"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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식품공학 대학원 통계학소논문 식품화학 탄소나노소재 화학적 식중독 영양사 요점정리 유산균 활성 GMO 식품기사

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"식품생화학" 검색결과 3,461-3,480 / 9,997건

식재료 구매관리 PPT

어있는 단백질에 산이나 효소로 응고 , 발효시킨 식품 저장방법 : 저 수분 치즈는 상온 고 수분 치즈는 냉동보관 1) 버터 특징 : 발효버터 , 감성버터로 나뉨 지방 81%, 수분 ... 16%, 무기질 2% 소금 1.5~1.8%, 커드분 저장방법 : -5 ℃ ~0 ℃의 저온에서 직사광선을 피해 보관식재료에 대한 이해 2) 치즈 생치즈 (Cottage) 연질치즈 ... 다 저장방법 : 물리적 , 화학적 반응을 억제 , 냉장법 , 냉동법 , 건조법으로 저장 3) 우유 특징 : 원유를 표준화 하고 , 균질화 시키며 살균 또는 멸균처리 하여 시판 냄새

리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.05.10

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방사성동위원소 (2)

방사성 동위원소 ? 방사선의 종류 방사선이 인체에 미치는 영향 방사성동위원소의 이용 식품과 방사성동위원소 목차같은 원소 중에서도 원자핵의 구조가 다른 여러가지 종류가 있 ... 방사선이 인체에 미치는 영향방사성동위원소의 이용 이용 범위 첨단개발 우주개발 , 해양개발 , RI 전지 농업 식품보존 , 농작물품종개량 , 지질 , 지하수조사 의료 인공장기 ... , 의료기구 멸균 , 병의 진단 , 병의진료 공업 공업용 측정 , 비파괴 건사 , 화학물질 검출 , 화학 반응 촉진 , 강화수지 생산 연구 식물생리연구 , 동물생리연구 , 물성변화연구

리포트 | 15페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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간호미생물 정리

는 해로운 미생물과 발효식품, 화학약품 등에 이용되는 이로운 미생물 이 있다. 자연계에서는 동·식물의 시체·배설물·썩은물질 등을 분해하는 청소부 역할을 함에 따라 수질환경 및 토양 ... 이 항생제의 원조, 메티실린 내성에 반코마이신에 내성이 생 긴 박테리아가 바로 반코마이신 내성 황색포도알균, 내성률이 세계 최고 수준4. 항생제 감수성 검사항생제 검사를 실시해야 하 ... , 서 결정4) 향균제감수성 검사 : 분리된 균에 대하여 어떠한 화학요법제 유효한가를 디스크확산법이나 액체 희석법 등 각종 검사법에 따라 검사를 실시. 환자치료에 필요한 향균제를 선

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.07 | 수정일 2023.11.07

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A+ 레포트, 시험대비 [보육학개론] 아동의 건강

할 수 없다 영양 이란 유기체와 소비되는 식품 사이의 모든 상호작용을 말하며 생리적, 생화학적 대사과정 뿐만 아니라 심리적, 사회적, 경제적 과학기술적인 것 등 여러 가지 요인 ... 에 의해 영향을 받는다. 영양소는 식품 속에 있는 물질로서 정상적인 성장 출산 건강의 유지를 위해 인체가 필요로 하는 것으로 인체를 구성하고 열량을 공급하며 체내 대사과정을 조절

시험자료 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.04.07

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[자연독식중독] 자연독 식중독(식물성 식중독 및 동물성 식중독)의 종류와 원인, 자연독식중독의 증상 및 예방법(식물성식중독, 동물성식중독)

이 생리학이나 생화학 등 관련분야에 좋은 과제로 남아있다.? 예방법예방대책으로는 복어요리 전문가가 요리한 음식을 섭취하며. 독성부위를 섭취하지 않는 방법 이외에는 특별한 예방법이 없 ... 중독 원인독으로 옛날부터 잘 알려진 독으로 복어는 우리나라를 비롯하여 일본이나 중국에서 식품으로 사용하여 왔기 때문에 중독사고도 많았지만 여전히 인기 있는 상품이다. 복어는 난해 ... 근의 용량의존적인 수축을 일으키고, Ca2+의 투과성을 증가시켜 특히 평활근 세포내의 Ca2+농도를 증가시키는 작용이 있는 것으로 추정되고 있다.(2) 패류독수산식품에서 문제가 되

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.24

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Nanobio 기술의 현재와 미래

적소량의 실험재료로서 다량의 실험을 동시에 수행할 수 있는 새로운 공학적 접근을 필요로 하고 있다. 관련 바이오산업도 의약품, 화학, 식품, 환경, 농업, 에너지 산업뿐만 아니 ... 한다. 이경우 bead 또는 나노입자의 색을 측정함으로써 어떤 생체 분자가 반응에 관여하는지를 알 수 있고, 입자 표면의 형광을 측정함으로써 생화학반응 여부 및 정도를 알 수 있 ... 다. 바이러스와 같은 생체 분자 등의 미세 조작 및 나노구조물 상에서의 단백질과 세포반응 해석과 같이 나노스케일의 세포생물학과 생화학에 대한 연구를 비롯하여 나노입자를 이용한 분자

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.26

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미생물 성장과온도-선상도말 평판법 b 균종-250

temperature)는 생장의 범위를 나타낸다. 최적온도 뿐만 아니라 최저온도와 최고온도는 생물체가 가지는 효소들에 의해 결정된다. 다른 온도에서 생화학 반응을 위한 이들 효소의 능력 ... 은 저온성 세균이라 알려져 있다. 저온성 세균은 냉장조건에서 흔히 분리되며 냉장식품의 부패를 수반한다.인체에 질병을 일으키는 세균을 포함하는 대부분의 세균은 중언성 세균에 속한다. 중온성 세균은 10~50도의 생장범위를 보여주며 최적 생장온도는 25~40도 이다.

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.24

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2017년 성인간호학+암환자의 영양상태 평가를 위해 관찰과 신체계측법을 활용하고자한다. 관찰할 항목에 대해 서술하시오. 또한 신체계측법별로 절차와 정상치를 제시하시오 성인간호학4공통형 대장암으로 장루를 보유하게 된 환자와 가족에게 퇴원 시 제공해야 할 장루 간호교육 내용을 구체적으로 제시하고, 장루를 보유한 환자에게 나타날 수 있는 심리사회적 문제와 이에

화할 수 있다. 일반적으로 영양평가는 병력 및 환자 상태, 영양력, 신체계측, 생화학검사 등을 포함한다. 하지만 암 환자의 영양상태를 살펴보기 위해서 암 환자의 전반적인 상태를 봐야 하 ... 을 증가시키며 과도한 가스 생성으로 복부 불편감이 있을 시에는 가스 생성을 많게 하는 식품의 과량 섭취를 주의하도록 한다.특히 회장루 환자는 충분한 영양소를 섭취하되 식사를 자주 규칙적야한다.

방송통신대 | 13페이지 | 8,000원 | 등록일 2017.03.22 | 수정일 2022.06.03

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당뇨 케이스 진단,과정 3개

교육 실시 p. 96) 진단적 검사 p. 9① 일반 혈액검사 p. 9② 생화학 검사 p. 10③ 혈당검사 p. 107) 약물요법 p. 118) 간호 진단 p. 139) 간호진단 적용 ... ~25 (열량비)- 단백질을 1~1.2g/kg으로 하고, 이어서 총열량의 약 60%를 탄수화물로 맞추며 나머지를 지방으로 한다.- 식품교환표에 따른 메뉴를 고려하여 1단위 = 80

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.12

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유산균 배양 및 요구르트 제조

다. 유산균 발효형식에 따라 정상(homo)유산발효와 이상(hetero)유산발효로 나뉘어 진다. 유산균은 농산물이나 식품에서부터 사람이나 동물의 몸까지 자연계에 널리 분포하고 있 ... 으며 확실한 생육처를 알 수 없는 것도 있다. Lactococcus는 10℃에서 발육하지만 45℃에서는 발육하지 않고 최적온도가 30℃ 전후의 구균으로 정상발효를 한다. 유제품 ... 의 스타터(starter)로서 식품가공에 사용되는 균종이 많다. Pediococcus는 정상발효를 하는 구균으로 4련의 세포배열을 한다. 생육온도, 유산의 선광성 등에 의해 8종류의 균종

리포트 | 3페이지 | 2,900원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2021.11.28

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식품학및식품화학

, 동결, 초음파, 자외선, 방사선② 화학적 변성 : 산, 알칼리, 염류, 유기용매, 중금속, 계면활성제③ 효소적 변성 : 효소◈ 식품의 변성 원인 ◈변성원인식품변성원인식품가열삶은달걀 ... 요점정리식품학 및 식품화학 이론강의제1장. 수분(water)1. 물분자의 구조와 수소결합H H OO + 2H → O O ---- H HH H공유결합 수소결합1) 물분자의 구조?물 ... 분자는 H원자 2개, O원자 1개로 구성?중심각은 104.5。?분자내 H와 O는 공유결합에 의해, 물분자 사이의 O와 H는 수소결합에 의하여 구성2) 수소결합?물은 식품중 OH기

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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생리학 - 빈혈

된 경우, 바이러스에 감염된 경우, 과거 항암제나 방사선 치료를 받은경우, 벤젠 등과 같은 독성 화학물질에 장기간 노출된 겨우, 항생제, 항전간제 등 기타약물 복용, 성분을 알 수 없 ... 벤젠등의 위험한 화학물질에 노출되지 않도록 주의해야하며, 용혈성 빈혈을 일으킬 수 있는 약물사용은 중지해줘야한다,균형잡힌 식사철분의 섭취(간, 굴, 계란노른자, 조개 등)동물 ... 성 단백질 섭취(닭가슴살, 육류, 생선류)비타민B12 및 엽산 섭취(간, 생선류, 달걀, 우유, 채소, 연어등)비타민C섭취(과일, 채소등)흡연, 커피, 녹차, 홍차등을 자제한다.3)거대

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.05

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6-1 창체 교수학습과정안(4.11) 최종

연와 화학을 뜻하는 케미컬의 합성어이다. 다른 식품에 비해 알록달록 화려한 색깔을 지니고 있는 채소·과일에 특히 많은데, 항산화기능으로 암을 예방하고 체내 면역기능을 증진 ... 이 늘어나고, 패스트푸드와 인스턴트식품이 우리의 식탁을 점령하면서 현대인의 건강에 빨간 신호등이 켜지자 컬러푸드라는 내용을 넣어 건강한 식생활을 할 수 있도록 하는데 중점을 두 ... 었다. 그리고 식습관 개선의 열쇠를 쥐고 있는 식품이 바로 ‘컬러푸드’라는 사실을 알게 되었으며 본 단원에서는 컬러푸드의 종류와 효능에 대해서 다루고 있다.나. 지도관이 단원은 주로

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.01

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식품첨가물 조사

았습니다."라는 문구는 이미 의미가 없다.⊙기능 ; 세균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해 식품에 첨가하는 화학물질⊙사용 식품 ; 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면 ... 한 형체를 갖추게 하기 위하여 사용되는 첨가물⊙기능 ; 빵이나 과자를 부풀리는 화학물질⊙사용 식품 ; 빵, 비스겟, 초콜릿⊙부작용 ; 카드뮴, 납 등의 중금속 함량이 높다.* 산화 ... 빵 & 케잌류 속의 식품 첨가물●식품첨가물의 정의우리나라 식품위생법 제2조에서 식품첨가물은 “식품의 제조, 가공 EH는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, EH

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.08

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[최신/합격] 유기농업기사 필기 요약 정리 (5일보고 합격!!!/ 필수 및 기출 이론 완벽정리!!)

)증산작용의 과다10. 목초의 하고현상내한성이 강한 다년생 북방형 목초가 월동 후 여름철에 접어들면서부터 생육이 쇠퇴 ? 정지하고, 심하면 황화?고사하여 여름철의 목초생산량이 급격히 ... 개선2) 양분의 유실이 적고 기지현상이 저하되는 등 화학적 성질 개선3) 토양병해충 및 선충 감소4) 잡초 감소 등 생물적 성질 개선31. 종자의 저장수명 연장법- 저온, 건조 ... 이용48. 낙과의 방지책1) 수분의 매조2) 건조 및 과습 방지3) 수광태세의 향상4) 방한 및 방풍5) 생장조절제 살포49. 병해충의 경종적 방제법1) 윤작 및 답전윤환2) 파종

시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.13

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급성위장염 케이스

과 같은 세균성 독성이 들어있는 식품이나 물의 섭취 등과 같은 수많은 요소들에 의해 유발될 수 있다. 주로 미란 상태를 일으키며 위장관 출혈을 유발시키는 모든 요인의 약 10~30 ... %가 이러한 급성 위장염으로 인해 발생된다. 급성위장염은 점막의 방어기전이 세균이나 자극성 물질에 의해 손상되었을 때 발생하며 점막의 화학적 손상에 대해 저항력이 거의 없 ... 를 발라준다.? 감염과 전파를 방지하기 위해 적절히 격리한다.? 질병기간 동안 가정에서 위장염 관리방법을 교육 시킨다.생과일, 야채, 유제품은 피하고 육류와 해산물도 식중독의 위험

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.22

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유방암 환자 간호

. 수술이 가능한 경우 (병기와 종양의 범위에 따라) 선행화학요법- 수술- 수술 후 보조요법(방사선치료/호르몬요법) •수술이 불가능한 경우 항암화학요법/ 호르몬치료/ 방사선치료남성 ... 유방암의 치료남성 유방암의 치료도 여성 유방암과 유사하게 치료가 이루어지는데 수술과 최종 병리 결과에 따른 보조 화학요법(항암제와 항호르몬치료)을 시행. 남성 유방암은 호르몬수용체 ... 이 같이 떨어져 절제부위의 감각이 저리거나 둔해 짐. 환상 유방 증후군: 절제술 환자의 50%에서 유방이 남아 있는 듯한 감각을 느끼며 가려움증과 유두 감각, 성적 감응 및 생리전

리포트 | 37페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.03.01

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수용성,지용성 비타민과 무기질의 급원

급원 식품과 함유량(㎎/100g)붉은 피망 191, 파프리카 162, 고춧잎 생 것 81, 딸기 71, 레몬 70, 시금치 66, 연근 57, 브로콜리 54, 녹색 피망 53 ... , 미역 등)에 많이 들어 있다.? 비타민 A 급원 식품과 함유량(㎍RE/100g)돼지고기 간 10119, 당근 1270, 늙은호박 삶은 것 1180, 홍고추 생 것 1078, 고춧 ... 22, 표고 마른 것 17, 표고 생 것 2, 참치 5, 우유 4, 달걀(전란, 삶은 것) 3, 버터 2⒞ 비타민 E?비타민 E가 풍부하게 들어 있는 대표적 식품은 식물성 유지(해바

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.28

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궤양성 대장염 컨퍼런스(간호 사례 및 간호과정)

. 연구 목적과거에 비해 현대에 이르러서 궤양성 대장염은 발생 빈도가 급격하게 증가하고 있다. 뚜렷한 원인이 정확하게 알려져 있지 않으나, 스트레스와 과로, 잦은 인스턴트 식품 ... 의 고열량이고 100~150g 이상의 단백질, 비타민과 무기질 등이 풍부한 음식을 제공한다. 저잔유식, 저지방 식품으로 주로 공장 상부에서 소화되는 음식을 섭취한다.저잔유식이가 필요 ... 한 대상자는 정제하지 않은 현미, 귀리, 콩류, 생야채, 생과일 등은 피하는 것이 좋다. Sulfasalazine의 부작용으로 엽산 결핍증이 올 수 있으므로 식이 중 엽산을 보충

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.10.29 | 수정일 2015.12.11

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불임의 정의,불임의 원인,여성불임에 관여하는 영양소,비타민B영양상태와 여성불임과의 관계,비만과 여성불임

와 엽산은 각기 다른 생화학적 반응단계에서 호모시스테인 대사의 조효소로서 사용하므로, 부족할 경우 호모시스테인 수준을 상승시키는 위험요인 → 비타민B 영양상태가 불임에 영향을 미칠 수 ... 식품만으로 충분한 영양소를 섭취하기 힘든 상황이나 환경에서 생활할 경우 보충제를 통해 섭취하도록 한다. 가임기 여성의 경우 400㎍/일의 엽산보충제의 섭취를 권장한다.■ 영양 가이드

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.29

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