"조리기구 사진"의 검색결과 입니다.

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글루탐산 논쟁 부분수업계획안 보육실습일지 실과 5학년 세안 흡유량 측정 실험 사업계획서 관능평가 식품위생학 식품계량 연장반 보육일지

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"조리기구 사진" 검색결과 281-300 / 1,310건

교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.

되거나 부적절한 가열.조리, 저장 및 오염된 식품이나 기구로부터 이행되는 교차오염, 개인위생 불량 등이 있다.따라서 본 과제에서는 노인복지시설인 금임노인복지회관에 방문하여 급식소 식재료 ... 고, 따로 조리 음식을 보관하지는 않는다고 한다.(2) 조리인력 위생관리조리인력은 조리사 2명과 유급 봉사자 2명 이렇게 총 4명이 있다.사진을 보면 왼쪽의 2명이 조리사이고 ... ) 시설 위생관리음물종합복지관에서는 조리실 구역 구분이 잘 되어 있었는데, 위생적인 급식작업을 위하여 작업의 흐름에 따라 공간을 구획하고, 필요한 설비?기구를 능률적으로 잘 배치

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.27

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교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.

되거나 부적절한 가열.조리, 저장 및 오염된 식품이나 기구로부터 이행되는 교차오염, 개인위생 불량 등이 있다.따라서 본 과제에서는 노인복지시설인 금임노인복지회관에 방문하여 급식소 식 ... 없고, 따로 조리 음식을 보관하지는 않는다고 한다.(2) 조리인력 위생관리조리인력은 조리사 2명과 유급 봉사자 2명 이렇게 총 4명이 있다.사진을 보면 왼쪽의 2명이 조리사이고 ... .(3) 시설 위생관리음물종합복지관에서는 조리실 구역 구분이 잘 되어 있었는데, 위생적인 급식작업을 위하여 작업의 흐름에 따라 공간을 구획하고, 필요한 설비?기구를 능률적으로 잘

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.27

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

과목명: 식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존 ... 첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오 (10점).3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 ... 거나 섞고, 혹은 식품을 적시는 데 사용하는 물질’로 정의되고 있다. 기구나 용기 등을 살균·소독함으로써 간접적으로 식품으로 옮겨 갈 수 있는 물질 또한 식품첨가물에 포괄된다. 이

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.09

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한국방송통신대학교 환경보건학과 식품위생학 2018-2학기 중간과제물

_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조 ... , 유럽 등) (10점).2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오 ... 는 다음과 같다.한국: '식품첨가물'이라 함은 "식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질(기구 및 용기 포장의 살균 소독

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| 방송통신대 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2019.08.29

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멥쌀가루 첨가와 반죽 물의 온도에 따른 찹쌀경단의 품질 비교

, 타이머, 전자 저울, 냄비, 구멍국자, 일반 조리기구방법(1) 볼에 가루와 물을 다음과 같은 조건으로 섞는다.A : 찹쌀가루 100g, 찬물 20gB : 찹쌀가루 100g, 끓 ... 의 질감에 미치는 영향을 알아본다.실험 조건재료 및 분량찹쌀가루290g, 멥쌀가루10g, 물60g, 볶은 콩가루 150g,소금4.5g, 설탕9g기기 및 기구계량 컵, 탐침온도계, 체 ... 고 있는 것을 볼 수 있다. 세개의 경단 중에서 가장 깊이 들어갔다.사진을 보면 반죽이 들어간 것이 보이고, A경단보단 덜 들어가 보인다. 그리고 반죽 외에 보이는 가루들은 뭉쳐지

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.07 | 수정일 2019.05.30

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[단체급식관리] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)

한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.방문 급식소 소개2. 급식소 현장 사진3. 북인천 ... , 젓가락 등 세척기에 넣어서 세척을 한 후 정리하여 소독기에 넣어 소독을 한다.사용한 도마는 소독액에 충분히 담가둔후 정리하고 칼, 국자, 집게, 주걱 등 사용한 조리기구는 깨끗 ... 하고 깨끗한 손으로 조리작업을 한다.- 식품 내부의 온도가 15℃를 넘지 않도록 주의한다.- 식품용수에 맞는 물을 사용하도록 한다.- 사용할 기구는 70% 이상 함유된 알코올로 분무

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| 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

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●식영과수석 현 막학기 휴학생● (직접작성 A+레포트) 찹쌀과 멥쌀의 판정 [식품가공학 및 실험]

2018학년도 2학기 조리원리 및 실습실습 품목찹쌀과 멥쌀의 판정실습 일자실습 목적찹쌀과 멥쌀의 전분구조 차이를 이해한다.재료 및 기구멥쌀과 찹쌀, 유리시험관, 스텐 시험관대 ... 을 나타낸다.실습 과정(사진)이론[멥쌀과 찹쌀의 비교]멥쌀에는 amylose가 들어있지만, 찹쌀에는 amylose가 거의 없고 amylopectin이 대부분이다.요오드 반응

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14

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찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

70도비중1.131.08유리지방산적음멥쌀보다 많음성상반투명, 찹쌀에 비해 김유백색, 멥쌀보다 짧음*전분의 조리 중 변화: 전분에 물을 가하고 열을 가한 후 냉각, 저장하는 조리 ... . 아밀로펙틴은 아밀로오스보다 호화되기 어려워, 일반적으로 찹쌀을 이용한 음식의 조리시간이 더 길다.② 수분이 호화에 영향을 미치는 요인: 수분 함량이 많을수록 전분입자가 쉽게 팽윤 ... 되어 호화되기 쉽다. 호화가 충분히 일어나기 위한 물의 양은 전분의 약 6배가 이상적이다.Ⅱ. 실험방법재료 및 기구(기기) : 멥쌀가루 100g × 2, 찹쌀가루 100g × 2

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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갈변

와 기구Ⅲ. 실험방법 및 과정Ⅳ. 계산 및 결과1.갈변에 대해Ⅰ. 갈변이란?조리 또는 식품가공 · 보존 등에서 일어나는 색의 변화, 특히 갈색으로 변화하는 것을 갈변이라고 한다. 식품 ... 속에 포함된 색소성분, 조리와 식품가공 과정에서 가열에 의해 생기는 것, 장기보존에 의해 생기는 것 등이 있다. 식품 속의 색소성분에 의한 것으로는 폴리페놀이라는 물질의 산화 ... · 아미노산 · 펩티드 · 단백질 등 거의 모든 주요 식품 성분이 관계된다. 특히 가열을 이용한 가공 · 조리나 장기간의 저장에 의해 일어난다. 기름은 가열되면 산화분해에 의해 갈변

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.08

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

과목명: 식품위생학1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상 ... 이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오 (10점).3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있 ... ) 사례 가공식품의 품질 향상을 위한 식품첨가물Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론식품위생은 한국의 경우 식품위생법에 따르면 ‘식품, 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 위생

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24

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1월21일보육실습일지

을 읽어본다.■ 음률영역- 핸드벨 연주하기- 핸드벨을 탐색한다.- 핸드벨을 연주해본다.- 노래에 맞춰 핸드벨을 연주해본다.영역별 놀잇감 활동 제시된 교구 일체* 도구 사진, 도화지 ... 을 같이 사용하여 공룡의 우리를 만들기도 했다.유아들이 영역에 있는 핸드폰 교구를 이용해 전화하는 시늉을 하며 놀았다. 핸드폰에 있는 카메라를 통해 사진을 찍는 놀이도 하였다.유아 ... ,실외놀이기구,컵쌓기 컵놀이터에서 유아들이 같이 놀이를 할 친구들을 모아서 술래를 정하여 ‘무궁화 꽃이 피었습니다.’놀이를 했다. 놀이에 정해진 규칙에 따라 놀이를 했다. 실외활동

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.08

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디지털 유산 상속 관련 법적 이슈 논의 및 발전방향 연구

이 발생하던 그의 블로그는 상속될 수 있을까? 포토그래퍼가 자신의 SNS와 홈페이지에 남긴 사진들은 그가 사망한 후 누구에게 어떻게 상속될 수 있을까? 게임프로그램 사용자 또는 ... 디지털 콘텐츠를 의미한다. 미니홈피, 블로그 등에 올린 게시물, 사진, 댓글, 동영상은 물론이고 온라인 게임 또는 쇼핑 사이트에서 획득한 아이템, 사이버머니, 적립금 등도 이 ... 적 관심은 점차 증가하고 있다. 한국인터넷자율정책기구(KISO)가 2013년 6월 511명을 대상으로 실시한 온라인 설문조사에 따르면, 응답자의 58%가 자신의 디지털 유산을 누군가

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| 리포트 | 19페이지 | 6,900원 | 등록일 2020.09.19

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위 ... 이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오 (10점).3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있 ... 째는 카드뮴, 메탈수은 등의 오염물질 순으로 응답하였다. 이외에 농약, 가축용 항생제, 기구 및 용기 포장에서 용출되는 화학물질, 건강식품, 식품첨가물 순으로 답했다. 일본 국민

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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산에 의한 우유의 응고특성 비교

), 전자 저울, 피펫, 일반조리기구재료 및 분량우유 100mL, 탈지우유 100mL, 식초 40mL방법(1) 우유의 pH를 측정한다.(2) 우유 100mL에 식초 1큰술을 넣 ... 카세인의 응고에 미치는 영향을 알아본다.실험 조건기구 및 기기250mL 비커 4개, 계량 컵, 계량 스푼, 체, 면포, 200mL 메스실린더, pH meter(또는 pH paper ... 이 사진은 산을 첨가한 후 응고가 된 우유의 모습이다. 산을 첨가한 후 15분간 응고를 시킨다. 하지만 두개의 우유에 산을 동시에 첨가시키기 못해서 응고되는 시간에 차이가 생겼

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.07 | 수정일 2019.05.30

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푸르니 재단 소속 직장어린이집 참관 보고서로 실습때 다녀왔던 곳을 조사한 레포트입니다.

3월 견학 담당R 선생님1.교사교육 일지 작성(사진촬영)2.만3세 7월, 11월 견학 담당다람쥐반S 선생님1.만3세 교재교구 등록 & 관리 & 폐기2.만3세 4월 견학 담당3.차량 ... 기구와 각 영역의 활동들을 할 수 있는 교재와 교구가 잘 갖추어져 있었습니다. 침구의 경우 낮잠을 자지 않기 때문에 따로 보관한 것을 볼 수 없었고 만약 컨디션이 좋지 않은 아이 ... 한 분위기를 느낄 수 있었습니다. 또한 에어컨과 공기청정기가 각 반에 설치되어 있어서 환기와 온도 습도 유지에도 적절히 사용되고 있었습니다.나) 조리실은 1층에 위치하고 있

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.04

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연화 방법(효소)에 따른 육류의 연화 효과

. < 고기의 연한 정도와 관계있는 요인 >Ⅲ. 실험준비?및?방법1. 실험준비(1). 실험재료(2). 기구?및?기기2. 실험방법Ⅳ. 실험결과?Ⅴ. 고찰1. < 육류의 조리과정 중 ... 성을 나타내며 주로 인대조직, 동맥 혈관의 벽 등에 존재하며 여러 가지 화학반응에 안정하며 조리온도에도 연화되지 않는다.⑶ 연령대체로 어린 동물의 근육이 늙은 동물의 것보다 연한 ... 중 운동량이 적은 등심, 안심, 갈비 부분은 운동량이 많은 목, 다리부분에 비해 연한 고기를 제공한다.⑸ 조리 온도와 시간높은 온도의 장시간의 가열은 근육섬유를 질기고 목연실

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.02

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용도별 건축물의 종료 요약정리

2 종 근생 면적제한 300 ㎡미만 300 ㎡이상 300 ㎡미만 300 ㎡이상 - 주영업 형태 음식물 조리 · 판매 음식물 조리 · 판매 음식물 조리 · 판매 음주행위 X X O ... , 회전문점 , 호프 , 바 총포판매소 , 사진관 , 표구점 , 장의사 , 동물병원 , 독서실 , 기원 , 안마시술소 , 노래연습장 3 . 제 2 종 근린생활시설 용도별 건축물의 종류7 ... , 카지노영업소 단란주점 · 유흥주점 ( 식품위생법 ) 단란주점 유흥주점 건축법상 2 종근생 위락시설 위락시설 면적제한 150 ㎡미만 150 ㎡이상 - 주영업 형태 주류 조리

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02

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1월3일보육실습일지

을 생각해본다.- 친구들 앞에서 나의 새해소망을 이야기 해본다.- 친구들의 새해 소망을 들어본다.활동지, 해돋이 사진새해 소망 이야기 나누기를 했다. 유아들 대부분이 학교에 가 ... 로 들어와 신발정리하고 손을 씻는다.■ 대체활동 - 공기놀이구급약품화장지,실외놀이기구,비석판,공기알유아들이, "선생님 저는 배로 할 수 있어요.", "양발을 벌리면 허리가 뒤로 더 ... 의 식단을 소개한다.- 배식 후 식사 전 인사를 한다.- 바르게 앉아서 점심 식사를 한다.- 식후에 식판과 주변 자리를 정리한다.- 식사 후 조리사 선생님께 감사의 인사를 드린다.

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.08

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유화성을 이용한 마요네즈 제조

유화성을 이용한 마요네즈 제조Mayonnaise making using sugar emulsifier?< 목차?>?Ⅰ. 서론(목적)Ⅱ. 이론적?배경?1. 달걀의 조리특성2. 달걀 ... 의 유화성Ⅲ. 실험준비?및?방법1. 실험준비(1). 실험재료(2). 기구?및?기기2. 실험방법Ⅳ. 실험결과?Ⅴ. 고찰Ⅵ. 요약Ⅶ. 참고문헌Ⅰ. 서론(목적)이 실험의 목적은 전란 ... 을 평가한다.Ⅱ. 이론적?배경< 달걀의 조리특성 >1. 응고성달걀의 응고성은 달걀단백질이 열, 산, 알칼리, 기계적 교반 등에 의해 변성되어 유동성을 가진 졸 상태의 달걀액이 흐르지 않

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.02

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[레포트]식품등 허위과대광고 규정과 사례(식품등의 표시광고에 관한 법률)

), “광고”란 “표시”하는 행위를 포함하여, 일반가공식품 뿐아니라 식품접객업소에서 조리한 조리식품을 포함하여 포장재에 국한하지 않고, 인터넷, TV등을 통해 제품을 홍보하는 넓은 범위 ... 한 등으로 인하여 외국 제품 또는 외국과 기술 제휴한 것으로 혼동하게 할 우려가 있는 내용의 표시ㆍ광고바. 조제유류의 용기 또는 포장에 유아ㆍ여성의 사진 또는 그림 등을 사용 ... 규격」, 「기구 및 용기·포장의 기준 및 규격」, 「건강기능식품의 기준 및 규격」에서 해당 식품등에 사용하지 못하도록 정한 원재료, 식품첨가물(보존료 제외) 등이 없거나 사용하지

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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