"미생물 발효"의 검색결과 입니다.

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유산균 생장곡선 당류발효성 S. cerevisiae monascus 유산균 활성화 미생물 미생물학 식품산업기사 화이트바이오 발효기 sts handle

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"미생물 발효" 검색결과 221-240 / 9,244건

[식품미생물학]1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선 2) 김치 맛이 좋아지는 이유를 김치 발효 미생물의 특성 및 환경인자와 관련지어 설명

산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다.이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의특성과 다음 ... 환경인자와 관련지어 설명하시오(15점).1) 김치 발효 시 나타나는 미생물 3종 이상 기술2) 소금의 영향3) 각 균주와 적정 발효 온도와의 상관성4) 각 균주와 산소의 영향 ... 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명1. 김치 발효 시 나타나는 미생물 3종 이상 기술1) 페디오코커스

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| 방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.25 | 수정일 2016.03.28

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옥수수 사일리지용 미생물의 발효능력 평가 (Evaluation of Fermentation Ability of Microbes for Corn Silage Inoculant)

한국초지조사료학회 김종근, 함준상, 정의수, 서성, 박형수

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| 논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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탄닌 함유 식물 추출물이 반추위 내 발효와 미생물 성장 및 메탄 발생에 미치는 영향

경상대학교 농업생명과학연구원 이수경, 이신자, 이일동, 김현상, 오다솜, 엄준식, 임정화, 이성실

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| 논문 | 16페이지 | 4,900원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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보리 사일리지용 미생물의 발효능력 평가 (Evaluation of Fermentation Ability of Microbes for Whole Crop Barley Silage Inoculant)

한국초지조사료학회 김종근, 함준상, 정의수, 박형수, 이종경, 정민웅, 최기춘, 조남철, 서성

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| 논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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발효식품 산업의 미생물 이용사례 - 와인

발효식품산업의미생물 이용사례1. 머리말2. 와인을 만드는 포도3. 와인의 종류4. 와인 만드는 방법5. 참고문헌1. 머리말대부분 세균이라고 하면 몸에 해롭다고만 생각한다. 그러나 ... 하게 사용될 수 있다.미생물의 작용으로 인간에게 유용한 물질이 생성되는 것을 발효라고 한다. 식품을 발효시킨 결과 생성되는 물질은 주류, 빵, 식초, 유제품, 김치, 장류와 같이 ... 유산균과 효모, 푸른곰팡이 등 인간에게 유익한 세균도 있다. 이러한 발효균은 부패균처럼 유기 화합물이 자연 상태에 놓여 있는 것이 아니라 특정한 조건과 환경을 갖추었을 때 유용

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.05 | 수정일 2024.04.08

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대두박 대체 부산물 위주의 TMR 사료가 반추위 내 미생물의 In Vitro 발효특성에 미치는 영향

한국초지조사료학회 배귀석, 김은중, 송태호, 송태화, 박태일, 최낙진, 권찬호, 장문백

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| 논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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솔잎 토착미생물을 이용한 발효사료 급여가 돼지의 성장, 혈액성상, 도체형질 및 경제성에 미치는 영향

경상대학교 농업생명과학연구원 송영민, 추교문, 하지희, 이현종, 김삼철, 김회윤

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| 논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[미생물학실험] 생리적 특성, 산화와 발효(Oxidation and Fermentation)

을생물이다. 만약 산소가 존재하면 호흡을 통해 성장 할 수 있다. 그러나 산소가 없는 환경에서는 대사 방법을 바꿔 다시 발효를 통해 성장 할 것이다.당, 특히 포도당은 발효를 하 ... 지만 발효를 하는 생물은 생합성에 필요한 전구물질을 생산하기 위해서 이 회로의 특정 주요단계를 사용한다.② Citric cycle (Kreb’s cycle)에 의해 citrate ... 1. Title : 생리적 특성, 산화와 발효(Oxidation and Fermentation)2. Date :3. Name :4. Purpose : 산화와 발효의 원리를 이해

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.16

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[발효][발효균][미생물][발효유][발효식품][주류][건강][비료]발효와 발효균, 발효와 미생물, 발효와 발효유, 발효와 발효식품, 발효와 주류, 발효와 건강, 발효와 비료 분석

발효와 발효균, 발효와 미생물, 발효와 발효유, 발효와 발효식품, 발효와 주류, 발효와 건강, 발효와 비료 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 발효와 발효균Ⅲ. 발효와 미생물Ⅳ. 발효와 발효유Ⅴ ... . 발효와 발효식품1. 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품이다2. 발효와 부패는 동일한 현상이다Ⅵ. 발효와 주류1. 청주2. 소주Ⅶ. 발효와 건강Ⅷ. 발효 ... 型經路)에 의하는 것도 있으나, 이것 역시 피루브산에 도달한다. 여하튼 미생물에 의한 발효형식은 피루브산에서 앞의 종말 반응생성물이 되는 분해에 의하여 여러 가지로 분류된다. 대표

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| 리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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총체 벼 사일리지용 미생물의 발효능력 평가 (Evaluation of Fermentation Ability of Microbes for Whole Crop Rice Silage Inoculant)

한국초지조사료학회 김종근, 함준상, 정의수, 윤세형, 김맹중, 박형수, 임영철, 서성

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| 논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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발효 미생물 및 발효의 종류

- 목 차 -1. 발효란(1) 발효의 기원(2) 발효식품2. 발효에 관여하는 미생물(1) 곰팡이 - Aspergillus, Rhizopus, Mucor, Penicillium ... ) 발효의 기원발효(fermentation)는 넓은 의미에서 미생물을 이용하여 그 효소작용으로 유기물을 전환시키는 것을 뜻한다. Fermentation(발효)은 라틴어의 ferverve ... 한 생물을 관찰하면서 극미동물(animacules)을 발견함으로써 발전의 전기를 마련하였다. Louis Pasteur는 발효에 있어서 미생물들의 역할을 해명하여 생물발생설을 실험

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| 리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.07.26 | 수정일 2015.03.18

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한국의 발효식품과 미생물

1. 발효식품이란?미생물의 작용으로 식품의 성분이 분해되고 새롭게 합성되어 독특한 풍미를 갖게 되고 영양가와 저장성이 높아진다. 발효식품의 역사는 매우 오래된 것으로 보이며 한국 ... ·술찌끼 등에 효모와 아세트산 균으로 이루어지는 식초 등 발효식품이 식생활에서 차지하는 비중은 매우 크다.2. 미생물이란?토양 중의 미생물은 보통 육안으로는 보이지 않는다. 현미경 ... 물질도 만들어 내기도 한다.대표적인 혐기성 미생물로 바로 유산균과 광합성세균을 예로 들 수 있다. 유산균은 김치를 발효할 때 활동하는 세균으로 널리 알려져 있다. 현미경으로 관찰

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.19

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김치 발효와 미생물

김치 발효와 미생물目次Ⅰ. 서론 ... .......................................................................................................... 3Ⅲ. 김치 속 미생물과 효소1. 김치의 발효 숙성 ... ..............서 저장하는 동안 유기산과 향미 성분을 생성하는 미생물의 작용으로 독특한 맛을 내는 발효식품이다. 옛날 사람들은 발효가 진행되는 동안 어떤 작용으로 무슨 변화가 일어나서 우리

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07 | 수정일 2015.09.09

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2010년 2학기 식품미생물학 중간시험과제물 B형(미생물의 발효)

Ⅰ. 들어가며 - 발효란 무엇인가? 발효(醱酵, fermentation)란 넓은 뜻으로는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내 ... 를 발효라 한다. 효모의 작용으로 당으로부터 알코올과 이산화탄소를 얻는 것을 알코올발효라 하고 젖산균에 의해 당으로부터 젖산이 생성되는 젖산발효, 아세트산균에 의해서 에틸알코올 ... 이 아세트산이 되는 아세트산 발효, 어떤 세균에 의해 당과 암모니아로부터 글루탐산등의 아미노산이 생성되는 아미노산발효 등 다양한 발효현상들이 있다. 발효는 최소한 - 중략 -

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| 방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.09.22

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미생물 발효에 의해 생산되는 발효산물

수소생산을 위한 고분자 기질을 생산하고, 광합성 세균은 2단계에서 수소를 발생시킨다.3. 혐기발효에 의한 수소생산유기물로부터 생물학적으로 수소를 생산하는 미생물은 빛을 필요로 하 ... 를 생산하는 혐기 발효미생물은 Eschericia coli, Porphyriduim curentum, Klebsiella pneumoniae, Alcaligincs eutrophus ... 는 가장 잘 알려진 혐기 발효 수소생성 박테리아로서 현재 이들을 이용한 수소생산에 관한 연구가 활발히 진행되고 있다.수소발생을 할 수 있는 혐기 미생물은 공기가 존재하지 않는 상태

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.12

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[미생물학]발효식품

) .......................................... 2(1) 알콜발효 ............................................. 2(2) 발효미생물 ... ------ 13Ⅰ. 서론대부분의 미생물들은 인간의 생활과 밀접한 관계를 가지며, 특히 식품에 작용하여 유용한 물질을 만들거나 변패시킬 수도 있다.식품에 관여하는 미생물로 발효식품 ... ..................................................... 83. 그 밖에 발효 식품 ................................. 10(1) 치즈

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| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.17

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발효식품과 미생물

1. 발효란?일반적으로 미생물의 작용에 의하여 유기물이 분해되고 변화하여 어떠한 물질을 생성하는 현상.예로부터 흔히 괴어오른다는 현상에 붙여진 말로 포도 착즙액을 방치하면 효모 ... 발효 등의 발효현상은 19세기 중기에 L. Pasteur는 각 미생물의 작용에 의한 것임을 증명하였다. 또한 E. Buchner는 발효가 마쇄한 효모의 추출액에 함유되는 효소 ... 다. 콩에 밀가루와 종국(種麴)을 첨가하여 발효시킨 것이다. 간장용과 된장용을 구분하여 별도로 만든다.(3) 메주 제조에 관여하는 미생물미생물 종류분포(%)관련 미생물특징곰팡이1

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.06

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김치발효와 미생물

김치발효와 미생물해양생명분자발생과 전혜림미생물개체를 맨눈으로 볼 수 없는, 현미경으로만 관찰이 가능한 미세한 단세포 생물로 지구상 어느 곳에서나 분포함 ( bacteria ... , virus, yeast, molds, protozoa, algae 등) 부패나 발효를 유발하며 일부는 AIDS, 페스트 등의 무서운 질병 유발발효미생물의 작용으로 식품의 색깔, 맛 ... , 아미노산, 유기용제 ( acetone, butanol) 등의 생산 좁은 의미로는 산소를 사용하지 않고 에너지를 얻는 당 분해과정을 말한다.발효와 부패의 차이부패란 미생물이 유기물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 10,000원 | 등록일 2009.11.11

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식품속 미생물 & 발효의 이해

식품속 미생물 발효의 이해*contents1. 미생물의 존재에 기인하는 식품들의 이름 및 의미 2. 식품의 발효과정 이해 및 이용 3. 식품산업에 있어서 유익한 미생물들 4 ... 에게 해를 끼치기도 하고 이익을 주기도 함식 품질 병농 업에너지환 경생물공학미생물식품저장, 발효식품, 식품첨가물질병유발, 질병예방 및 치료병 유발, 질소고정, 영양분 순환, 축산물생물 ... 분해균, 유산균**2. 미생물과 식품2. 식품미생물학의 분야 * 식품미생물학 : 식품 관련 미생물(식품 미생물)을 연구하는 학문 미생물 - 식품 오염 - 식품 발효, 부패, 질병

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

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발효음식에서 미생물의 역할

발효음식에서 미생물의 역할발효음식은 식품 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되거나 새로운 성분이 합성되어 저장성이 우수해지고 오히려 영양가가 향상된다. 콩 발효식품, 주류 ... 와 식초, 빵류, 절임류, 염장식품, 유 발효식품 등 그 수를 헤아릴 수 없을 만큼 다양하다.발효(醱酵)란 탄수화물과 지방이 미생물의 작용으로 분해되어 사람에게 유익한 생산물로 변화 ... 에 이용되는 세균, 김치의 신맛이나 서양의 우유 발효 제품의 신맛을 내는 세균의 하나인 젖산균, 식초를 만드는데 쓰이는 식초산균 등이 있다. 이렇듯 발효에 있어 미생물의 작용이 중요

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.30

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