"발효유의 제조원리"의 검색결과 입니다.

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"발효유의 제조원리" 검색결과 361-380 / 572건

바이오메스(유기성폐기물)의 자원화 이용기술

제조와 공업원료(유용물질) 추출?수산폐기물을 이용한기능성 원료 생산?메탄발효?에탄올발효?아세톤?부탄올 발효?수소발효유기성폐기물(유기성자원)생물학적변환물질이용열?화학적변환 유기성폐기 ... 되고 있다.나. 원리 및 내용음식물류 폐기물을 이용하여 만든 사료를 사료화방법에 따라 함수율을 구분하여 보면 건식사료방법에서는 함수율이 약 15% 이하이고, 발효시키면서 건조 ... 섬유와 γ-아미노산 등을 추출?생산하는 것이며, 이미 실용화되어 있다.나. 원리 및 내용식품제조업에서 발생되는 식물성잔재물의 유용성분을 추출, 분리, 정제함으로서 고부가가치의 기능

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 30페이지 | 10,000원 | 등록일 2007.03.27

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대체에너지 재생에너지

년대인데, 현재 내연기관에 사용되고 있는 것으로는 콩기름 ·해바라기 기름 ·팜유 ·유카리유 등이 있으나 휘발성이 가솔린에 비해 떨어져 디젤엔진에 쓸 방법을 연구하고 있다. 오일셰일 ... 과 타르샌드유에서도 양질의 가솔린과 경유를 얻을 수가 있어, 내연기관에 사용될 가능성이 높다. 석탄을 사용하는 방법은 오래 전부터 연구되어 왔으나, 최근 직접분사식 디젤엔진에 20 ... 너들면 음식점 같은 곳에서 갈비나 불고기를 구워 먹는데 쓰기도 한다. 가축 분뇨, 공장폐수, 농수산 쓰레기, 음식쓰레기 등 잘 태울 수 없는 폐기물을 미생물로 발효시키면 쓰

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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혼합물 분리하기

하 려는 과학적 자세를 기른다.3. 실험원리● 거 름체나 헝겊, 거름종이 등을 이용하여 액체에 녹지 않는 고체 물질을 분리하는 방법을 거름(여과)라고 한다.○ 중력여과 : 깔때기를 이용한 여과 ... 법으로 여과액이 중력에 의해 내려가는 원리로 여과가 되는 것○ 감압여과 : 여과기 아래쪽 플라스크 내부의 압력을 감소시켜 이 때 발생하는 여과 액에 대한 흡인력을 이용하여 여과 ... 하는 것이다. 이 감압 플라스크에 감압장치를 연결해 플라스크 내부를 감압시키고 플라스크에 연결된 여 과기 위의 여과물을 여과시키는 원리로 감압부로는 모터를 사용할 수 도 있고 물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.21

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[식품]유산균에 대해

. 제조공정과 숙성기간중에 있어서의 오염균의 생육억제4. 향미 성분의 생성5. 숙성 기간중에 있어서 단백질과 지방의 분해(2). 발효유발효유 : 유산발효 또는 알콜발효성 미생물을 s ... tarter로 하여 여러종류의 동물의 젖을 발효시켜 만드는 것.우리나라에서의 법적 규정 : 미지고형분 3% 이상, 생균 유산균으로 1,000만/ml 이상으로 규정발효유 제조시 중요 ... 을Lacrobacillus, 헤테로 발효균을 Saccharobacillus라고도 한다. 우유와 유제품에 관계하는 균종은 호모 발효균이며 유산 생성량은 일반적으로 유산연쇄상구균보다도 크다. 유산

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.10

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[자연과학]유산균관찰

움직이는 현상이다. 그리고 구균보다 약간 길쭉한 모양인 단간균도 보였다.5. 고찰(Discussion)유산균에 대한 최초로 이용된 형태는 발효유의 형태로 페르시아 이전에 유목민 ... 이 우유를 가죽주머니에 담에서 장기간 보관 및 이동 중에 이 우유가 변화되어 발효유가 된 것을 발견하여 식용으로 사용한 것이 그 기원이다. 그러나 이것이 학술적으로 접근하게 된 것 ... 실러5 - 1916) "발효유에 의한 불로장생설" 발표로 노벨상을 수상하면서 시작되었다는 것이 정설이다.*유산균의 종류유산균이라 불려지는 균군은 당류를 발효하여 다량의 젖산을 생성

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.01

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팬케이크&사과잼 만들기

를 사용하여 팬케이크를 만들어 첨가량에 따른 팬케이크의 품질을 비교하고, 사과를 겔화하여 잼을 만든다.5.원리* 팬케이크보통 팬케이크는 쉽게 만들기 위해 베이킹파우더를 넣고 만들 ... . 글루텐은 우리 눈에는 보이지 않지만 마치 그물망 같은 조직으로 되어있어, 빵의 발효와 굽는 과정에서 생기는 이산화탄소를 새어나가지 않게 붙잡아 두는 역할을 한다. 밀가루 안 ... 는 밀가루를 중력분이라 한다.* 유지유지류는 액체유와 고체유가 있고, 빵에는 주로 고체유가 사용된다. 유지는 반죽이 팽창하는데 있어 윤활유와 같은 역할을 하며, 빵을 부드럽게 만들

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.03

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식품 가공학 두부만들기 실험 전 작성한 예비레포트

[예비보고서] 두부의 제조★ 제출일 2007. 11. 15.★ 실험목적두부 속 단백질의 특성을 이해하고 응고제를 이용하여 두부를 잘 만들 수 있다.★ 두부란 ?오래 전부터 중국 ... , 한국, 일본 등지에서 제조하여 섭취하여 왔던 고단백 식품으로서 불린 콩을 갈아 콩의 가용성분 glycinin 및 인산칼륩을 더운 물로 용출시켜 일단 두유를 만들고 이에 소량 ... 의 응고제(MgCl2, CaSO4, CaCl2 등)을 넣어 응고시킨 것이다.★ 두부 제조에 적합한 콩은?단백질함량이 많을수록 좋다. 보통 굵은 콩이 단백질 함량이 40% 이상이고 입도

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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빵과 과자의 분류기준,반죽법,팽창,설탕,유지,초코렛

내는 방법②별립법: 노른자와 흰자를 분리하여 제조하는 방법③머랭법: 거품형 케이크의 일종으로 계란의 흰자만을 이용하여 반죽하는 방법3. 쉬폰형(1)계란의 노른자와 흰자를 분리 ... 하여 제조하는 반죽(2)반죽형과 거품형의 조합형으로 결과제품은 거품형의 기공과 조직에 가깝다.3. 과자반죽의 비중과 고율배합에 대하여 설명하라.*비중- 부피가 같은 물의 무계에 대한 ... 케익 등2)이스트 팽창(1)주된 팽창작용이 이스트에 의존하는 발효제품(2)식빵류, 단과자빵류, 빵도우넛, 커피케익, 불란서빵, 데니쉬 페이스트리 등3)공기 팽창(1)주된 팽창

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.10

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[식품]전통 장 - 된장,고추장

염유숙이라 설명하는데 숙은 콩이고, 유는 어둡다는 뜻이므로 콩을 삶아 어둡다는 뜻에서 발효시켜 소금을 섞은 것이다. 간장과 된장의 유래는 바로 여기서 찾아볼 수 있다. 최근 된장 ... 고 다닌 것이 말의 체온에 의하여 자연발효된 것이 지금의 청국장이다.청국장이 문헌에 처음 등장한 것은 1760년 조선 영조 36년 유중민에 의해 보강된 [중보산림경제] 지로 거기 ... 한 양조기술이 요구된다. 된장을 제조할 때 메주에서 성장한 수많은 미생물에 의해 숙성되면서 단백질은 저분자의 펩타이드와 아미노산으로 당질은 단당류로 분해된다. 이 때 된장 숙성 중 발효

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.11

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식품가공학 두부만들기 실험 전 작성한 예비레포트 입니다.

식공 2005201164 이윤정[예비보고서] 두부의 제조★ 제출일 2007. 11. 15.★ 실험목적두부 속 단백질의 특성을 이해하고 응고제를 이용하여 두부를 잘 만들 수 있 ... 다.★ 두부란 ?오래 전부터 중국, 한국, 일본 등지에서 제조하여 섭취하여 왔던 고단백 식품으로서 불린 콩을 갈아 콩의 가용성분 glycinin 및 인산칼륩을 더운 물로 용출시켜 일단 ... 두유를 만들고 이에 소량의 응고제(MgCl2, CaSO4, CaCl2 등)을 넣어 응고시킨 것이다.★ 두부 제조에 적합한 콩은?단백질함량이 많을수록 좋다. 보통 굵은 콩이 단백질

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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알코올 증류기술 발전 및 정류

(pot still)는 주로 위스키, 브랜디 및 증류식 소주제조에 이용되고 있다. 알코올 생산공정에 에너지 소비는 up stream인 증자공정에서 알코올발효까지 총소비 에너지의 약 ... 은 mash 원액의 농도보다 농축되는 원리를 이용한다. 알코올 및 발효부산물들은 각각 고유의 비점(boiling point)이 있어 추출증류 등 방법으로 비점차를 크게 하여 분리하고자 하 ... Alcohol distillation⑴ 알코올 증류기술의 발전발효가 끝난 mash에서 알코올을 회수하는 down stream 공정에는 단식 및 연속식 증류기가 있다. 단식 증류기

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.12

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우유와 요구르트에서의 대장균 검사

실험제목우유와 요구르트에서의 대장균 검사실험목적우유와 요구르트에서 대장균이 얼마나 검출되는지 확인.실험원리들1. 배지미생물이나 동식물의 조직을 배양하기 위하여 배양체가 필요로 하 ... 되어 조성이 명확한 배지4. 형태에 따른 분류1) 고체배지 : 액체배지에 한천을 2% 내외로 첨가하여 고체화시킨 배지사면배지 : 균주의 보존, 계대 배양, 이동을 목적으로 제조 ... 한다. 이것은 생물이 갖는 조절기구의 한 보기로, 출산 후에는 α-락트알부민이 증가하여 유아에게 필요한 젖당의 합성이 촉진되는 것이다. 젖당은 유아 영양, 의약의 희석제, 분석화학

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.25

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토양으로부터 고초균 순수분리와 효소활성 측정

케 하는 경우가 많으며 강력한 amylase 및 protease를 분비하므로 이들 효소의 생산에 이용되기도 한다. 청국장의 제조에 관여하는 Bacillus natto로 불리우던 균 ... 수 있다.3.실험원리Bacillus subtilis(고초균)Bacillus속의 대표종이다. 세포는 단독 또는 연쇄상이고 주모성의 gram 양성 또는 부정이며 건초, 토양 및 각종 ... 발효 물질 중에 많이 존재한다. 당을 분해하여 산을 생성하고 단백질을 분해하여 암모니아를 생성한다.세포의 크기 : 0.7~0.8 X 2.0~3.0 mm포자의 크기 : 0.6~0.8

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.19

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바이오에탄올과 바이오디젤의 농업적 활용 (미생물공학)

되고, 땅콩기름과 유사한 성질을 가진 값싼 경유에 의해 석유시대가 열리게 됨으로서, 제조단가가 월등히 비싼 바이오 연료를 대신하여 자동차 회사들은 휘발유와 경유를 사용하게 되었고, 바이오 ... 자동차에 별다른 개조 없이 사용할 수 있다는 장점이 있으며, 유채, 콩, 해바라기씨, 팜유, 자트로파 등 지방 성분이 있는 작물이나 폐식용유 등으로 생산한다. 생산비는 일반 경유 ... 에 기존 휘발유 자동차에 그대로 사용하기는 힘들고, 가솔린에 첨가하거나 연료계통 등에 부식방지 장치를 적용한 에탄올 전용 자동차가 필요한 실정이다. 이외에도 저온 시동성 등의 문제

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.11 | 수정일 2020.11.24

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폐기물과 바이오 에너지

, 분해원리를 3단계(가수분해, 산생성단계, 메탄발효단계)로 설명가능하다.[메탄생성단계 및 각 단계에서 분해대상물의 변화과정]혐기성 소화의 주 역할은 크게 유기물 제거와 메탄가스 발생 ... 기계적 분리?선별 및 생물학적 처리를 거쳐 생산된 고체연료를 의미하며, 생산된 고형연료는 시멘트 소성로, 석탄 화력발전소, 제지회사 등 폭넓게 사용된다.[고형연료 제조공정 개념도]4 ... ) 유기성폐자원(바이오가스화) 기술혐기성 소화처리는 일명 ‘메탄발효’라고도 하며, 주된 목적은 폐수 혹은 폐기물처리와 동시에 메탄이라는 에너지를 회수하기 위함이고, 혐기성 소화라는

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| 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.14

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[조리과학과]우유와 대두 조리시 변화

의 제거, 효소의 파괴, 발효유의 온도유지 및 연질화를 목적으로 실시하는데 가열처리에 의한 변화는 다음과 같다.①피막의 형성- 열을 가함으로써 우유의 표면에 피막이 형성되는데 이것 ... 치즈, 아이스크림 등을 제조한다.#대두를 이용한 식품의 조리원리대부분의 두류는 수분의 함량이 약 14%로 조리하기 전에 먼저 물에 담그어 최대한으로 물을 흡수하게 한다. 이러한 수침 ... *우유의 구성과 영양성분우유는 젖소의 품종, 연령, 계절, 사료 등에 따라 분비되는 양과 유지방률이 달라진다.시료가 우유의 조성에 미치는 영향은 비교적 적으나 우유의 질, 예

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.25

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막분리

의 회수, 식품의 농축, 초순수(ultrapure water)의 제조 등에 적용되어 산업적으로 성공한 바 있다.역삼투 여과 원리⑤ 전기투석공정 (electro-dialysis ... 로서 물의 정화, 과일원액, 유제품, 술, 폐수의 농축과 정화를 들 수 있다. 이 들 막 분리 가운데 분리막은 제거되는 입자의 크기에 따라 투석법(dialysis), 역삼투 ... ferrocyanide)를 침전시켜 제조한 삼투막을 이용하여 삼투압이론을 발표하였다. 1908년 Calendar는 용액에 녹아있는 용질이 휘발성이 없으면 삼투압에 의한 물질전달

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.01 | 수정일 2015.11.21

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응고제에 따른 두부의 성상변화 실험

번 실험을 통해서 응고제에 따른 두부의 성상의 변화와 두부의 제조과정을 이해하고 익힌다.(2) 실험 원리1) 두부의 제조원리: 대두에 함유된 단백질을 추출하면 글리시닌 ... 응고제에 따른 두부의 성상비교 및 두부 제조 실험(1) 실험 목표: 두부는 불린 콩을 마쇄기로 갈아 만든 두미를 자루에 넣고 짜서 얻은 두유를 가열하고응고제를 넣어 단백질을 응고 ... 칼슘)를 첨가하여 마이너스전하를 중화시키면 교질상태로 현탁되었던 단백질이 침전되는데, 이같이 침전, 응고된대두정선세정침적마쇄가열분리괄호내는 수율(대두 1kg당 제조량)동계 10

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06

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[바이오에너지]바이오에너지(바이오에탄올, 바이오디젤 등)의 장점과 단점 및 필요성, 문제점, 대안 가능성

함)의 연소 또는 생물학적 공정처리 과정에서 발생하게 되며, 원리적으로 석탄이나 석유가 오랜 시간에 걸쳐 침전이나 압력 등의 지각작용에 의해 생성되었다는 점에서 화석연료와 생성원리 ... 로도 쓰일 만큼 종류나 쓰임새가 다양하다. 식물을 주원료로 하며 열화학적 처리 과정을 거치면 휘발유나 경유를 대신해 수송용 연료로 사용이 가능하고, 하수 슬러지나 가축 분뇨, 음식물 ... 쓰레기, 축산물 폐기물과 같은 유기성 폐기물을 발효시켜 얻는 바이오 가스는 전기나 열을 얻을 수 있다.바이오에너지 부문에서 가장 많은 관심을 끌고 있는 것은 아무래도 수송용 연료

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.03

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녹색화학과 미래

저렴한 제조가 (기존 실리콘 태양전지 가격의 약 1/4)로 인하여 연구계 및 산업계의 비상한 관심을 모으고 있다. 옆의 그림은 염료감응 태양전지의 작동 원리 및 셀 구조를 보여주 ... 으로 전환되어 만들어지는 것인데 당이 다시 양조 맥주와 유사한 발효과정을 거쳐서 에탄올로 생성된다. 에탄올은 옥수수와 같은 녹말 작물에 의하여 현재 가장 널리 이용되고 있는 바이오 ... 에스테르와 메틸에스테르는 기존의 디젤 연료와 혼합되거나 100% 바이오디젤인 순수 연료로 사용될 수 있다. 바이오디젤은 콩이나 캐놀라(평지씨)유, 동물의 지방질, 폐 식물유, 해조유

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.19

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