식물의 필수 원소의 종류와 기능 및 결핍증(식품학)

소개

식물의 필수 원소의 종류와 기능 및 결핍증 입니다.
다량의 원소 9개, 미량의 원소 7개

목차

《다량의 원소》
《미량의 원소》

본문내용

《다량의 원소》

1). 산소
- 호흡작용 상 필요불가결. 물, 탄산가스의 구성원소이다. 전분, 지방, 단백질 등 식물구성 성분 중
주요원소이다.

2). 탄소
- 공기중의 탄산가스를 흡수동화(광합성작용)를 한다. 산소와 마찬가지로 유기화합물 합성상 필요
불가결하다. 일부 호흡작용의 최종 생성물인 탄산가스로 방출된다.

3). 수소
- 물로서 식물체 내의 모든 생리작용에 관여한다. 엽록체 내에서 물을 분해하여 만들어진다. 산소와
마찬가지로 유기화합물의 구성요소이다.

4). 질소
- 질소는 단백질·아미노산 등과 같은 유기물질의 구성성분으로서 중요한 역할을 한다. 엽록소도
질소가 없으면 형성되지 않는다.
※질소의 결핍 - 질소가 결핍되면 잎이 점차 황색으로 변하고, 더욱 결핍되면 생육이 정지된다. 그리
고, 질소는 효소의 활동과 밀접한 관계가 있는 여러 종류의 비타민 또는 호흡작용
에 중요한 아데닌·핵산 등의 성분이 된다. 이와 같이 질소는 식물의광합성·질소
동화작용·호흡작용 등에 관여하므로 식물의 생장과 발육을 지배하고 식물 생활현
상의 각 분야에 관여한다.

5). 칼리
- 칼리는 세포분열이 왕성하게 일어나는 분열조직에 많이 함유되어 있으며, 식물체 내에서 무기성
분으로 가장 많이 존재하는 원소이다. 칼리는 항상 이온상태 또는 이온화되기 쉬운 상태로 존재한
다. 따라서, 칼리는 식물체의 구성성분으로 중요한 것이 아니라 식물체 내에서 일어나는 여러 가지
신진대사에 대하여 일종의 촉매작용을 한다.
세포에서 칼리의 가장 중요한 역할은 효소활성제로서의 작용이며, 그 효과가 매우 크다. 또한,칼
리는 원형질의 물리화학적인 체제·완충작용·원형질막의 투과성·원형질의 수화성 등에 큰 영향
을 끼치고,식물세포가 알맞은 팽압을 유지하도록 하는 데 관여한다.
※칼리의 결핍 - 칼리가 결핍되면 잎의 선단과 주변이 누렇게 되고 잎 표면에 담황색의 흠이 생기
며, 광합성 저하·호흡 증가·용성 유기질소화합물의 증가 등의 증상이 나타난다.

참고자료

· 없음