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에스테르화 반응 식품안전기사 아로마 가르시니아 다당류 구조 음식과 세계문화 식품첨가물 딸기잼 제조 실습
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"과일추출액" 검색결과 181-200 / 1,132건

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    식품가공학) 식품의 병조림 제조
    질을 추출하려면 과일을 끓여야 한다. 생과즙으로 젤리를 만들면 가끔 젤리가 형성되기는 하나 그 질이 좋지 않은데 그 이유는 프로토펙틴이 펙틴으로 용해되지 않기 때문이다. 즉 생과일 ... 로부터 직접 즙을 추출하면 프로토펙틴은 과육과 함께 남게 되나 과일을 가열하면 펙틴으로 변하여 과즙 중에 추출된다.잼을 만들 때 넣어준 레몬즙 역시 과일에 함유되어 있는 펙틴질 ... 을 추출하기 위한 것이다. 과일에 함유되어 있는 펙틴은 실습에 쓰인 당 뿐만아니라 산도 존재해야 겔을 형성하고 젤리상으로 된다. 펙틴을 많이 함유한 과일로 잼이나 젤리, 마멀레이드 등
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16
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    식물 생리활성 물질의 산업적 응용
    로 처방하였다고 한다. 항염증 및 통증 완화 기능이 있는 살리신은 처음에 버드나무의 껍질에서 추출되었고, 이 후 인공적으로 생산되어 처방전 없이 살 수 있는 약물인 아스피린의 주 ... 류로 크게 나눌 수 있다. 전자의 대표적인 것은 β-카로틴(당근의 뿌리를 비롯하여 녹색잎·노른자·혈액 등)과 리코핀(토마토·수박 등의 과일)이고, 후자에는 루테인(노른자·녹색잎·꽃 ... 으로 항산화·항암·노화방지·심혈관질환 예방 등에 효과가 있는 것으로 보고되고 있다. 세계 10여 업체가 토마토에서 추출해내고 있고 한국에서도 일부 대기업이 높은 가격으로 이를 수입
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.09.10 | 수정일 2021.06.09
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    (방통대) (식품미생물학) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오
    과 옥수수침지액이 있다. 미생물 배양시에는 고기추출물이나 펩톤, 맥아즙 등을 사용하는데 이 때 비타민이 풍부하게 발생된다.e. 영양물질로서의 식품: 미생물의 성장에 요구되는 많은 영양소 ... 차 있다. 그러나 인공합성배지에는 무기염류를 첨가한다.d. 비타민류: 세균과 곰팡이와 효모는 비타민의 합성능력을 함유하고 있고 발효공업에 사용되는 비타민 원으로는 효모추출물 ... 하는 미생물의 종류를 결정하게 되는데 식품 내에 있는 산도 중요한 역할을 한다. 단백질 식품은 야채나 과일보다 큰 완충능을 가지는데 식품의 산도가 4.2.이하일 경우 병원성균
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07
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    천연색소에 대해
    기용 조제식 등이 있다.또한 타르색소는 면류, 단무지, 특수영양식품, 건강기능식품, 유가공품(아이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스류 제외), 두유류, 발효음료류, 과일 ... ·채소류음료(과일음료, 채소음료, 과·채음료 제외), 인삼제품류, 두부 또는 묵류, 젓갈류, 김치류, 절임류, 조림류, 천연식품, 벌꿀, 장류, 식초, 소스류, 토마토케첩, 잼 ... 빵류, 혼합제제, 캔디류자단향색소 자단향의 나무타마린드색소 콩과 타마린드의 종자 수산가공품, 햄사프란색소 붓과 사프란 꽃의 건조주두 천연착색료, 착향료알팔파추출색소 알팔파무궁화
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    | 리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.16
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    위험물
    ■특수인화물 지정수량 50L제 4류 위험물1)디에틸에터르용도 : 고무·왁스의 유기용제, 알카로이드의 추출제, 니트로셀룰로오스의 용매 등성상 : 1 무색 투명한 유동성의 액체 ... 초산, 초산에틸, 에탄올, 클로릴, 아크롤레인, 펜타에리트리톨, 파라알데히드, 아세트알코올 등의 제조원료성상 : 1 무색이며 고농도의 것은 자극성 냄새가 나고, 저농도의 것은 과일 ... 이 매우 낮고 연소범위가 넓어 인화되기 쉽기 때문에 수용액 상태에서도 인화 위험이 있다.2 증기압이 높기 때문에 휘발하기 쉽고 증기는 용기에서 누설되기 쉽다. 증기와 공 기가 혼합
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.09
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    청귤의 Total phenol contents
    , 삼각플라스크, 뷰렛, 아스피레이터, 가지달린 플라스크, 여과 필터, 소니케이션, 라텍스글러브 코니칼튜브, 렉4.실험방법 (Methods)[청귤 희석액 제조] - D.W, EtOH ... 수 있었고, 청귤 분말이 95% EtOH 용매에 제일 잘 추출되는 것으로 나타났다. Gallic acid로 표준곡선을 만들었을 때에도 Blank가 증류수인 것 보다 에탄올일 때 R ... 2값이 높아져 에탄올로 실험한 결과값이 신뢰도가 높았다. 제일 잘 추출되는 95% 의 결과값을 보았을 때 청귤분말 1g에 21~23ppm 정도의 폴리페놀이 함유되어 있는 것을 알
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    | 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.29
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    [식품영양분석및실험] 식초 중의 초산 정량 (A+자료)
    고, 첨가하지 않은 것을 말한다. 양조발효식초에는 주정식초와 순수발효식초가 있다.주정식초는 알코올을 주원료로 하고 이것에 초산균의 영양원으로서 소량의 술지게미 추출액, 국즙, 맥아 ... 을 원료로 하는 양조식초와 빙초산·초산을 주원료로 하는 합성식초로 나누어진다.2. 합성식초식초의 일종으로 빙초산 또는 초산을 음용수에 희석하여 만든 액이다. 합성초산을 4~5% 정도 ... 인 곡류식초와 과실주로 만들어 다시 초산발효한 과일식초가 포함된다.4. 발효과정합성식초는 발효과정이 없으며. 양조발효식초만 발효과정이 있다. 주정식초는 초산발효를 하며, 순수발효
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22
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    수분, 단백질, 지방, 탄수화물의 식품에서의 기능, 비타민과 무기질의 몸 속에서의 역할
    에 알칼리로 작용하는 아미노기와 산으로 작용하는 카복실기를 동시에 가지고 있는 양성전해질에 해당되며 수용액 중에서 ?COO-와 ?NH3+ 로 해리되어 양이온과 음이온을 함께 갖는 양쪽성 ... 어 진다.(복합당의 기본단위)과당(Fructose)여러 과일에 존재하는 환원당으로 천연 중 단맛이 가장 강하며 감미료로 쓰이고 용해성이 높다.갈락토오스(Galactose)유당 ... 한다.- 이당류(Disaccharide)서당(Sucrese)설탕(포도당+과당)이며 과일에 많이 들어있다. 4kcal/g의 열량을 내며 항상성유지에 도움을 준다.(Bulking
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.30 | 수정일 2020.11.01
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    식품기사 식품화학 요점정리(16개년기출이론정리)
    , Cu(앞에있는원소들) (채소, 과일, 해조류, 감자, 고구마, 당근, 우유 유제품)산성 생성 원소: P, S, Cl, Br, I 등 (곡류, 난류, 육류)*식품의 냄새성분-알데히드 ... 은 잘라핀 성분 때문-전분 분리가 쉬워 포도당,주정 생산-고구마, 김치는 길항작용조절*지방 측정법-산분해법: 지방질정량법, 석유에테르와 에테르로된 혼합물 추출하는 방법(곡류제품, 어패 ... 류제품, 가공치즈)-로제 곳트리: 유제품을 넣고 유기용매에 의해 지방 추출한후 지방함량 구하는방식-클로로포름 메탄올 혼합용액 추출법: 지방함량 구하기-에테르 추출법: 속슬렛 추출
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    | 시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.06 | 수정일 2021.01.24
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    식물생리학, 식물의 성분 및 효능
    성분이다. 각각 석류보다 3~5배 정도 많이 함유되어 있다.효능 : 보습과 항산화 작용, 피로 해소 효과가 매우 뛰어난 과일로 여성에게 좋은 성분을 석류보다 더 많이 포함하고 있 ... 다.4) 오하 데 과나바나 (Hoja de Guanabana)성분 : 오하 데 과나바나에서 추출된 물질은 손상된 암세포만을 선택적으로 찾아서 사멸시키는데, 그 효과는 일반적으로 사용 ... 되는 화학요법 약품인 아드리아미신보다 10,000배의 효과가 있다고 한다. 이 추출물에는 수많은 파이토케미칼과 생약성분이 함유되어 있다.효능 : 천연 치료제. 강력한 항암작용을 하
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.01
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    [기초염색및탈색] 염모제 / 염색약 성분조사 정리A+ 헤어염색
    로 희석해 소독약으로 사용하고 있다 . 구연산 : 구연산 또는 시트릭애씨드는 과일 ( 과즙 ) 의 신맛에서 추출되는 성분으로 피부의 필링을 촉진시켜 피부 주기를 정상적으로 순환 ... 로 사용된다 . 목납 : 벌집에서 채취하는 동물성 고체옻나무 , 검은 옻나무 열매에서 추출한 천연 식물성 왁스이다 . 화장품 , 의약품 , 헤어 케어 제품 , 포마드 용도로 사용 ... 의 작용에 의한 자동산화를 방지하기 위해 첨가하는 물질이다 .컬러 스프레이 컬러스프레이 염료 아크릴 수지 알카놀아민액 에탄올 향료 LPG 가스 에어로졸 타입으로 밝은 패션색을 연출 백발
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.11 | 수정일 2019.12.09
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    세계의정치와경제 = ) 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오.
    (감자: 미국산, 산도조절제), 당근, 쇠고기, 쟈스네-1, 열대과일 퓨레, 유크림(우유), 카레페이스트2%(카레분2.3%), 해바라기유, 혼합제재(변성전분, 백설탕, 덱스트린 ... 혈증을 초래하기도 하며 주로 칼슘과 관련한 질환을 유발하는 것으로 나타났다. 또한 그밖에 비프엑기스, 추출물 등도 실제적으로는 원재료의 성분은 아주 소량만 들어가고 나머지는 다 첨가 ... 산), 변성전분, 팜유, 활성소맥글루텐, 면류첨가알카리제(산도조절제), 구아검 등 이미 면 자체에 수많은 식품첨가물이 있었고 스프에는 정제수, 간장, 정백당, 그릴치킨농축액, 치킨향분말
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.12 | 수정일 2018.10.18
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    A+ 피부노화의 원인, 피부노화, 항노화 화장품, 피부노화방지대책, 항노화화장품 개발동향, 피부노화방지 화장품
    제품이나 과일 등으로부터 추출한 물질로, 노화에 의해 피부에 필요 없이 남아있는 오래된 각질을 제거하고 피부세포로 신호를 전달하여 피부를 재활성화시킨다. 조직학적으로 피부 두께 ... 이 알려진 물질을 화장품에 적합하게 도입하는 방법이다. 다른 하나는 한방 생약재 및 천연물 등으로부터 효능물질을 추출하거나 정밀화학, 생명과학 기술을 응용하여 신물질을 개발하여 효능 ... vivo test 방법들이 개발되어 활용되고 있다.2-2) 기능성 화장품 연구/원료개발 동향최근의 기능성 원료개발의 동향은 식물 등의 천연소재에서 추출한 물질들이 많이 이용되고 있
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    | 리포트 | 14페이지 | 3,900원 | 등록일 2018.06.06 | 수정일 2019.07.10
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    소모기법(somogyi 법)
    의 소비량의 차로 당량을 계산한다. (+ 조성이 다른 여러 종류의 시약이 제안되고 있다) 정량 범위는 시약 종류에 따라 약간 다른데, 피검액 5mL 중 글루코오스 0.02~2.0mg ... .⇒ 혈액에 물을 가해 용혈시켜서 황산아연 용액과 수산화바륨 용액을 가해서 잘 흔들고 실온에 수분간 놓아둔 후 걸러서 거른액을 정량에 쓴다.- 당을 포함한 시료에 빵효모를 가해 발효 ... 적 정량법과 같이 공존하는 물질의 영향을 받기 때문에 시험용액의 조제에는 유의해야한다.- 에테르 추출에 의한 탈지처리, 80% 에탄올에 의한 당류 추출 그리고 제단백질 처리 중성
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.14
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    색조화장품의 최근동향 조사
    게 하고 안전한 화장품과 화장법이 인기를 끌고 있다. 특히 과일, 야채, 초콜릿 등 먹거리 성분을 첨가한 자연 화장품이 많아졌고, 안전한 화장품을 찾는 여성들이 늘면서 피부에 좋 ... 았고, 천연 식물 추출물 (34%), 레티노이드(Retionoid) 8%, 비타민C (4%)순이었으며, 화장품의 개념이 피부손질, 노화방지와 세포분할, 미백 및 자외선차단 등 기존 ... 화장품을 들 수가 있다. 태평양의 설화수는 한 방 성분의 약리적 효능을 과학화한 한방화장품의 대표브랜드이며, 2004년에 3400여 억 원의 매출액을 달성한 대표상품으로 무색소
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.22
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    Anti-Biofilm formation assay
    식품 미생물학 실험(Anti-Biofilm formation assay)1. Abstract이번 실험에서는 Pediococcus acidilactici HW01 상등액 ... 로 배양된 C. albicans KCTC 7270 100㎕와 항균물질로서 P. acidilactici HW 01 상등액 100㎕을 같이 넣어준다. 그 다음 대조군으로 다른 well ... 에 fresh media(YPD media)100㎕와 C. albicans KCTC 7270 100㎕를 넣어준다. 24시간 후 균 배양액을 제거하고 PBS를 통한 washing 과정
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04
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    미래식량자원 곤충 액상
    한 인조고기는 네덜란드 마스트리흐트 대학의 혈관생물학자 마르크 포스트 교수가 5년간 연구 끝에 개발한 것으로 소 목덜미 근육 조직을 채취해 조혈세포를 추출, 인큐베이터에 배양액 ... 문제는 우리가 섭취하는 곡류, 채소, 과일의 양이 아니라 가축을 사육하면서 필요한 사료를 공급하는데 있다.쇠고기 1kg을 생산하기 위해서는 사료용 곡물이 7~14kg 필요하고 사육 ... 에서 수백만 배로 증식하는 방식이다.이 시험관 고기는 동물의 실제 살에서 나온 것이란 점에서 콩에서 추출한 단백질로 만든 기존의 인조고기와 다르다. 하지만 유전자를 이용한 먹거리
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.27
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    사과 건조 제품 제조 및 품질특성조사
    acid, Na2S2O5서 론사과는 세계적으로 중요한 과일 중 하나로, 쌍떡잎식물 장미목 장미과의 낙엽교목의 식물인 사과나무의 열매이다. 사과에는 상큼한 향미를 갖게 하는 유기산 ... 화시키기 위해 비타민 C, 천연황화합물, 구연산 등의 산미제, 무기염 등이 전처리에 사용되기도 한다(4).따라서 본 실험에서는 아황산(Na2S2O5) 0.2% 수용액, 구연산 0.2% ... 수용액을 갈변 방지제로 사용하여 사과 건조 제품을 제조하고 색도, 수분함량 측정을 통해 품질 특성을 확인하고자 하였다.재료 및 방법재료 및 시약본 실험에 사용한 재료는 사과
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25
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    전주대학교 식품가공학 구술 시험
    음. 췌장액, 타액, 세균에 함유. 전분의 a-1,4결합을 무작위적으로 가수분해b-아밀라아제-고구마와 같은 서류, 곡류, 두류,엿기름에 널리 분포 전분을 가수분해하는 당화효소지방분 ... : 고체와 액체의 혼합, 고점도 반고체 물질과 액체의 혼합유화 : 잘 섞이지 않는 액체와 액체의 혼합6. 증발, 증류, 추출의 차이점과 각 단위조작을 활용한 식품 가공의 예를 설명 ... 하는 조작이다. ==> 주정, 브랜디, 위스키, 소주, 고량주, 과즙농측, 유지탈취, 용매탈취, 용매회수, 지용성비타민 등에 이용추출 : 용해도 차이를 이용하여 원하는 물질을 농축
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16
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    천연색소의 기능
    다 . 치자청색소 비타르계 천연 색소로 치자의 과일 추출액을 이용하여 얻는다 . 주로 음료 , 축산가공품 , 수산가공품 , 제면 등에 이용된다 . 치자적색소 비타르계 천연 색소로 치자 ... 의 착색료 및 착향료로 사용된다 .③ 치자색소 4.3 천연 카로티노이드계 색소의 종류 비타르계 천연 색소로 치자 추출액을 이용하여 얻는다 . 모든 천연색소 중 안정성이 가장 우수 하 ... 및 특징1.1 천연색소의 정의 및 특징 천연의 물질에서 추출하고 정제한 색소로서 인공 합성색소와는 달리 안전성과 신뢰성 이 높고 색조가 자연스럽다 . 특유의 냄새와 맛을 가지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 80페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.11.21 | 수정일 2016.11.29
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