요석궁

소개

요석궁
1.요석궁의 소개
2.요석궁의 현황과 이해
3.요석궁의 발전방향

목차

1.요석궁이란?
1)주제선정이유
2)요석궁의 소개
3)요석궁의 특징

2.요석궁의분석
1)상황분석
2)시장분석

3.요석궁의 발전
1)마케팅 전략
2)요석궁의 발전방향

본문내용

요석궁의 발전은 정체되어 있다.
역사와 전통을 지키려는 의식이 강해 새로운 변화를 꾀하지 못하고 있기 때문이다. 하지만 신라 한옥마을의 개발과 웰빙의 열풍을 기회로 삼아 새롭게 변화해야 된다. 전통을 지키고 유지해야하는 것도 하나의 방법이 될 수 있지만 그것이 외부를 차단하는 요인이 된다면 도태될 수밖에 없는 것이 사실이다. 앞서도 얘기 했듯이 한정식하면 30대 후반의 직장인들이 격식을 차려야 할 때나 가서 먹는 음식이라는 인식이 강하다. VIPS, 아웃벡이나 T.G.I Friday등 패밀리 레스토랑은 현재 가족들이나 연인 그리고 젊은 층들에게 큰 인기를 누리며 많은 사람들이 이용하고 있다. 가격이 싸서 대중적이기 때문일까? 실제로 그렇지 않다. 서양식 패밀리 레스토랑의 경우 음식 하나당 몇 만원씩 하는 등 가격 면에서는 한정식 보다 결코 떨어진다고는 할 수 없다. 그렇지만 좀 더 친근한 이미지 꼭 중요한 날 일 뿐만 아니라 좋은 서비스로 편안하게 즐길 수 있다는 이미지가 대중들에게 어필하였기 때문이다. 한정식은 세계로 뻗어나갈 무한한 가능성을 가지고 있다. 이에 발 맞춰 요석궁은 기존의 방식과 서비스를 고수하되 주변 환경에 맞게 발전해 나가야 할 것이다. 정형화된 메뉴도 좋지만 좀 더 새로운 메뉴의 가격과 서비스를 접목시킨다면 앞으로 나가야할 음식점의 트렌드를 형성할 수 있다. 단순한 미각을 자극하는 음식뿐만 아니라 음식과 문화의 조합이라는 복합문화음식점으로 말이다.

참고자료

· 없음