"참깨기름"의 검색결과 입니다.

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한식조리사 실기 사상체질 비빔밥 레시피 식단작성 조리실습보고서 음식과 세계문화

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"참깨기름" 검색결과 1-20 / 3,537건

한국산 및 중국산 참깨로부터 착유한 참기름의 주요성분 비교

한국식품위생안전성학회 서정희, 김제란, 이기동, 권중호

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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참기름의 진위판정에 관하여 - (I) 참기름중의 대두유, 아마인유 및 들깨기름의 검출

한국식품위생안전성학회 천석조, 임영희, 송인상, 노정배

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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참깨가루와 통참깨로 착유한 참기름의 성분 비교 (Comparison of Components of Sesame Oil Extracted from Sesame Flour and Whole Sesame)

한국식품저장유통학회 김성호, 이기동, 김인호, 김정옥

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.06 | 수정일 2025.07.10

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흑참깨분으로 착유한 참기름의 산화안정성 (Oxidative Stability of Sesame Oil Prepared from Black Sesame Flour)

한국식품과학회 남미진, 정하열

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.06 | 수정일 2025.07.10

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참깨의 수입 형태에 따른 참기름의 품질 특성 (Quality characteristics of sesame oil obtained from imported sesame (Sesamum indicum))

한국식품과학회 최지영, 배수인, 김지윤, 김정수, 문광덕

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.06 | 수정일 2025.07.10

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볶음 및 참기름용 참깨 가공방법 개선에 관한 연구 (Studies on the Improvement of Roasting Condition of Sesame Seeds for Producing Seed Season and Oil)

한국작물학회 박장환, 최경진, 심강보, 하태정, 이명희, 황정동, 배석복, 박금룡, 백인열

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.20 | 수정일 2025.06.27

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지방산 메틸에스테르 조제방법이 한국산 식물성 기름(참깨 기름)의 지방산 조성에 미치는 영향

한국유화학회 윤태헌

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| 논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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참깨기름의 일사광선(日射光線)에 의(依)한 산패(酸敗) (Rancidity Development of Sesame Oil Irradiated with Direct Sunlight)

경북대학교 농업생명과학대학 윤형식, 최인욱

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| 논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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참깨와 참기름의 효능과 가글 요법0k

참깨와 참기름의 효능과 가글 요법0kⅠ. 서 론필자도 평상시 참기름을 애용하는 편이다. 밥맛이 없을 때 참기름 한숟가락 넣고 비며 먹으면 밥맛도 살아나고 건강에 좋다는 것을 피부 ... 로 느낄 수 있다. 참기름은 우리나라 음식에 가장 널리 사용해 온 식용유로 참깨를 볶아서 짜낸 기름이다. 우리의 음식 중 고소한 향과 맛을 내는데 쓰이고 특히 나물을 무칠 때 많이 ... 이 나왔다고 합니다. 아마 20%의 사람들은 정확하게 참기름 가글법을 실천하지 않아서인지도 모른다. 이 장에서는 참깨와 참기름의 효능과 가글 요법에 대해 전반적으로 살펴보기로 하자.Ⅱ

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.19

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영유아 요리활동 자료 - 파프리카꽃 주먹밥

..PAGE:1파프리카꽃 주먹밥..PAGE:2재료 소개: 밥, 반쪽 파프리카, 참치, 햄, 김..PAGE:3재료 소개: 참기름, 케찹, 마요네즈,참깨, 소금, 후추..PAGE:4 ... 도구 소개: 양푼, 주걱, 비닐장갑, 가위, 접시..PAGE:5① 손을 씻고 비닐장갑을 낀다...PAGE:6② 양푼에 밥을 넣는다...PAGE:7③ 밥에 참기름과 소금을 넣어 양념한다...PAGE:8④ 참치, 햄, 마요네즈를 넣고 잘 섞는다...PAGE:9

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| 서식 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.04 | 수정일 2021.05.25

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A study on the Global Food Value Chain cooperation in Asia: focused on the sesame industry (A study on the Global Food Value Chain cooperation in Asia: focused on the sesame industry)

한국아시아학회 지성태

논문 | 18페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.06 | 수정일 2025.07.10

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조리과학 과제물

방산인 올레산(C18:1)이 70% 이상 함유되어 있다. - 참깨유(들깨유) 참깨유는 참깨를 볶아 압착해서 만든 식물성 기름으로 한국 음식에서 음식의 풍미를 증진 시키기 위해 ... 많이 사용된다. 참깨유는 특유의 고소한 향인 피라딘류의 손실을 막기 위해 압착 후 정제과정 없이 여과 하여 제조한다. ... 1) 식물성 유지, 동물성 유지, 가공 유지의 지방산 조성 특성 ▶ 식물성 유지 - 대두유(옥수수유) 대두유는 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 식물성 기름으로, 불포화지방산

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.26

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표준 조리법-불낙죽(불고기 낙지죽)

구이, 포기김치, 방울토마토사용 식재료 명(총량/kg)낙지 5, 쇠고기(다짐) 1.5, 찹쌀 1.5, 쌀 3, 당근 0.5, 부추 0.2김 가루(조미) 0.3, 참깨(볶은 것) 0 ... .2참기름, 왜간장, 물엿,간 마늘, 후추국물: 다시 멸치, 다시마조리 방법1. 쇠고기(굵게 다짐)는 깐마늘, 왜간장, 후추, 참기름으로 짜지 않게 밑간하여 둔다.2. 낙지는 굵은 ... 소금으로 박박 문질러 씻어준다. 굵게 다진다.3. 쌀과 찹쌀은 씻어서 불린다.4. 다시마와 멸치로 국물을 낸다.5. 당근과 부추는 다진다. 볶은 참깨는 갈아서 따로 용기에 담아둔다

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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한식조리기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

가 통통하게 보이도록 담기 (대파××××, 실파oooo)재료두부생굴소금홍고추실파마늘새우젓참기름재료소고기건표고당근, 오이통도라지진간장대파, 마늘소금, 설탕깨소금, 참기름 검은후추산적꼬치잣 ... 기⑭ 잣 다지고 종이에 기름 제거해 일자로 뿌리기 (흰자××××)재료소고기배대파, 마늘소금, 설탕참기름, 깨검은후추잣① 손 씻고 대파 마늘 전처리하고 배 껍질째 설탕물 침수하기 ... , 마늘검은후추참기름, 깨소금, 설탕진간장① 손 씻고 물 올리고 청포묵 호박 대파 마늘 전처리하기② 고기 핏물제거하고 쌀 씻고 수분제거하고 다시마 키친타올에 놓기③ 마늘 대파 다지

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| 시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.12.28

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학교급식 표준 레시피

, 돈육 뒷다리살 2kg, 솔방울 오징어 2kg, 새우살 1kg, 전분, 물엿, 참깨, 마늘, 생강, 들기름, 양조간장, 굴 소스, 후추, 고추기름 조리 방법 1. 채소 전처리 ... , 새우살 삶기 6. 재워둔 돈육뒷다리살(불고기용) 먼저 볶기 7. 볶은 고기에 오징어채, 새우살, 마늘, 생강, 양파, 대파, 청양고추, 목이버섯, 물엿, 참깨, 들기름, 고추기름 ... 채 1.5kg, 황백지단(대란) 1판, 양파 0.5kg, 쪽파 0.4kg 양념장(간장, 다진 마늘, 고춧가루, 깨소금, 참기름) 조리 방법 1. 쇠고기 채를 불고기양념으로 볶아둔다

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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한식 실기 전 메뉴 요약 모음집

제출한다.북어구이(20분)재료북어포, 진간장, 마늘, 고추장, 백설탕, 깨소금, 참기름, 검은후춧가루, 식용유만드는 법1. 북어: 머리, 지느러미제거 → 냉수 → 뼈제거 → 등에 칼 ... , 마늘, 검은후춧가루, 참기름, 깨소금, 고추장, 식용유, 건 다시마만드는 법1. 냄비(소금): 청포묵 (0.5×0.5×5cm) → 데치기 → 소금+참기름 무치기2. 쌀(150g)+물 ... 설탕, 깨소금, 참기름, 검은후춧가루, 잣, 식용유만드는 법1. 잣: 다지기2. 고기: 다지기, 두부: 으깨기 → 수분제거 → 소+설+참+깨+후+파+마 양념하기3. 고기 모양 잡

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| 시험자료 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.04

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표준 조리법-참치마요 주먹밥(중식)

, 깍두기, 파인애플, 음료사용 식재료 명(총량/kg)쌀2 참치캔 1.4다시마 0.1 파래자반 0.4참기름 0.06 마요네즈 0.9후추, 소금 약간 찹쌀2설탕 0.04 참깨 0.12 ... 은 기름을 제거한 후 살이 잘 부스러지도록 볶는다.4. CCP 2시간에 유의하면서 참치, 마요네즈, 양파, 단무지, 후추를 버무려 놓는다.5. 밥은 참기름, 약간의 소금, 참깨를 넣 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명참치마요 주먹밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사김치우동(주식), 참치마요주먹밥

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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학교급식표준레시피 5

0.13, 생강 0.13, 콩기름 6.75,소금, 후추, 참깨, 참기름조리 방법1. 냉동 건붕장어포에 소금, 후추, 청주, 생강즙, 난백을 넣어 재운다.2. 밑간한 장어에 마른 ... 하여 끓인다.6. 청양고추는 잘게 썬다.7. 튀겨 낸 장어에 소스와 잘게 썬 청양고추, 참기름, 참깨를 넣어 버무린다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 깨끗이 손질 된 장어를 선택 ... 고 식힌다)6. 배추김치는 김치소를 털고 꼭 짜서 배식용 김치보다 조금 작게 썰은 후참기름,설탕으로 김치무침한다. (볶아도 된다)7. 고추장은 참기름,참깨로 넣어 양념고추장으로 만든다

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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표준 조리법-부추 팽이버섯 볶음(중식)

재료 명(총량/kg)참깨 0.1kg, 부추 0.3kg, 파프리카(빨강) 0.5kg, 파프리카(노랑)0.5kg, 팽이버섯 5kg, 참기름 0.1kg, 마늘 0.1kg, 소금 0.1 ... kg조리 방법1. 부추와 팽이버섯, 파프리카는 먹기 좋게 썬다.2. 부추, 팽이버섯에 참기름, 마늘을 넣고 볶다가 소금으로 간을 맞춘다.3. 참깨를 넣고 마무리한다.나만의 요리 팁또는참고 사항1. 재료는 잘게 다져서 설탕, 간장, 물엿 졸이면 시간을 단축한다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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한식조리기능사 실기 레시피 정리

1진간장mL15흰설탕, 소금g15깨소금g5검은후춧가루g1참기름mL55X0.52. 비빔밥(50분)① 쌀 불리고, 파, 마늘 다지기② 청포묵 5 X 0.5 X 0.5cm 썰기 → 소금 ... , 고사리 → 양념장 → 다시마3. 장국죽(30분)쌀g100소고기g20건표고버섯개1대파토막1마늘쪽1진간장(소고기 간)mL10깨소금g5검은후춧가루g1참기름mL10국간장(죽 간)mL10 ... / 두부 소금 처리 / 불 끄고 생선 넣기조기마리1진간장mL20대파토막1마늘쪽1고추장g40흰설탕g5깨소금g5참기름mL5소금g20검은후춧가루g2식용유mL107. 생선양념구이(30분

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| 시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.08.05 | 수정일 2024.01.20

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