"식품가공학 잼"의 검색결과 입니다.

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딸기잼 제조 딸기잼 blanching 딸기잼 잼 젤리 가공 딸기잼 제조 실습 착즙주스

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"식품가공학 잼" 검색결과 241-260 / 353건

소비자 트랜드- 로하스

”중심의 Well-Being개념이 강하며, 이는 현재까지 전 범위에 걸친 관련 제품의 sourcing이 어렵기 때문으로 판단.곡류과일, 채소류일일식품수산물생활용품축산물일반가공품주 ... 류: 4종 유제품: 7종장류: 11종 한과 엿류: 11종 건면류; 8종 가루식품류: 9종 음료류: 19종 기름류: 4종 잼류: 3종 차류: 21종 양념류: 16종 과자류: 22종 ... 식사대용식: 5종 건강식품류: 15종냉동수산물: 18종 젓갈류: 8종 건어물: 18종 해조류: 3종소고기: 10종 육가공품: 16종 돼지고기: 4종 닭, 계란: 2종비누류: 12종

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 6,100원 | 등록일 2010.05.19 | 수정일 2021.05.25

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[영양학report] 당뇨병(Diabetes Mellitus), 고지혈증(Hyperlipidemia)

등의 조리법을 택한다.· 동물성 기름 대신 참기름, 식용유 등 식물성 기름을 사용한다.· 생선통조림, 햄, 치즈, 소시지 등 가공식품은 가급적 피한다.* 비교적 자유롭게 먹을 수 ... 등 해조류, 당질 함량이 적은 채소류* 주의하여 먹어야 할 식품 혈당을 급격히 상승시키는 식품 : 단순당이 많이 함유된 식품들로 사탕, 꿀, 잼, 케이크, 껌, 젤리, 단 쿠키 ... 느껴 수분을 많이 섭취함), 다식(음식을 많이 섭취함)이 있으며 그 외에 체중 감소, 쇠약감 등을 호소할 수 있다.식품으로부터 섭취한 포도당은 우리 몸에서 에너지 공급하는 역할

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.15

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해조류의 폐자원 이용학 발표 자료 PPT입니다.

한 식품 수출감소로 재고가 매년 누적 해조류는 생물상태로는 유통이 매우 취약 - 가공이 필수 - 현재 미역의 경우 건조미역이나 염장미역 등 단순 일차가공품으로만 가공 최근 값싼 중국 ... 시대 이래 지중해 연안 지역 : 말 사료로 이용 프랑스, 스코틀랜드, 아일랜드 및 노르웨이 해안 : 양 소 및 돼지의 사료 최근 북 노르웨이 : 해조와 어류 가공 부산물을 섞 ... 의 소 : 알긴산(alginic acid) : 콜레스테롤 배출작용, 중금속, 방사능 물질의 체내 흡수 억제 및 배출 작용과 정장작용미역 가공연구가 필요한 이유건강 약리적으로 우수

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| 리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.31

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서양조리의 발달사

들이 이민 온 나라로서 여러 나라의 음식 문화를 받아들여 조리법은 대단한 특징이 없지만 샐러드 음식이 많고, 식품 가공이 발달하여 냉동 식품, 반 조리 식품, 인스턴트 음식 식품 ... , 스테이크, 스튜, 파이 등이 유명하며 홍차를 즐겨 마신다. 독일은 숙성 가공한 햄, 소세지와 감자 음식이 발달하였고 이러한 특징은 맥주에서 그 완성도를 나타낸다. 미국은 여러 민족 ... 하였다는 것과 식사 끝에 과일을 내놓는 것뿐이었다. 식사법에 대해서는 손을 씻는 습관이나 포크를 사용한다던가 하는 이태리식의 영향이 지대했다. 하지만 결국 잼을 만드는 방법

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| 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.14

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사과의모든것

) 1) 병해 2) 충해 [7] 수확 및 저장 1) 수확 2) 저장 [8] 식품적가치와 효능★ ◎ 참고문헌 ◎[1] 학 명☞ Malus domestica Borkh. ( 영 명 ... 어줌◈ 사과를 이용한 가공식품의 예*사과김치 *사과약식* 사과떡 * 사과주◎ 참고문헌 ◎* 원예연구소 * 왜성사과재배신기술(오성출판사) * 사과재배기술(내외출판사) * 김희정 ... Apple학과 : 학번 : 이름 :♣ 발 표 순 서 ♣[1] 학명 [2] 원산지 [3] 식물학적 특성 [4] 재배환경 특성 [5] 재배품종 (주요품종) [6] 병충해 (주요병충해

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| 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02

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타르색소의 독성

, 분유에 함유식품첨가물 가공식품엔 식품첨 가물이 들어감 그 유해성은 멜라민 못지않게 심각대표적 식품첨가물 화학조미료 방부제 감미료 식용색소타르색소첫째도서관에서의 조사 - 타르색소 ... 하여 변병 유무 조사타르색소의 일반적인 독성타르색소의 사용기준면류, 단무지, 건강보조식품, 유가공품(아이스크림 제외), 두유류, 발효음료류, 과실, 두부, 김치류, 조림류, 천연식품 ... , 벌꿀, 장류, 소스류, 쨈류, 고춧가루, 향신료가공품, 카레, 식육가공품(소시지류 제외), 버터류, 식빵, 마요네즈, 즉석건조식품, 조미김, 땅콩 및 견과류 가공품 등아래의 식품

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| 리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.27

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[식품가공학] 원예작물

은 대부분 생식용으로 이용되며 그 중 소량을 가공하여 이용하고 있다. 가공식품으로는 통조림, 주스, 젤리, 마멀레이드 및 잼류, 당과, 우림감, 건조과일 및 건조채소, 침채류 등이 있 ... 으로 가공하고 있으나 규모는 많지 않다.아스파라거스 : 최근 통조림제조에 쓰이고 있어 전망이 밝으나 아직 생산량은 적다.◈ 참고문헌“요점해설원예식품가공이용학”, 이성갑, 도서출판효일“농산식품가공학”, 김재욱외3, 문운당 ... 고 있다. 가공의 예로는 토마토 솔리드 팩, 토마토 퓌레, 토마토 페이스트, 토마토 케첩, 토마토 주스, 칠리 소스 등이다.딸기 : 주로 생식용으로 이용되고 근래에 와서 딸기잼

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.11

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판매자 표지

제과제빵기능사 요점정리노트,제과제빵자격증대비 필기요약

.25, 밀:5.7 )⑷ 1g당 4㎉2) 단백질의 영양학적 분류⑴ 기준 ① 필수지방산이 골고루 들어있을 때② 일정한 양 : 육류>우유>콩>쌀⑵ 단백질의 영양가 판정법단백가 = 식품 ... 제과제빵기능사요점정리【 식품위생 】1. 식품위생의 개념1) 식품 : 모든 음식물. 단 의약품은 제외2) 식품위생 : 식품, 첨가물, 기구, 용기 및포장 대상정의 : 식품의 재배 ... , 생산, 제조로부터 최종적으로 인간섭취하는 과정까지의 모든 단계에 걸쳐 식품의 안전성,건강상 및 완전무결성을 확보하기 위한 모든수단3) 식품위생의 목적식품으로 인한 위생상의 위해

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| 시험자료 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.07.14

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[제과제빵]제과제빵 도구 및 재료 용어

. 펙틴이 유기산과 작용하여 젤리화한 것이다.- 젤리화에 필요한 조건: 펙틴 0.3 ∼ 1.5%. 당도 60 ∼ 65%. 산도pH 3.0 ∼ 3.5%※ 잼으로 가공하기 쉬운 과일발산 ... 제과제빵에 사용하는 도구 및 재료 용어학 과: 호텔조리과과 목: 제과제빵담당 교수: XXX학 번: XXXXXXXX이 름: XXX제출일: XXXXXXX X 대 학◇제과제빵 도구1 ... 다. 모성 식품 - 식품의 무기질 조성이 알칼리성을 나타내는 것.- 나트륨(Na), 칼륨(K), 칼슘(Ca), 마그네슘(Mg) 등이 많이 들어 있으면 알칼리성 식품.※ 식품의 무기질

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.02

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보건실습 사례연구

가지해서 일어나는 식품의 부패나 변질을 방지하기위해 사용.3) 부작용 ：아소산과 반응하여 중추신경마비4) 사용식품： 수산가공품, 잼, 케첩.나. 합성착색료, 색소 ：식품의 색은 맛 ... [2010 보건교육 실습 후기 보고서]보건교육사례연구 보고서실습학교명 : OO초등학교실 습 기 간 : 2010.0O.OO ~ 2010. OO.OO실 습 학 년 : OO대학교실 습 ... 이나, 향과 같이 식품에 매력을 느끼게 하며 기호상 대단히 중요한 요 소이기 때문에 인공적으로 식품을 착색시킨다.1) 종류 : 타르색소(적색 2호, 황색 4 호, 황색 5호, 적색

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.08

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전염병

철저, 조리 후 식기 청결 유지, 생수 음용X야채는 흐르는 물에 5회 이상 세척, 분변 관리3.식품관리방법⑴ 위해요소 중점관리기준 (HA+CCP)식품의 원료, 제조, 가공 및 ... 10% 정도 ex) 해산물, 야채 등설탕→ 설탕 농도 50% 정도 ex) 젤리, 잼 등산저장법→ pH가 낮은 초산 등을 사용방부제 첨가: 화학약품을 첨가하여 식품의 변질을 방지, 독 ... 를 높이는 방법측정도구의 주기적 점검, 측정기술을 단련, 동일성(매일 같은 시간) 측정Ⅰ. 식품과 건강1.정의식품 위생: 식욕의 생육, 생산 또는 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때

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| 리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.28

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식품의변질에관여하는요인(리포트배경그림포함)

과 발아에 이용되지 않는다. 그러므로 식품의 저장에 있어서 결합수는 매우 중요하다. 식품을 가공할 때 수분을 속박하는 물질을 가하고 자유수를 감소시켜 결합수만으로 하는 경우 곰팡 ... 이 큰 된장이나 간장 중에서 증식하고, 내당성 효모는 잼이나 벌꿀 중에서 발육하여 이들 식품의 변패원인이 된다. 이와 같은 당류나 염류의 미생물 발육저지작용은 삼투압의 증대, 수분 ... 소원으로는 당류, 특히 포도당을 좋아 한다.2. 생화학?생물학적 요인① 해충 및 생물식품은 수확하고 저장하는 과정에서 쥐나 새에 의하여 손실되며 해충에 의하여 손상된다.해충의 발생

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.09 | 수정일 2017.08.02

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가공식품과 식품첨가물의 종류와 신체에 대한 반응, 규제와 대안

(오징어 ·박고지 ·호박고지 ·무말랭이 ·북어 ·김 ·미역 ·다시마 ·고사리 ·도라지 등)③ 절임 가공식품(김치류 ·장아찌류 ·젓갈류)④ 설탕절임 가공식품(잼 ·마멀레이드 등)⑤ 훈연 ... 가공식품이란 -가공과 조리는 그 방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서 하면 가공이고 가정에서 하면 조리라고 구별할 수 있다.가공식품의 종류는 여러 가지가 있 ... 는데, 원료에 따라,① 농산가공식품 ② 축산가공식품 ③ 수산가공식품으로 나눌 수 있다. 여기에는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다. 예를 들면, 쌀 ·밀가루 ·녹말 등은 1차 가공

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.02

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아시아 유럽 음식문화 비교

고 있는 것이다.(2)유럽의 음식문화유럽지역의 음식문화는 축산과 맥류를 이용한 식품과 빵류 그리고 잼 등의 과실가공품이 음식문화의 중심을 이루로 있다. 물론 채소도 많이 소비 ... 하고 스페인, 이탈리아 및 프랑스의 해안지대와 네덜란드, 영국 등지의 해안지대에서는 해산물도 많이 소비하고 있다. 또한 최근에 이르러서는 가공식품의 소비가 급속도로 증대되고 있다. ... 되는 서양의 구별되는 아시아적인 식문화의 공통적이고 일반적인 특징은 예로부터 고기는 주요 음식이 아니며 식물성식품이 주를 이룬다. 지방의 공급원으로 동물성식품은 많이 사용되지 않

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.19 | 수정일 2017.06.12

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잼의 제조

3. 딸기잼 제조1. 서론⑴ 잼의 정의와 역사잼의 정의는 각양각색이나 의미는 비슷하다. 식품공전에서는 "잼이라 함은 과실을 당류등과 함께 젤리와한 것을 말한다." 라고 정의 ... 하였다. 잼의 사전적 의미는 과일에 설탕을 넣어서 찐 점성이 강산 감미 보존 식품으로 기록되어 있다. 잼이란 말의 뜻은 "눌러 으깬다, 소리내어 씹는다" 라는 뜻이다. 따라서 잼은 과실 ... 을 이용한 잼을 만들어 귀족들만 먹었다는 기록이 있다. 그 후 설탕보급이 확대되어 가정에서도 제조하였는데 특히 추위 때문에 과일을 구하기 힘든 북유럽인들의 겨울 저장식품으로 많이 보급

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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협심증케이스

떼어내고 조리하며 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리한다.- 식초, 겨자, 계피, 생강, 레몬 등의 향신료를 사용, 소금 및 화학조미료의 사용을 제한- 염장식품, 가공식품, 즉석 식품 ... ) 식이요법① 영양학적 목포- 가능한 정상 혈당 범주에 달성- 혈중지질의 정상 범주 유지(콜레스테롤, 저밀도지질단백, 고밀도 지질단백, 트리글리세라이드;중성지방)- 혈당치의 광범위 ... 한 변화의 예방- 어린이와 청소년의 정상적인 성장발달 유지- 개인에 따른 체중감소 목표 달성(주당 1~2kg 감소가 적당)② 균형 있는 식사- 식품을 구성하는 5가지 영양소의 기능

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| 리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.02.08

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실리콘수지 정의, 합성법, 특성, 종류, 용도

, 알코올 생산 등에 이용되고, 식품산업에서는 간장, 제당, 당밀, 유제품, 쨈, 과즙제품, 두부 등의 제조에 사용되며, 의약품산업에서는 항생물질의 제조, 비타민류의 농축 시 사용 ... 실리콘수지의정의/합성법/특성/종류/용도과 목 : 고분자합성교 수 :학 번 :성 명 :실리콘수지란?정의규소수지라고도 한다. 보통의 플라스틱은 탄소가 조성(組成)의 뼈대로 되어 있 ... 에 스테아르산나트륨 등을 혼합한 가공품이 실리콘그리스인데, 휘발성이 적고 응고점이 낮으므로 고진공용 그리스, 항공기의 점화전용(點火栓用) 그리스 등으로 이용된다.실리콘고무고분자량(중합

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.24

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제 20장. 환경과 건강

학적 환경모기, 파리 등의 위생해충 및 병원성 미생물 등사회인위적 환경의복, 주택, 토지이용, 식품, 수송수단 등정치 ? 경제적 환경문화, 정치, 경제, 종교, 교육, 인구 등 ... ,급성 장염(점액성 또는 농섞인 설사, 발열, 두통, 복통)포도상구균Staphylococcus가공식품관리 소홀0.5~6가장 짧음급성위장염(N/V, 복통설사, 발열)5℃이하 보관 2 ... (체내10% 이상은 질식)-실내공기 오염의 지표 (위생학적 허용농도는 0.1%)-군집독(CO2↑): 두통, 권태, 현기증, 구역, 불쾌감, 식욕부진탄화수소HC-주배출원: 원료의 원소

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| 리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.28

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당뇨병 주제발표

, 레몬 등의 향신료 사용, 소금 및 화학조미료의 사용 제한-염장 식품, 가공 식품, 즉석 식품 제한-순수한 과일주스와 얼린 과일주스만 섭취-열량을 거의 애지 않고도 공복감 해소 ... 하고 교육하기 쉽고, 실천 가능하며 한국인의 식습관에 알맞아야 함.-영양학적으로 적절하고, 외식에 적용할 수 있으며, 다양한 여러 형태의 당뇨병에 공통으로 사용할 수 있도록 함.③고당질 ... 고섬유성 식이-전곡류와 고섬유소 식품은 인슐린의 요구량을 감소시키고 당질대사를 증진시키기 때문에 당뇨병 환자에게 좋음.④식이조절의 원칙식이전략인슐린이 필요없는 비만인 자인슐린

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.03 | 수정일 2020.11.11

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[식품가공 및 저장학]식품가공 및 저장 - 잼

목 차1. 과실의 가공 및 저장1) 우리나라의 과실가공 및 저장2) 과실가공의 여러 가지 방법2. 당장법1. 잼1) 정의2) 역사와 유래3) 원료2. 잼의 식품영양학적 의의1 ... 는데, 무르거나 변색되지 않는 것이 좋다.1. 잼1) 정의당류의 특성과 과실성분을 잘 이용한 전통적인 보존식품으로 당장법을 이용한 과일 가공품의 하나이다. 식품 공전에서는 “잼이라 함 ... , 중합인산염, 소포제로서 실리콤수지, 지방산 글리세라이드 등이 사용된다. 식염, 안주, 향료, 향신료도 배합하여 첨가하는 수도 있다.2. 잼의 식품영양학적 의의1) 원리 - 잼

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.25

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