베니건스&마르쉐 경영분석

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. BENNIGAN`S 경영분석
1. 회사 소개
1) 회사 소개
2) 기업 연혁
3) 탄생 배경
2. 외부 환경 분석
1)시장 분석
3. 내부 환경 분석
1)맛, 분위기
2)차별화된 서비스
3)업계시장 점유율
4. SWOT 분석
1)강점
2)약점
3)기회
4)위협
5. 마케팅 믹스
1)Product
2)Price
3) Promotion
4) Place
6. STP 전략 분석
1)시장 세분화(Segmentation)
2)목표 대상 설정(Targeting)
3)위치 선정(Position)

Ⅲ. March`e 경영분석
1. 회사 소개
1) 마르쉐의 소개
2) 기업 개요 및 연혁
3) 매장 현황 및 역사
4) 탄생 배경
2. 외부 환경 분석
1)시장 분석
3. 내부 환경 분석
1)맛, 분위기
2)차별화된 서비스
4. SWOT 분석
1)강점
2)약점
3)기회
4)위협
5. 마케팅 믹스
1)Product
2)Price
3) Promotion
4) Place
6. 마르쉐만의 차별화 전략
1) 마르쉐의 운영이념 3F 와 식자재우선주의
2) 3F를 바탕으로 한 마르쉐 만의 차별화 전략
3) 마르쉐의 사회 환원 정책
7. 마르쉐의 성공요인 분석

Ⅳ. 맺음말
* 참고문헌

본문내용

위의 자료를 바탕으로 SWOT 분석을 하였다. 마르쉐와 베니건스에 대한 SWOT 분석을 결과를 바탕으로 마르쉐와 베니건스의 현재 상황을 기본으로 S-O, S-T, W-O 그리고 W-T 전략을 수립하여 제시하였고, 특별히 마르쉐와 베니건스의 Weakness를 해결할 방법을 제시하기 위해 타 경쟁업체의 경쟁우위 요인에 대하여 5P를 바탕으로 벤치마킹함으로써 마르쉐와 베니건스가 경쟁적 위치를 유지하고, 경쟁력 있는 기업으로서 존재할 수 있는 방법을 제시하였다.
본 연구를 통해 분석된 결과를 바탕으로 마르쉐와 베니건스가 고려해야할 방법을 제언하자면,
첫째, 마르쉐와 베니건스는 고객이 지각하는 가치가 유지되는 상태에서 기존의 가격을 저렴하게 하는 대신 고객의 이탈이 없는 수준의 품질을 유지하여 원가우위 전략(lower leadership)을 실시하여야 한다.
둘째, 변화하는 고객에게 다가가기 위해 유기농 식자재를 바탕으로 한 다양하고 특성화된 메뉴를 개발한다
셋째, 패밀리 레스토랑 선택시 중요 변수로 제휴카드를 통한 할인혜택이 대두되고 있다. 하지만 과거 무제한적인 제휴카드가 고객별로 제한된 할인만을 허용하고 있다. 그러므로 마르쉐와 베니건스는 이를 대신할 수 있는 아모제와 멤버쉽카드의 활성화로 고객 이탈을 방지하여야 한다. 또한 충성고객의 창출 및 유지를 위하여 세분화된 고객관리 및 이미지에 고심하여야 한다.

참고 자료

강병남(2001),「외식산업실무론」지구문화사
신재영 외(1995),「외식사업경영론」백산 출판사
원육희 (1994),「외식산업론」대왕사
월간 호텔 & 레스토랑 [http://www.hotelrestaurant.co.kr/intro/index.html]
월간식당 [foodbank.co.kr]
외식 경제 신문
베니건스 홈페이지[http://www.bennigans.co.kr/]
T.G friday's 홈페이지 [http://www.tgif.co.kr]
마르쉐 홈페이지 [http://www.marche.co.kr]