"식품보존방법"의 검색결과 입니다.

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"식품보존방법" 검색결과 261-280 / 9,857건

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식품화학및실험 실험보고서(수분정량)

식품화학 보고서-수분의 정량(시료 조제 및 항량)-1.실험의 목적(원리)●목적시료의 특성에 따른 조제 방법에 대한 유의사항을 숙지하고, 올바른 방법으로 풍건 시료(예비건조시료 ... )를 조제 및 취급 방법을 터득한다. 또한 시료의 수분함량을 오차 없이 측정하기 위해서 칭량병의 항량을 정확하게 맞춰야 하며, 항량을 하는 이유와 방법을 터득한다. 그 후 시료의 항량 ... 을 구하여 수분함량을 알 수 있다.●원리1. 수분의 정량수분(moisture) 함량은 식품의 종류에 따라 차이가 있지만, 대다수의 식품에 수분은 주 성분으로 존재하고 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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조리용어 해설

물이나 식초에 보존하는 방법이다. 지방함량이 적고 주정도의 향미를 가지며 신선한 질감이 있다. 피클은 신맛, 단맛, 매운맛 등의 여러 가지 향미를 가진다.Preserve : 식품 ... , Chow 대류를 사용하는 건열 조리 방법이다. 열은 식품에 전달되고 전도에 의해 내부가 조리된다. 이 방법은 수분을 보존하고 과량의 지방이 흡수되는 것을 방지하는 것이다. 기름을 160 ... 의 보존기간을 연장하기 위하여 통조림, 진공, 염장, 탈수, 건조나 냉동 등의 방법을 사용한다.White stock : 고기 또는 가금류와 뼈, 방향채소를 넣어 찬물에서 적당한 열

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.16

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[임상약리학] 고혈압의 치료와 관리

학교학년, 반학번, 이름1. 고혈압의 치료와 관리고혈압을 치료하기 위해서는 비약물적 요법과 약물 요법이 사용되는데, 비약물적 치료가 가능한 경우 이 방법으로 치료하고, 효과가 없 ... 으면 단계적으로 약물을 이용한다.1) 비약물적 요법비약물적 요법은 고혈압의 위험인자를 조절하는 방법으로 다음이 해당된다.- 과식 및 자극적인 음식, 알코올, 카페인의 섭취 금지 ... (마그네슘은 칼슘채널을 차단하므로 과용해서는 안된다.)위 항목 외에도 다양한 방법이 있다.대한고혈압학회에서 제시하는 고혈압 예방을 위한 생활 개선 수칙은 다음이 해당된다.(1) 음식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.16

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[식품화학실험] 수분정량 (상압가열건조법) A+레포트!

가공이나 ③ 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하기 위함이다. 수분 측정에 많이 이용되는 방법으로는 건조법, 증류법, 칼피셔법, 전기 수분 계측법, 근적외선 분광 흡수법 ... , 가스 크로마토그래피법, 핵자기 공명 흡수법 등이 있다.최근 가열 건조의 한 방법으로 microwave 가열 건조법이 개발되어 식품의 성상에 알맞은 가열 건조 조건이 검토되고 있 ... 으며, 이 방법은 시료 한 개의 수분 측정시간이 불과 수분 내지 10여 분 정도로 신속하며 간편한 방법이다.나. 식품의 수분 역할① 식품 내부에서 화학적 변화를 촉진하여준다.② 식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2025.11.13

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식품 품질 관리 및 평가 중간 문제

의 여러 가지 요소가 복잡하게 작용하고 여기에 심리적 작용이 더해져 감지하므로 기계적 방법으로는 측정할 수 없다 ( O , X )4. 식품 첨가물을 사용하는 이유 3가지를 답하시오 ... 의 기본 단위로 표시할 수 있는 기계적 방법으로 측정이 가능하다.4. 첫 번째로 외관을 좋게 하고, 두 번째로 맛을 부여하며, 세 번째로 보존성을 향상시키기 위해 사용된다.5 ... 식품 품질 관리 및 평가 문제 출제1. 괄호를 채우시오.식품의 품질은 ( )과 ( )의 함량에 영향을 받으며, 화학적 성분에 따라 입 또는 손으로 촉촉함, 건조함, 즙이 많음 등

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.12.19

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중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

이 낮아 저장성과 보존성이 높은 식재료가 선호됩니다.? 주요 식재료: 밀가루가 주된 식재료입니다. 북방 지역 사람들은 주로 밀가루로 만든 음식, 예를 들어 만두, 빵(바오즈 ... 이 발달했습니다. 대표적인 음식으로는 베이징 덕, 마라탕, 양고기 꼬치가 있습니다.? 조리 방법: 찌기, 굽기, 볶기 등의 조리법이 일반적입니다. 특히, 고기 요리가 발달하여 다양 ... 하며, 담백한 음식이 많습니다. 또한, 다양한 채소와 해산물이 많이 사용됩니다. 대표적인 음식으로는 광동식 딤섬, 쌀국수(펀), 해산물 요리가 있습니다.? 조리 방법: 찜, 삶

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.18

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식품위생실험 예비레포트(위생지표세균, 선택배지, 미생물 동정, 손소독제 에탄올, 식품기준규격법)

2021년도 2학기 식품위생.안전성과학실험 예비레포트 양식학번이름작성 방법- 각 문항 별로 본 양식 내에서 A4 용지 1페이지 내로 작성할 것(1페이지를 초과할 수 없음. 즉 ... ?식품에 대해 세균을 검사하는 목적은 그 식품의 위생성, 보존성(저장성), 안전성을 판단하기 위함이다. 일반적으로 세균 검사는 식품 중에 살아있는 균수, 즉 생균수의 측정으로 위생 ... 보관이 가능하며 보존균주의 대량배양 균주 활용시 대량 배양도 가능하다.농업, 의료, 식품, 바이오에너지 등 미생물을 활용한 분야는 인류의 거의 모든 영역에 달하고 있다. 미생물 자체

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26 | 수정일 2023.05.09

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[a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

발효식품으로, 오래 전부터 애용되고 있다. 발효식품은 한가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용해 만들어진다.전통발효식품은 원료에 따라, 제조방법에 따라, 지역적 특성에 따라 매우 ... 다양 아주 오래전부터 사람들은 미생물을 이용하여 술과 음식, 그리고 여러가지 발효식품을 만들 줄 알았다. 이렇게 미생물을 이용하여 필요한 것을 만드는 방법으로는 한 가지 미생물 ... Ⅰ. 서론건강식품에 대한 관심이 높아지고 있는 요즘, 세계적인 저널이 선정한 5대 건강식품에 김치를 포함한 국내 고유의 발효식품이 다수 채택되되면서 발효식품에 대한 관심 또한 높

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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식품화학및실험 실험보고서(회분정량)

의 정량은 어려우며 식품의 회분은 다만 무기질과 거의 같다는 관념을 가질 수 밖에 없다.현재 실시하고 있는 방법은 시료의 회화온도를 550~600℃로 규정하여 이 온도에서 각종 식품 ... 식품화학 보고서-회분 정량-1.실험의 목적(원리)●목적회분을 통한 항량치를 구하여, 실험방법에 대하여 정확한 숙지와 함께 그 후 시료의 항량을 구하여 회분(재)의 항량을 구하 ... 여 시료의 무기잔류물의 양을 알 수 있다..●원리1) 회분과 무기질의 정량식품분석에 있어서 회분(灰分, ash)이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것이다. 따라서 대체로 무기질이

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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요리사 자기소개서

습니다. 대학교에 진학한 후에는 식품과학과를 전공하였습니다. 식품의 성분과 특성, 조리 방법, 보존 방법 등에 대한 깊은 이해를 통해 더욱 전문적인 요리를 연구하고, 현대적인 요리 ... 의미 있는 일상을 추구하고자 합니다. 가치관으로는 높은 품질과 안전한 식품을 중요시합니다. 요리를 할 때에는 항상 신선하고 고품질의 식재료를 선택하고, 철저한 위생과 안전 절차

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.06

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인체를 구성하고 있는 뼈에 대하여 살펴보고 골다공증의 예방을 위한 의견을 제시하시오

의 복잡한 성질을 탐구하고 뼈의 강도와 기능성을 보존하면서 골다공증을 예방하기 위한 제안을 제공할 것입니다. Ⅱ. 본론 뼈는 인체에서 다면적인 역할을 합니다. 그것들은 기계적인 ... 와 힘을 유지하는 데 필수적입니다. 우유, 치즈, 요구르트와 같은 유제품은 녹색 잎이 많은 채소와 강화 식품과 함께 칼슘의 훌륭한 공급원입니다. 게다가, 비타민 D는 칼슘 흡수에 필수 ... 적이고, 햇빛에 노출되는 것은 이 필수 영양소를 생산하는 자연스러운 방법입니다. 그러나 햇빛에 노출되는 것이 제한적인 경우, 신체의 비타민 D 요구 사항을 충족시키기 위해 식이

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.15 | 수정일 2024.07.02

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경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.

경제면을 목표로 한 식품 구매 절차-식재로가 상하는 원인과 효율적인 보관방법-개인의견 및 고찰Ⅲ. 결론Ⅳ. 출처 및 참고문헌Ⅰ. 서론식생활은 인간이 생명을 유지하며 성장에 필요 ... 패턴에 가장 직접적으로 영향을 주는 것은 식품의 선택과 조리방법, 식사방법, 경제적 여건, 가족 구성원의 생활행위이다.Ⅱ. 본론1. 식생활관리 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차 ... 타올이나 신문지에 싸서 적절한 온도만 전해질 수 있도록 해야한다.그리고 식재료에 따라 소금을 뿌리거나 식초를 담구는 등 밑간을 한 다음 보존해야 하는 경우도 있습니다.식재료나 식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.04 | 수정일 2022.08.10

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푸드 마케팅 ) 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시 근거 법률 담당부처 구분 설명하시오. 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.

을 참고하여 제품의 보존 가능 기간을 실험한다. 이를 통해 도출된 보존 기간을 식품의약품안전처에 보고하고, 식약처에서는 해당 보존기간의 0.8배의 기간에 해당되는 기간을 유통기한 ... 에 걸릴 경우 대처방법도 기재되어 있다. 다만 이는 필수적인 문구는 아니며, 어린이용 식품임을 감안하여 기재한 내용으로 보인다. ... 푸드마케팅1. 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오(10점).2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.08 | 수정일 2024.05.31

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식품과 영양 기말고사 족보

)10. 비누를 뜻하는 희랍어에서 유래, 인삼에 많은 성분은? -사포닌 (주관식)11. 식품을 제조, 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등 ... 식품과 영양, 조선대학교ㅊㅅㅅ, 2020년 2학기 기말고사시간: 30분유형: 객관식, 나머지는 OX문항, 주관식 2문제(조언)시간을 촉박하게 주시는 편문제는 전체적으로 공부 ... 에 사용되는 물질은? -식품첨가물 (주관식)12. 에너지 균형 중 식품의 소화과정, 영양소 흡수, 대사, 이동, 저장을 위해 필요한 에너지는? -식사성 발열효과 (객관식)13. 지방

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.14

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식품미생물학-미생물과 식품

는 경련과 발작 같은 신경학적 증상 일으킴식품보존* 식품보존의 초기방법- 채소를 말리거나 고기나 물고기를 햇빛에 널어 말리는 방법- 제염, 훈연, 발효를 통해 보존- 식품에 낮 ... 이 계제내성 유전자가 전이됨- 유전자 전이는 세 가지 방법에 의해 일어남: 접합 / 형질도입 / 형질전환: 이러한 방법을 유전자 재조합이라고 함* 접합- 성선모를 통해 공여세포가 유전 ... 넣는 방법: 세균의 포자를 사멸시키는데는 2시간 이상이 필요함: 압력은 증기의 온도를 100도 이상으로 올리는데 이용됨→ 압력이 증가함으로써 온도가 상승 → 미생물 사멸이 증가

시험자료 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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[식품위생학및실험] 지방의 과산화물가 측정, 유지의 과산화물가 측정 실험 보고서 레포트

지 않은 냄새를 강하게 느끼게 된다. 이 냄새의 주성분은 알데히드이다. 오랫동안 공기 중에 보존된 유지류나 유지계 식품은 영양적으로도 떨어지지만 그 정도가 심한 것은 각종 과산화물 ... 로 인하여 독성을 나타나게 된다. 그러므로 유지류 및 유지계 식품의 보존에 있어서 변패 정도를 측정하는 것은 매우 중요하다. ※ 적정분석이 성립할 조건 1. 화학반응이 정량적이고 역 ... 부위에 산소원자가 부가되어 과산화물(peroxide)을 만든다. 과산화물가는 이 부분의 산소의 양을 측정하는 것으로 유지 산패의 시작정도를 알 수 있다. 즉, 소정의 방법에 의해

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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전분 종류에 따른 묵 형성 비교 보고서

다. 이를 통해 다양한 전분 종류가 식품 가공 및 요리에 미치는 영향에 대한 이해를 높이고, 더 나은 음식 제조 방법 및 묵의 품질 향상을 위한 제언을 제시하고자 한다.Ⅱ. 재료 및 ... , 물을 사용하였으며 저울, 온도계, 시계, 메스실린더, 냄비, 주걱, 도마, 칼, 일반조리기구를 기구로 사용하였다. 본 실험 방법은 각 조건의 전분(20g)과 물 200ml를 냄비 ... 하였다. 본 실험을 통해 전분 종류에 따른 묵 형성에 대한 비교 결과를 제시함으로써, 다양한 식품 제조 및 가공 분야에서 전분 선택에 대한 지침을 제공할 수 있을 것이다. 또한 전통

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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식품의 특성 조사(최근 식생활 트랜드에 부합되는 식재료 한가지 선택해서 식품의 영양성분

주제: 식품의 특성 조사(최근 식생활 트랜드에 부합되는 식재료 한가지 선택해서 식품의 영양성분, 구조, 다양한 조리법, 조리시 맛변화,보존방법, 판정법등 조사목차I. 서론II ... . 본론1. 아보카도의 영양성분2. 아보카도 조리법3. 아보카도 보존방법4. 신선한 아보카도 고르기III. 결론IV. 출처I. 서론금강산도 식후경이라는 옛 우리나라 말이 있듯이 사람 ... 들이 늘어나고 있는 것 같다. 이와 관련하여 요즘 점차 더 다양한 음식에 사용되고 있는 아보카도의 영양성분과 아보카도 조리법, 아보카도 보존방법 등에 대해서 먼저 살펴본 뒤, 신선

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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영양사 자기소개 면접 1분 스피치 (&면접 빈출질문 문항별 모음 & 자기소개 연습방법 팁 포함)

그 이유- 단체급식에서 위생사고가 왜 발생하는 것 같은지 의견을 말해보세요- 가장 자신있는 요리는 무엇인가요- 최근의 식품 트렌드에 대해서 말해보세요- 보존식의 정의 및 관리방법 ... 주는 일을 하였습니다. 확연하게 성격이 다른 두 곳의 일을 하면서 보다 다양한 시각을 갖고 식품영양사라는 일에 접근할 수 있었습니다.제게 입사하여 일할 기회가 주어진다면 양질 ... - 일반작업/청결작업구역- 어떻게 업장을 관리하겠는지- 원가의 3요소- 위탁/직영 차이 및 장단점- 물가 상승시 대처방법- 메뉴 선정시 중요한 요소- 영양사의 중요한 자질에는 무엇

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.04 | 수정일 2025.10.25

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개인 식습관 보고서

는 방법을 사용하면 몸에 해로운 보존료를 덜 섭취하는 방법이 될 수 있다. 또한 정제식품인 쌀밥은 현미밥, 잡곡밥 등으로 대체하고 간식의 경우 식빵 대신 잡곡빵, 호밀빵을 이용 ... 육류군으로서 지방과 콜레스테롤 함량이 높아 성인병으로 이어지기 쉬운 식품들이다. 또한 햄이나 통조림의 경우 염분이 매우 높고 보존료나 염료 등을 넣는 경우가 많기 때문에 다량 섭취 ... 결과는 2617.8kcal인 것으로 나타났다.식품군곡류고기·생선달걀·콩류채소류과일류우유·유제품유지·당류1일 권장 섭취 횟수3회4회8회2회1회1회나의 식단4.5회8.26회6.12회1

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| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.10

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