"우유가공첨가물"의 검색결과 입니다.

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치즈 제조 식품알레르기 식품기사 유산균 리코타치즈 유해 금속 식중독 치즈발효 식품저장기술 버터 식중독

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"우유가공첨가물" 검색결과 261-280 / 3,120건

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동물사료학4공통) 국내 축산농가에서 사육되고 있는 경제동물소돼지닭 경영비 중 높은비율이 배합사료 조사료 생산이용 본인의 의견을 제시하시오0k

의 의견을 제시하시오. (10점)Ⅰ. 서 론옛날부터 인간생활과 가장 친숙한 동물중의 하나가 돼지와 닭이라고 볼 수 있다. 돼지는 인간이 먹고 남은 음식물 찌꺼기도 잘 먹으며 아무 곳 ... 와 돼지의 경우 사료만 가지고 자랄 수 없다. 순수한 사료와 혼합사료, 첨가 사료 등으로 자라게 된다며 사료값이 엄청 들어가기도 하지만 사료 자체에 있는 항생제가 많이 투여되어 있 ... 어 축산물이 여러 가지 만성질병에 시달리게 되는 것이다. 이러한 문제를 해결하기 위하여 배합사료료의 사용이 적극적으로 권장되고 있다. 국내 사료자원의 개발 문제는 한두해 논의 된 것

방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.02.28

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생활3 임상영양학

물의 양이 많은 경우, 위 내용물이 위와 식도의 연결부위에 존재하는 경우, 복압이 높아지는 경우가 대표적이며 이외에도 임신, 비만, 과식, 과다한 위산 분비, 식도 운동 이상 ... 으로는 목에 무엇인가 걸려 있는 듯 하거나 가슴의 중앙 부위가 타는 듯 한 통증을 보인다.(6) 우유 알레르기가 있는 사람이 피해야 할 식품 3가지와 대체 식품 2가지를 쓰시오.피해야 ... 하는 식품으로 치즈, 아이스크림, 요구르트, 크림수프등이 있으며 그에 대한 대체 식품으로는 두유, 우유가 들어있지 않은 식품이어야 한다.(7) 유동식에 대해 설명하시오.일반유동식

방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2021.11.15

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조리원리기말

조리원리 기말1. 문어,오징어 먹물의 성분은? 31. flavin2. carotene3. sepiamelanin(문어,오징어의 색)4. astaxanthin(연어의 색)2. 육류 ... 에는 과당의 함량이 많다.2. 물엿은 익힌 곡물에 물과 맥아를 넣고 60도 정도에서 당화시켜 만든다.3. 꿀에서 과당이 많으면 쉽게 결정이 생긴다.(과당이 많으면 결정이 안생김 ... )포도당 많을시 결정이 생김(싸리꿀,유채꿀)4. 설탕의 주성분은 서당이다.5.한천에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? 41. 우유의 지방과 단백질이 한천 겔의 구조를 저해한다.2. 과즙

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2021.05.31

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영양학-비타민과 무기질 종류와 기능

은용되고 있다. 비타민 B2는 빛에 약하므로, 비타민 B2가 많이 함유된 우유나 유제품, 시리얼은 유리가 아닌 종이나 플라스틱 용기로 포장해야 한다.이외에도 이들 식품의 추출물 ... 또는 다음과 같은 합성 원료를 첨가한가공식품과 비타민 B2 보충용 식품도 주요 급원이다.*비타민 B12(cobalnmin)①기능비타민 B12는 물질 대사에 참여하는 수용성 비타민이 ... 다.③함유식품-일반적으로 단백질 함량이 많은 식품인 어류와 난류, 우유 및 유제품 그리고 곡류에 많이함유되어 있으며, 특히 가공식품과 탄산음료에 많다.-동물성 식품에 함유된 인

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.09 | 수정일 2024.06.10

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영양학 레포트

음)으로 나타난다. 설탕, 우유, 꿀은 종종 잼, 비스킷, 케이크와 같은 여러 음식과 음료에 첨가된다.모든 식물의 세포벽에서 발견되는 다당류인 셀룰로스는 불용성 식이 섬유의 주성분 중 하나 ... 다. 녹말과 당은 다양한 자연 식품 및 가공 식품에서 발견된다. 녹말은 다당류로 곡물(밀, 옥수수, 쌀), 감자 및 빵, 피자와 같은 밀가루를 기본으로 한 가공 식품에 풍부하다. 당 ... 은 사람의 식단에서 주로 설탕(사탕수수 또는 사탕무에서 추출한 수크로스), 젖당(우유에 풍부), 포도당과 과당(둘 다 꿀, 많은 과일, 일부 채소에 자연적으로 포함되어 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.28

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(청소년건강과간호) 제시한 학습범위 중(19장 인터넷 게임 장애, 20장 학교폭력, 21장 자살, 22장 청소년의 식이와 영양

에 길들여진 아이에게서 많이 보여진다. 가공식품은 부패방지 및 식중독 예방 그리고 착색과 착향을 위해 식품첨가물을 넣는다. 일부에서 식품첨가물인 인공감미료가 두통과 어지러움 그리고 발작 미친다. ... 게 높은 반면에 엽산과 섬유소는 거의 없고, 단백질과 비타민 그리고 무기질의 함량이 적어 서 패스트푸드 선택 시에는 영양적인 고려가 필요하다. 패스트푸드는 탄산음료 대신 우유가 좋 ... 번에 많은 양의 음식물을 섭취하고 죄의식에 사로잡혀서 토하는 등의 행동을 반복하는 것이다. 남몰래 실컷 먹기도 하지만 때로는 폭식을 한 후에 체중이 늘어날까봐 우려해서 금식

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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위생사 식품위생학 정리

? 침전물이 생기지 않은 것이 신선한 우유다? 우유에 의한 감염병의 특징- 저온균인 것이 많다- 1차오염(젖소)균과 2차오염(사람, 토양)균으로 나눌수 있다? 우유의 정상성분(신선 ... 한다?에 사용- 3% 크레졸 : 배설물 소독- 0.01~0.1% 역성비누 : 손소독- 0.1% 승홍 : 손소독- 생석회 : 병소 등의 소독④ 우유의 살균법? 유해한 균만 살균하고 영향 ... 아미노산, 단백질을 300℃이상 가열할 때 생성되는 열분해산물로 돌연변이 유발물질이다? N-nitroso화합물- 적색의 색깔을 고정하기 위해서 발색제 아질산염을 첨가하는데 이때

시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

에 함유되어 있어서 눈 건강에도 도움을 줄 수 있다.계란의 흰자는 대부분이 물로 구성되어 있지만 이외에도 100g당 11g에 해당하는 단백질을 함유하고 이는 우유 100g에 포함 ... 을 첨가하면 우리가 흔히 먹는 마요네즈로 가공할 수 있다.대부분의 나라에서는 암탉이 수탉과의 교배 과정 없이 낳은 무정란을 주로 섭취함으로써 생명 윤리 문제에서 벗어날 수 있 ... 1. 서론인류의 역사에서 빼놓을 수 없는 부분이 식품의 종류와 형태의 발전이다. 기록된 역사를 통해 인류 초기에 인간은 생존하는데 필요한 영양소를 한 가지 이상 포함하는 천연물

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.01.22

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유아교육기관에서의 바람직한 급식 운영계획에 대하여 서술하시오

을 위한 영양교육을 강화한다.(6) 교직원이나 학부모의 영양교육을 통해 식생활의 개선을 도모한다.(7) 우리 농산물을 이용하며, 가공식품의 사용을 지양하여서 유치원에서 직접 조리를 하 ... 게끔 한다.(7) 염분과 유지류, 단순당류 혹은 식품첨가물 등을 과다하게 사용을 하지 않는다.(조리는 매우며, 짜지 않도록 하고 부식의 양을 늘려서 주부식의 개념에서 탈피한다.)(8 ... 3찬(김치류 포함)* 보조식 : 우유* 간식 : 오전9시-10시/오후2시30분-3시 30분 (오전,오후 : 교실배식)* 급식시간 : 11시30분~13시00분교육의 일정에 따라

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

며 제품의 종류에 따라서 양파, 셀러리, 마늘, 월계수잎, 토마토 등의 건조 채소분말과 달걀, 콩가루, 우유, 올리브유, 소금 등이 첨가된다. 기다란 형태의 마카로니, 스파게티, 버어 ... [방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체]1. 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가 ... 했다. 다음에 대하여 상세히 설명하시오.1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, ?식품공전?에 따른 냉동저장 방법에 대해 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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생애주기영양학-국민건강통계, 노인에너지섭취량, 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율, 아침식사 결식률

다가 먹으면, 나트륨 및 첨가물 85%까지 제거된다. 가공식품의 경우 제품 선택 시 나트륨 함량이 적게 포함되는 제품을 선택한다면 도움이 될 것이다. 야채와 과일의 풍부한 칼륨 ... 게 먹을 수 있으므로 싱겁게 먹는 습관을 갖게 하고 가공식품 섭취는 감소시킨다. 갈증 감각이 둔화되어 수분 섭취가 부족하기 쉬우므로 하루 6~8컵의 충분한 물 섭취를 해야 하는 것 ... . 재료 자체만으로도 나트륨이 들어 있으므로 소금 양을 줄일 수도 있고 감칠맛도 높여 소금의 사용을 줄일 수 있다. 햄, 소시지 등의 가공식품은 끓는 물에 데치거나 미지근한 물에 담갔

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13

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[식품가공학] A+ 마요네즈 제조 예비레포트

하는 좋은 유화제여서 난황은 식품제 조 및 가공에서 유화제로 널리 쓰임-난황의 레시틴(lecithin)은 단백질과 같이 혼합물을 이뤄 유화성이 큼(난황 1개 에 약 2g의 레시틴 ... 가 분산매인 액체에 녹지 않고 분산상으로 분산되어 교질용액을 이룰 때 이를 유화액(emulsion)이라 함-유화액을 이루는 작용을 유화(emulsification)라 함-물과 기름 ... 의 혼합물은 서로 섞이지 않아 비교적 불안정하나, 한 분자 내에 소 수기와 친수기를 함께 갖고 있는 유화제(emulsifier)를 소량 넣고 교반하면 유 화가 잘 이러나 안정

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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학교급식 교사 연수자료

건학물질에 의한 식중독-첨가물(방부제, 인공감미료, 색소 등), 유독기구, 유독식품,유독물질의 과다사용식중독 예방을 위하여 해야 할 일1) 음식이 부패되지 않도록 위생적으로 처리 ... 생활 개선에 기여② 영양교육을 통한 식습관의 개선(3) 학교급식의 필요성① 학교급식은 국내에서 생산되는 우수한 식품의 국내소비와 관련이 있 으며 우리나라의 경우 쌀 등 주요 농산물 ... 의 보편화 로 인한 잘못된 식습관을 교정할 수 있다.2. 아동급식지도(1) 우유급식 지도① 1교시 후 우유급식 당번이 우유를 운반해 오면 즉시 배식 한다.② 우유팩이 부풀어 있

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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과학탐구대회(영재산출물대회) 계획서 및 작품설명서 보고서

에서 쉽게 찾아볼 수 있는 부패 현상에는 과일의 썩음, 우유의 상함 등이 있다.2) 각 제품에 첨가되는 식품 방부제의 종류알기가) 식품첨가물이란?식품의 맛이나 향을 내는 등 가공 ... 기3가) 식품첨가물이란? 3나) 식품첨가물 종류3(1) 기호 성향 3(2) 부패 방지 3(3) 품질 향상 3(4) 제조과정3(5) 기타 3다) 식품방부제 종류3라) 식품 방부제 ... 하거나 보관기간을 늘리기 위해 사용되는 물질을 식품첨가물이라고 한다. 우리나라에서 사용되는 종류는 약 640여 가지이며. 크게 천연물질과 화학물질로 구분되는데 천연물질은 가격이 비싸

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.08

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식품알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법에 대해서 기술하시오

을 제공하며 건강을 유지할 수 있도록 하는 기능을 가지고 있지만 식중독이나 식품첨가물, 잔류농약, 환경호르몬, 식품알레르기 등의 문제를 일으키기도 한다. 특히 영유아의 경우 건강위해 ... 에 이를 수 있게 하기 때문에 매우 위험하다. 우리나라에서 알레르기를 발생시키기 쉬운 식품으로 표시된 품목은 우유, 난류, 땅콩, 밀, 대두, 메밀, 고등어, 게, 복숭아, 토마토 ... , 돼지고기, 새우, 아황산염의 13개 품목으로 가공식품에 해당 식품이 들어가는 경우 표시를 하도록 의무화하고 있다. 과자나 어묵 햄 등과 같은 가공식품에 해당 안내가 쓰여 있

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.18

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한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집

유발종류 : 스포리데스민, 소랄렌증상 : 햇빛 과민 노출 시 피부염 유발- 우수업소와 모범업소우수업소 : 식품제조 가공, 첨가물제조업은 우수업소와 일반업소로 구분모범업소 : 집단 ... 한국조리기능사 필기- 식품위생 대상 : 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장- 식품위생 행정지구 : 식품의약품 안전처- 미생물 증식 3대 조건영양소, 수분, 온도 (+ 산소 ... 알코올(70%) : 손, 금속 등 광범위 소독, 유기물과 공존시 살균력 감소승홍수(0.1%) : 금속부식성, 단백질 만나면 침전- 식품첨가물 목적에 따른 종류변질/부패 방지

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14

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식품기사 계산 문제만 모음(2004~2021년 기출)

04년 1회4. 지방율 3.5%인 원유 5,000 kg을 지방율 0.1%인 탈지유와 혼합시켜 지방 3.0%의 표준화 우유로 만들 때 탈지유의 첨가량을 계산하시오(5점, 답은 정수 ... 2회2. 설탕물 3% 100 kg에 설탕을 첨가하여 15%로 만들고자 한다. 첨가해야할 설탕의 양은 몇 kg인지 계산하시오.(단, 첨가하는 설탕은 무수설탕이고, 물질수지식을 이용 ... 할 것)14년 3회8. 수분 함량이 15.5%인 원맥 300 kg를 수분함량이 19.5%로 만들 때 첨가할 물의 양을 계산하시오.(3점)15년 1회1. 비중이 1.11인 22%염산

시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.20

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농축산식품이용학

국산 농산물을 주원료로 하여 전통적인 방법이나 이에 준하는 방법으로 제조, 가공되고 옛날로부터 전승되어 오는 우리 고유의 맛과 향을 내는 식품을 말한다. 다양한 전통식품 중 ... 류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.서론본론1. 발효 ... 고 있다는 것이다. 이러한 발효식품의 차별화는 곧 우리 농산물을 통한 특화된 발효식품의 개발로 차별화를 이뤄낼 수 있을 것이다. 주로 농경사회를 중심으로 주식인 쌀이나 콩류 등의 밥

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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[독후감]완전배출-조승우

비타민과 유기미네랄 등의 영양소를 멀리하게 되었습니다. 밀과 쌀을 통곡물 형태 그대로 먹지 않고 각종 요리를 위해 분쇄하고 분말을 만들고 해괴망측한 첨가물을 넣으면서 문제가 시작 ... 을 먹으면 살고, 죽은 음식인 가공식품을 많이 먹으면 죽는다는 진실을 깨달았다는 내용이다.그의 다른 저서로는 베스트셀러인 '채소과일식' 이 있다.2. 인체의 8시간 주기낮 12시 ... ~ 저녁 8시: 섭취 주기(먹고 소화시킴)저녁 8시~ 새벽 4시: 동화 주기(흡수 및 사용)새벽 4시 ~ 낮 12시: 배출 주기(몸의 노폐물과 음식의 찌꺼기 제거)3. 느낀 점항상 살

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.21 | 수정일 2024.05.27

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조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

하는 과정으로 대략 구별 될 수 있다. 전통적으로 사용되던 콩물 추출공정은 물에 담가 콩을 으깨고 눌러 붙여 추출하는 공법을 사용하지만 최근 들어 생추출법보다 우유가 더 쉬운 가역 ... 쉬워지고, 물 엿을 첨가하여 대체한다. 최근에는 제조 공정에 계면활성제가 사용되면서 전분을 섞어 조직을 더욱 좋게 만들 수 있다.양갱은 일본 제과의 대표이긴 하지만 오히려 선문 ... 의 물질이어야 하며, 펙틴질은 과일이 세포막의 내부에 셀룰로스(cellulose)와 함께 세포를 유지한다는 점에서 과일에 대한 견고도를 좌우하는 중요성이 있다. 덜 익은 과일은 물

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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