패밀리레스토랑 (마르쉐)의 대구 시장진입과 경영전략

소개

2001년 9월 6일 동성로 ‘대구점’ 을 오픈하여, 영업기간 동안 전체적으로 마이너스 성장률을 보였으며 2003년 상반기 폐점으로 대구에서 사라졌다.
하지만 마르쉐는 올 상반기 전년(116억원) 대비 9.5%의 성장세를 보였다.
그러한 마르쉐를 대구에 재진입 시킨다는 가정을 하고 마케팅 전략을 세운다.

목차

Ⅰ. 서 론
1. 마르쉐 설정 배경

Ⅱ. 본론
1.마르쉐란?
ⅰ.마르쉐 소개
ⅱ.마르쉐 특색
ⅲ.마르쉐 기업사명
2. 기업환경 분석
ⅰ.거시적 환경분석
ⅱ.미시적 환경분석
3. SWOT 분석
4. 목적과 목표설정
5. 벤치마킹
6. S-T-P 전략
ⅰ.Segmentation
ⅱ.Targeting
ⅲ.Positioning
7. 마케팅 믹스 4P
ⅰ. Price
ⅱ. Product
ⅲ. Place
ⅳ. Promotion

Ⅲ. 결론
1. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 마르쉐 설정배경
2001년 9월 6일 동성로 ‘대구점’ 을 오픈하여, 영업기간 동안 전체적으로 마이너스 성장률을 보였으며 2003년 상반기 폐점으로 대구에서 사라졌다.
하지만 마르쉐는 올 상반기 전년(116억원) 대비 9.5%의 성장세를 보였다.
그러한 마르쉐를 대구에 재진입 시킨다는 가정을 하고 마케팅 전략을 세운다.
Ⅱ. 본론
1. ‘마르쉐’란?
ⅰ.마르쉐(Marche) 소개
(주) 아모제는 유럽풍 패밀리 레스토랑인 마르쉐를 운영하는 기업이다. Marche`는 스위스 Movenpick 그룹의 자회사로 Market, 즉 시장이라는 뜻을 가진 유럽풍 패밀리 레스토랑이다. Movenpick 그룹은 스위스의 대표적인 기업으로 Marche Restaurant 뿐만 아니라, Movenpick Restaurant, Movenpick Hotel&Resort, Ice cream, Coffee 등의 Consumer Product를 생산하는 자회사를 가지고 있다.
Marche`는 1983년 독일 수투르가르트에 첫 오픈을 하였고, 스위스, 오스트리아, 영국, 이스라엘, 미국, 동남아시아 국가 등 전세계적으로 64개의 매장이 분포되어 있습니다. 국내에는 1996년 7월에 강남구 역삼동에 오픈하면서 소개되었다.
`음식으로 떠나는 세계여행`의 컨셉을 가지고 있다. 다양한 요리와 식품이 풍성하게 진열되어 있어 입과 눈을 동시에 즐겁게 하며, 자유롭게 여행하듯이 다니면서 원하는 음식을 골라 먹을 수 있는 재미가 있어 유럽의 재래시장에 와 있는 환상적인 경험을 갖게 한다. 고객들이 직접 돌아다니면서 메뉴를 고르면 직원들이 눈앞에서 직접 조리해주는 점이 가장 큰 특징이다. 기존 미국풍 패밀리레스토랑의 인테리어와 메뉴에 식상해 있다면 마르쉐를 찾아볼 만 하다. 10개 매장을 아프리카, 영국 풍 정원, 이탈리안 빌라, 스위스 오두막 등 여러 나라의 분위기를 물씬 풍기도록 꾸며놓았기 때문이다. 마르쉐의 일관된 경영원칙은 세계 각국의 어머니가 만든 것 같은 음식을 서비스한다는 것이다. 마르쉐에서는 중식, 일식, 멕시칸 양식 등 백여가지의 메뉴가 제공된다.

참고자료

· ⅰ. 강종헌, 김정미(2004), “대학생의 패밀리 레스토랑 선택에 영향을 미치는 중요 오인의 평가”, 『한국 조리 과학회』, 한국조리과학회지 제20권 2호
· ⅱ. 나종호(1997), “마케팅 길라잡이”,『청립 출판』
· ⅲ. 외식 경제 신문(2004.1), “패밀리 레스토랑 결산 및 전망”
· ⅳ. 염진철(2004), “패밀리 레스토랑 포지셔닝에 관한 연구”
· ⅴ. 폴스미스, “마케팅이란 무엇인가”