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식품가공및저장학 소화효소의 활성 식품산업기사 식품화학 탄수화물 식품기사 식품첨가물 제과제빵 필기 효소활성 starch 에너지대사
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"말토덱스트린" 검색결과 341-360 / 686건

  • 자료 표지
    유통 판매중인 스낵과자의 비교 분석
    , 옥수수가루, 밀전분, 말토덱스트린, 정제소금, 쌀가루, 포도당오리온 4개, 농심 2개 해태 2개 그리고 P&G의 프링글스 이렇게 9개의 감자스낵의 성분조사결과 위의 Table 1
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    | 리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.03.07
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  • 자료 표지
    기능성식품소재
    효과를 갖는 것 등이 보고되어 있다. 난소화성 덱스트린(dextrin)은 열처리 덱스트린의 일종으로, 감자전분을 원료로 해서 제조된다. α-1,4, α-1,6, β-1,2, β-1 ... 시킨다. 특히 당뇨병에 기인한 망막염과 백내장의 예방에 유효하다.14) DHEADHEA는 dehydroepiandrosterone(디하이드로에피안드로스테론)을 줄인 말이며, 신장 바로 위
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.29
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    분유의 모든 자료
    ’ 란 ? 우유 속의 수분을 증발시키고 농축하여 가루로 만든 것분유의 성질과 상태 이상한 냄새와 맛이 없을 것 유백색의 균일한 분말 50℃ 의 물에 용해되며 침전물이 없을 것분유 ... , 원유 , 덱스트린 , 갈락토올리고당 , 알파락트알부민 , 달맞이꽃종자유 , 타우린 , 베타카로틴 , d- 토코페롤 , L- 카르니틴 , 5’- 시티딜산 , 5’- 아데닐산 산 ... - 구아닐산이나트륨남양 임페리얼 , 매일 앱솔루트 공통성분 사용목적 및 종류 원재료명 영양 , 기능성 팜핵유 , 탈염유청분말 , 영양강화제 , 우유세라마이드 , 난황액 ( 항
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    | 리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.03
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    인공신장실에 대한 레포트
    신부전(chronic renal failure)3개월 이상 신장이 손상되어 있거나 신장 기능 감소가 지속적으로 나타나는 것을 말한다. 만성 신부전은 신장의 손상 정도와 기능의 감소 ... 에도 아이코덱스트린이나 아미노산을 기본으로 하는 투석 용액도 있다.- 복막투석의 준비사항투석 도관을 뱃속(복강)에 삽입하는 수술은 입원하여 국소 마취 또는 전신 마취 하에 시행
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.21
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  • 자료 표지
    식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 - 효소 (효소반응에 영향을 주는 요인, 식품가공 및 저장에 영향을 주는 효소, 식품가공에 관계하는 효소)
    은 효소가 관여하고 있다. 이들의 효소를 호흡효소(呼吸酵素)라고 한다.과일이나 채소의 호흡작용은 보통 자기분해(自己分解)라고 말하지 않으나, 넓은 뜻으로는 자기분해현상에 포함 ... 하며 한계 덱스트린에도 작용한다.③ 셀룰라제와 펙틴분해효소셀룰라제는 섬유소의 β-1,4결합을 가수분해하여 셀로비오스와 포도당을 생산하는 효소이다. 이 효소는 곰팡이, 효모, 세균 등
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20
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  • 자료 표지
    전분 (Stearch)
    (caramelization)당류를 가열하여 융점이상이 되면 점조성의 적갈색 물질로 변하는 현상을 말한다.5 :: starch transformation+ 덱스트린 [Dextrin ... (erythrodextrin), 아크로덱스트린(achrodextrin), 말토덱스트린(maltodextrin) 등이 만들어지며 나중에는 maltose와 glucose가 된다. dex. ... ]전분을 묽은 산, 또는 효소로 가수분해할 때 생성되는 전분의 가수분해 중간산물이다.가수분해의 진행정도에 따라 가용성녹말, 아밀로덱스트린(amylodextrin), 에리크로덱스트린
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.17
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  • 자료 표지
    장 건강 개선
    하여 다당류 분획을 얻음 일일섭취량 4~1 7g④ 대두식이섬유 대두를 탈단백, 탈지 등의 방법으로 처리 식이섬유를 60%이상 함유 일일 섭취량 20~60g③ 난소화성 말토덱스트린 옥수수 ... 출혈 증상 회장 말단부가 가장 흔함 자가면역질환의 성격을 띔 궤양이 점막 깊숙이 나타나고 육종이 생김 어려서 나타나고 15~25세에 많음 백인, 유태인 많고 동양인은 드묾자가면역성 ... 전분을 가열하여 얻은 배소덱스트린을 α-아밀레이스 및 아밀로글루코시데이스로 분해하고 정제한 것 중 난소화성 성분을 분획 일일섭취량 3~ 29g배변활동 개선으로 기능성을 인정받은 원료
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    | 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.30
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  • 자료 표지
    변성전분 종류, 특성, 용도, 전망
    결정상을 유지하며 천연澱粉보다 낮은 온도에서 쉽게 糊化되고 낮 은 점도를 나타낸다. 주로 脂肪대체제로서 利用된다.② 말토덱스트린(malto dextrin)일반적으로 말토덱스트린 ... 한 結果를 얻지 못하는 경우가 많았다. 이런 문제를 解決하기 위해 澱粉에 각종 加工處理를 하여 본래의 구조나 물성의 일부를 變化, 개선한 것이 일반적으로 말하는 加工澱粉 또는 變性澱粉 ... 되는 기술에 따라 효소적, 물리적, 화학적加工방식과 反應시의 형상에 따라 건식, 알파(α)화, 습식(불균일, 균일)등으로 분류가 가능하다. 여기에 덱스트린이나 酸化澱粉
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.18 | 수정일 2015.12.22
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  • 자료 표지
    제과제빵 충전물의 사용재료와 사용방법
    이 높아질 염려가 있다.신선한 달걀은 노른자위가 탄력 있지만 변질된 달걀은 탄력이 없고 풀리고 만다. 또 신선한것일수록 껍질이 거칠고 오래된 것은 껍질이 매끈하다. 크기에 비해 ... 과 같은 크기의 입자를 형성한다. 이것을 이겨서 남아있는 물이 지방에 분산되도록 유화한 것을 버터라 말하며, 유지방이 80%이상 되어 상온에서 고체를 유지한다.버터는 일반 ... 하는 경우가 있다. 이러한 처리전분의 총칭으로 변성전분이라 한다.변성전분에는 덱스트린, 산화전분, 산소처리전분, 알파전분, 전분휴도체 등이 있는데. 여러 가지 처리를 함으로써 고정
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.21 | 수정일 2014.06.23
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  • 자료 표지
    식품산업의 효소 이용
    는 불,000만 톤에 달한다.Cyclomaltodextrin glucanotransferase(시클로말토덱스트린 글루칸전달효소)를 사용하여 아밀로오스에서 조제하는 고리형의 α-시클 ... 로덱스트린(글루코오스 6잔기), β-시클로덱스트린(글루코오스 7잔기)등은 향료, 안료, 비타민 약제의 안정화제, 불용성 물질의 가용화제로서 이용되고 있다. 또 이 효소
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.28
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  • 자료 표지
    조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트
    :①아밀로오스가 높을수록 빠르게 진행②수분30~60%, 온도2~5℃일 때 쉽게 일어남38. 전분의 호정화(덱스트린화)전분에 물을 가하지 않고 160℃이상 가열하면 덱스트린으로 분해 ... 을수록②가열시간이 길수록③오래된 달걀일수록④삶은 후 식히지 않으면46. 우유의 성분칼슘과 단백질(카제인)카제인+산/레닌에 응고됨(치즈)레닌=우유 응고 효소를 말함한천식품의 응고제, 수산물
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    | 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16
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  • 자료 표지
    [아동간호] Chronic diarrhea 만성설사 간호과정 case
    을 말한다. 일반적으로 소아의 대변량은 하루에 5~10g/kg 정도 이며, 영아에서 대변량이 하루 10g/kg 이상일 경우 설사로 간주될 수 있다.(200g 이상일 경우 소아, 성인 ... hronic diarrhea)는 14일 이상 지속되는 설사를 말하는데, 주로 흡수장애증후군, 음식알레르기, 유당불내성, 급성설사의 부적절한 관리 등과 같은 만성적인 질환에 의해 야기 ... , 카제인의 가수분해 항원성이 적고 무유당, 덱스트린 내합된 제품.- 수액: 5% D/W 500cc + NaCl 28mEq + KCl 10 Eg + MVI(mix 시 차광봉투 사용
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.24 | 수정일 2014.03.26
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  • 자료 표지
    당,단백질,지방, 소화효소의 작용
    ) 당질의 소화와 흡수음식물로 섭취한 당질은 구강 내에서 잘게 부서져 타액과 혼합한다. 타액의 a-amylase에 의해 전분이나 글리코겐은 a-한계덱스트린, 말토오스, 말토트리오스 ... , 아이소말토오스로 분해된다. 십이지장에서 a-한계덱스트린은 a-amylase에 의해 말토트리오스. 말토오스. 아이소말토오스로 분해되어 소장 하부로 보내진다. 말토트리오스. 말토오스
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.04
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    Salivary a-amylase 활성 측정 실험보고서
    아밀라아제는 전분을 가수분해하여 덱스트린과 말토올리고당을 생성하는 효소로 전분을 구성하는 아밀로스와 아밀로펙틴에 모두 작용한다. 아밀라아제 등의 효소는 단백질로 되어 있는데, 단백질 ... 은 낮은 pH나 높은 온도에서 변성이 일어나서 효소로서의 촉매작용을 하지 않는다.녹말의 소화는 입에서 가수분해 과정에 의해 시작된다. 가수분해란 물을 더해서 분해시키는 반응을 말 ... 을 가한함유한 test tube 1번에 2방 울 넣는다.⑤ 1분경과 후 ③의 반응액을 취하여 I2 용액을 함유한 test tube 2번에 2방 울 넣는다.(*조교 선생님의 말에 따르
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    | 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07
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  • 자료 표지
    건강기능성 식품이 인체에 미치는 영향 및 제품현황
    를 위한 건강기능성 식품들의 원료는 난소화성말토덱스트린, 바나바주정추출물 등이 있다. 이들은 식사에 들어있는 당의 흡수를 방해하여 식후 혈당조절에 도움을 줄 수 있다. 음식 ... 하면, 혈당이 서서히 상승할 수 있다. 따라서 난소화성말토덱스트린 등이 함유된 건강기능식품을 식사와 같이 섭취하면, 혈당을 서서히 상승하도록 도와주어 혈당 조절에 도움을 줄 수 있는 것이 ... 된 당, 갈락토즈)로 분해 되고 소장에서 흡수되어 간으로 가게 된다. 이때 난소화성말토덱스트린은 소화되기가 어려워, 소장에서 통과시간을 지연시키거나 식사로 섭취한 당의 흡수를 방해
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.02
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  • 자료 표지
    농산가공품 조사 12
    은 제외하였다. 또 다음 분류는 농산식품공업의 종류를 분석하여 분류하였다.2. 농산가공식품의 종류① 제분 및 제당㉠ 제분제분(milling)은 곡류분말의 제조를 말하지만 일반 ... : 직접촬영 (이마트)]㉡ 제당제당은 사탕수수나 사탕무 등에서 분밀(分蜜) ·정제(精製) ·결정화(結晶化) 등의 공정을 거쳐서 설탕을 만드는 일을 말한다. 사탕수수로 만든 감자당(甘蔗糖 ... 하여기스(국산), 아소말토올리고당, 유산균-제조 및 판매원: 샘표식품[사진출처: 구글검색]사진에서 볼 수 있듯이 시중에서 판매중인 양조간장에 원재료는 콩만 들어 간 것이 아니
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.04
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  • 자료 표지
    식이요법 용어정리 (ㄱ~ㅎ)
    - 가수분해영양액: 경장영양액의 종류로 최소한의 소화 흡수과정만 필요하도록 단백질 급원 은 단쇄 펩타이드나 아미노산 형태로 당질은 글루코즈나 덱스트린류로, 지방은 중쇄중성 지방 ... 림프절과 연 결되어 있으며, 림프관의 액체는 가슴관을 거쳐 결국 혈관계로 흘러들어가게 된다.- 만니톨: D, L, D ·L형 등 3종의 이성질체가 있는데, 보통은 D-만니톨을 말 ... 결과가 비정상적인 수치를 나타내며, 간기능장애가 비정상적으로 지속되어 완전히 회복되 지 않는 경우를 말한다. 원인으로는 자가면역성, 바이러스성, 대사성, 독성을 들 수 있 다. 급성
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    | 리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.06
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    영양과 질병
    , 장액 등(2) 입에서의 소화● 기계적 소화: 저작운동(입), 혼합운동(혀)● 화학적 소화: 침샘-> 침 분비-아밀라아제에 의해 녹말-> 엿당 +덱스트린(3) 위에서의 소화● 기계 ... 이 많이 나서 무르고 쉽게 부러지는 상태가 된 것을 말한다. 뼈의 크기나 용적은 같아도 뼈의 질량 자체가 매우 적어진 상태다.골다공증의 발생기전은 다음과 같다. ①유전적 또는 체질
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.22
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    효소의활성-아밀라아제
    아 기질을 분해아밀라아제녹말 → 엿당 + 덱스트린말타아제엿당 → 포도당 + 포도당수크라아제설탕 → 포도당 + 과당ATPaseATP → ADP + Pi산화 환원 효소물질의 산화 환원 ... 하거나 하여 기질이 효소와의 반응을 일으키지 못하도록 하는 것을 말한다. 따라서 저해제의 농도가 크게 되면 반응속도가 저하된다.α-아밀라아제녹말이나 글리코겐 등의 글루코오스 사슬을 안 ... 아밀로펙틴이나 글리코겐에는 α-l, 6-결합도 함유되어 있으므로, α-아밀라아제에 의하여 분해되지 않는 부분이 남는다.이것을 한계(限界)덱스트린이라고 한다. 침이나 이자액
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.20
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  • 자료 표지
    기능에 따른 고시형과 개별인정형 건강기능식품의 분류
    예방 : 자일리톨2) 당뇨병에 도움 : 난소화성 말토덱스트린, 바나바주정 추출물, 피니톨, 씨제이 홍경천 등 복합추출물,3) 배변활동 도움 : 목이버섯, 이소말토 올리고당, 대두 ... 나 성분을 사용하여, 정제, 캅셀, 분말, 과립,액상, 환등의 형태로 제조 가공한 식품을 말한다. 여기서 “기능성”이라는 것은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학 ... 적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말한다.▶건강기능식품의 범위우리나라의 건강기능 식품은 두가지 종류가 있다.-고시형 건강기능식품식약청 고시에서 정한 품목
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.15
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2025년 11월 06일 목요일
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- 작별인사 독후감
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