이 가능하며 보존성이 높고 휴대와 운반이 용이하도록 인스턴트화 하여 만든 식품 2.1 레토르트 식품의 정의 - 포장 형태에 따른 분류 (2.5 에서 자세히 ) · 레토르트 파우 ... 과목명 : 식품가공학 학과 : 학년 : 학번 : 이름 : 담당 교수 : 제출일 : 통조림 및 레토르트 식품목차 1.1 정의 및 종류 1.2 역사 1.3 특징 ( 장점 ) 1.4

리포트 | 35페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.06.10 | 수정일 2021.06.04

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

보전에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질’로 정의하고 있으며 기구, 용기, 포장을 살균 및 소독하는데 사용되어 간접적으로 식품에 전이될 수 있는 물질 ... 는 물질을 의미하며, 식품의 제조·조리·가공·처리·포장 및 보관 시 기술적 목적을 달성하기 위하여 식품에 첨가함으로써 효과를 나타내거나, 직·간접적으로 식품에 효과를 나타낼 것 ... 에 사용되거나 혹은 가공, 보존의 목적으로 첨가, 호화, 침윤 및 기타의 방법으로 사용되는 물질’로 정의하고 있다. 식품첨가물의 관리는 후생노동성의 식품위생법을 기준으로 이루어지

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24

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[레포트]식품등 허위과대광고 규정과 사례(식품등의 표시광고에 관한 법률)

에서 “표시”와 “광고”에 대한 정의를 규정하고 있는데, “표시”란 사실상의 식품 제조.가공업에서 제조한 일반가공식품의 포장재에 어떠한 내용을 기재하는 것을 말하며(좁은 범위 ... 의 알 권리를 보장하고 건전한 거래질서를 확립함으로써 소비자보호에 이바지함”, 해당 문장은 ?식품등의 표시.광고에 관한 법률? 제1조(목적)에 명시되어 있는 문구이다. 식품등 ... ), “광고”란 “표시”하는 행위를 포함하여, 일반가공식품 뿐아니라 식품접객업소에서 조리한 조리식품을 포함하여 포장재에 국한하지 않고, 인터넷, TV등을 통해 제품을 홍보하는 넓은 범위

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

되거나 직접적으로 또는 간접적으로 구성 요소가 되거나 기타 식품의 특성에 영향을 미치도록 결과적으로 기대되는 모든 물질"을 의미한다. 이 정의에는 식품의 생산, 가공, 처리, 포장, 운송 ... 의 목적 "(제 4 조), 사용할 수 있는 첨가물"첨가함으로써 사용되는 물질" 이라고 정의한다.식품 위생법 시행을 위해 식품 첨가물은 총 4 가지 범주로 분류된다.(1) 지정 첨가 ... 해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국, 유럽 등) (10점).2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.27

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<식품영양학> 아질산나트륨

, 보존 함에 있어 식품에 첨가 , 혼합 , 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다 . ▶기구 및 용기 , 포장의 살균 , 소독의 목적에 사용되어 간접적으로 식품에 이행될 수 있 ... 아질산 나트륨 - 식품첨가물의 정의 - 식품첨가물의 종류 - 식품첨가물이 많이 들어간 음식 - 아질산나트륨 정의 - 아질산나트륨 문제점식품첨가물이란 ? 식품을 제조 , 가공 ... ) : 색깔을 희게하는데 사용하는 물질식품첨가물이 많이 들어간 음식아질산 나트륨 정의 식품 첨가물의 일종으로 육가공식품 의 맛과 색 , 향균작용 , 항산화 작용 증진시키는 첨가물

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.02

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식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있는데 식품첨가물에 대한 한국, 일본, 미국, 유럽 등의 나라별 정의와 가공식품 중 소시지의 식품첨가물의 사용목적과, 사용기준 ... 을 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구(器具)·용기·포장을 살균·소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다.(개정」고 정의하고 있 ... 의 특성에 영향을 미치거나 미칠 것으로 예상되는 물질로서 식품에 의도적으로 첨가되는 물질을 말한다. 이 정의에는 식품의 생산, 가공, 처리, 포장, 운송 또는 보관 등의 과정

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.04.25 | 수정일 2020.12.06

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한국방송통신대학교 환경보건학과 식품위생학 2018-2학기 중간과제물

으며, 영양학적 가치의 유무에 관계없이 식품의 제조, 가공, 조리, 처리, 포장, 보관 시에 기술적인 목적으로 식품에 의도적으로 첨가하는 물질이다.2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용 ... , 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국 ... , 유럽 등) (10점).2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오

방송통신대 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2019.08.29

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낙농식품가공학 및 실습 치즈보고서

식품공전에 쓰여져 있는 치즈류의 정의는 원유 또는 유가공품에 유산균, 응유효소, 유기산 등을 가하여 응고, 가열, 농축 등의 공정을 거쳐 제조?가공한 자연치즈 및 가공치즈를 말 ... 의 목적은 미생물 생육억제와 풍미 증진이다. 마지막으로 숙성치즈의 경우는 숙성과정을 실시하고 비 숙성 치즈일 경우에는 포장을 해 제품화를 시켜준다.# LTLT살균우유로 해야하 ... 낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT치즈 만들기2.MATERIAL저온살균우유, 전자레인지, 국자, rennet, 면포, 위생장갑, 소금, 온도계, 구연산3.METHOD1

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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BPR,동서식품BPR,BPR 등장 배경과 도입의 필요성,BPR 구성요소,동서식품 성공요인 & 한계

/ BPR 도입목적 Four/ BPR 도입효과 Five/ 동서식품 성공요인 한계 1 FIRST/ 서론 2 SECOND/ 본론 3 THIRD/ 결론 및 Q A서론1. BPR 등장배경 ... BPRCONTENTS One/ BPR 등장 배경과 도입의 필요성 Two/ BPR 정의 특징 Three/ BPR 구성요소 One/ 회사 소개 Two/ BPR 도입배경 Three ... 기업 내부의 변화 분업화로 인한 폐해2. BPR 정의 비용 , 품질 , 서비스 속도 와 같은 기업의 핵심적인 성과를 획기적으로 향상하기 위해 기업 활동의 프로세스를 근본적으로 재검토

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.07

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

(CODEX)의 정의, 미국국립과학학술원 산하 식품보호위원회의 정의를 설명하고 ‘진라면 매운맛’의 식품첨가물에 대하여 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하겠다. 마지막 ... 「식품위생법」 제2조 제2항에는 식품첨가물이란 “식품을 제공·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질(기구 및 용기·포장의 살균·소독의 목적 ... 또는 저장성을 향상시킬 목적으로 식품에 의도적으로 보통 미량으로 첨가하는 물질”이라고 정의내리고 있다.3) 국제식품규격위원회(CODEX)에서의 정의국제식품규격위원회(CODEX

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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[식품위생, 보기좋게 정리한] 방사선 조사 식품 핵심정리

발아촉진)선별량 방사선 조사 대상식품 및 조사효과조사목적조사선량(kGy)대삭식품효과저선량 조사발아/발근 억제0.05~0.15감자, 양파, 고구마, 파, 마늘, 생강, 밤 등저장 ... >30kGy 이상)4) 식품조사의 영향(1) 영양학적인 변화- 동일한 목적으로 사용되는 다른 식품가공법이나 보존방법보다 영양학적인 변화가 오히려 적음- 단백질, 탄수화물, 지방과 같 ... 을 막을 수 있고, 방사선 조사 식품을 밀폐포장해서 낮은 온도에서 보관 시 손실 예방- 다양한 종류의 비타민의 방사선 조사에 대한 민감성 → 식품 시스템의 복잡성, 수용성 또는 지용

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

과목명: 푸드마케팅1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오 ... 의 목적과 중요성1) 생산자의 입장에서2) 소비자의 입장에서2. 시중 유통되고 있는 가공식품 비교1) 주표시면과 정보표시면2) 두 식품의 영양성분과 유통기한 표시내용3) 두 식품의 식품 ... 해서 잘 알지 못하는 소비자들은 음식을 생산한 사람들이 제공하는 정보에 의존하기 마련이다. 이를 식품 등의 표시기준이라고 한다. 식품 등의 표시기준의 목적성과 중요성을 각각 생산자

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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푸드마케팅 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

~4.1 식품표시제1.식품표시기준의 목적-식품 등의 표시기준(식품의약품 안전처 고시):식품,식품첨가물,기구,용기,포장의 표시기준에 관한 사항 및 영양성분표시대상 식품의 영양표시 ... )1.1 식품의 정의와 기능1.식품의 정의-식품:인간의 생명유지에 필요한 에너지원을 얻기위해 소비되는 물질+개인의 삶과 인간사회 발전의 원동력, 문화를 매개하는 요소-식품위생법 ... :식품으로 인해 생기는 위해방지하고 식품영양의 질적향상 도모, 식품에관한 올바른 정보 제공해 국민보건의 증진에 이바지함을 목적-식품은 모든음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외)을 말

방송통신대 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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