[시장조사론] 씨푸드 레스토랑 시장점유율 확대를 위한 마케팅 전략의 수립에 따른 가설설정

소개

“오션스타”의 씨푸드 레스토랑 시장점유율 확대를 위한 마케팅 전략의 수립이라는 목적으로
가설설정을 17가지 하였습니다.
가설설정과 각 가설설정에 따른 근거, 개념적정의, 조작적 정의를 하였습니다.

시장조사론, 소비자조사론 과목을 수강하는 학생들에게 도움이 됩니다. : )

목차

조사명 : “오션스타”의 씨푸드 레스토랑 시장점유율 확대를 위한 마케팅 전략의 수립
1. 웨스턴 스타일의 패밀리 레스토랑을 많이 찾는 고객들은 씨푸드 레스토랑도 많이 찾을 것이다.
2. 레스토랑의 분위기와 맛이 좋다면 가격과는 상관없이 고객들이 지속적으로 찾을 것이다.
3. 과다한 할인혜택 및 행사는 할인혜택이 없는 고객에게 피해가 될 것이다.
4. 회사에서 회식 시 기존에 많이 방문하던 고깃집이나 호프집을 벗어나 패밀리 레스토랑을 많이 찾을 것이다.
5. 10세 이하의 아이가 있는 가족의 외식은 아이들의 기호에 맞춰서 레스토랑을 선택할 것이다.
6. 주택가보다 회사주변에 위치한 레스토랑의 매출이 더 높을 것이다.
7. 고객들은 패밀리 레스토랑을 선택할 때 1인 1개의 메뉴를 주문하는 것보다는 뷔페식을 더 선호할 것이다.
8. 고객들이 씨푸드 레스토랑을 찾을 때는 신선도를 가장 중요시 할 것이다.
9. 사람들은 씨푸드 레스토랑에 대한 정보를 ‘지인의 소개’나 ‘잡지’ 보다는 ‘인터넷사이트’ 에서 더 많이 얻을 것이다.
10. 레스토랑 마케팅에 있어서 잦은 가격정책변화는 고객수의 하락으로 이어질 것이다.
11. 씨푸드 레스토랑의 해산물이 웰빙 건강식 이미지와 웰빙 트랜드와 잘 맞아 고객들이 일반 레스토랑보다 더 많이 좋아할 것이다.
12. 씨푸드 레스토랑은 경기 변화에 민감할 것이다.
13. 씨푸드 레스토랑의 런치고객과 디너고객은 서로 상이할 것이다.
14. 고객들은 브랜드의 인지도, 호감도, 인지된 품질, 연상이미지에 의해서 브랜드의 가치를 평가하고 더 자주 방문 할 것이다.
15. 씨푸드 레스토랑은 적당한 메뉴에 가격이 싼 것을 좋아하는 고객과 비싼 가격이라도 다양하고 풍부한 메뉴를 좋아하는 고객으로
양극화 되어있다.
16. 고객들은 특별한 기념일에 보다 더 많이 씨푸드레스토랑을 찾을 것이다.
17. 고객들은 씨푸드 레스토랑에 여러 가지 요인들을 검토해서 결정할 것이다 (음식값, 음식의질, 분위기, 자리의 안락함, 아이들 놀이터, 주차장, 서비스친절도 등)

본문내용

조사명 : “오션스타”의 씨푸드 레스토랑 시장점유율 확대를 위한 마케팅 전략의 수립

1. 웨스턴 스타일의 패밀리 레스토랑을 많이 찾는 고객들은 씨푸드 레스토랑도 많이 찾을 것이다.
- 가설설정근거: 현재 패밀리 레스토랑은 많이 보편화 되어있다. 씨푸드 레스토랑보다 먼저 시장에 접근한 웨스턴 스타일의 패밀리 레스토랑의 경우 현재 많은 고객들이 찾고 있고, 계속적인 성장을 하고 있다. 이에 따라 패밀리 레스토랑에 익숙한 고객들은 동일한 형식의 씨푸드 레스토랑을 자주 찾을 것이라고 예상된다.
- 개념적정의: 웨스턴스타일 패밀리레스토랑 - 스테이크류를 주로 취급하는 아웃백, TGIF, VIPS등의 패밀리 레스토랑
- 조작적정의: 설문지를 통해 웨스턴패밀리 레스토랑을 자주 찾는 고객을 대상으로 (1년에 10회 이상) 씨푸드 레스토랑을 자주 찾는지 여부를 확인해본다.

2. 레스토랑의 분위기와 맛이 좋다면 가격과는 상관없이 고객들이 지속적으로 찾을 것이다.
- 가설설정근거: 패밀리 레스토랑 시장이 성장함에 따라 사람들의 외식문화도 많이 바뀌었다. 이러한 추세 속에서 각 레스토랑들은 차별화를 위해 고유 인테리어와 맛에 대한 신경을 많이 쓰고 있다. 이것은 고가격임에도 불구하고 고객들은 레스토랑의 분위기와 맛을 더 중요시 여긴다는 것이고 이 가설을 통해 고객들이 레스토랑을 선택하는 중요가치를 확인해볼 수 있다.
- 개념적정의: 분위기 – 매장에서 인테리어와 장식, 디자인을 통한 느낌
- 조작적정의: 설문지를 통해 단골 레스토랑을 찾을 때 레스토랑의 분위기, 맛, 가격 중에서 각각 어느것이 얼만큼 영향을 미치는지 숫자에 표시(영향을 많이 미칠수록 높은 숫자에 가깝게 표시)를 통해 알아본다.
3. 과다한 할인혜택 및 행사는 할인혜택이 없는 고객에게 피해가 될 것이다.
- 가설설정근거: 과다한 할인 제휴 및 행사는 할인 혜택이 없는 고객에게 피해가 갈 수 있고 할인 혜택으로 인한 (ex. T club day: 해당요일
에 더블할인 이벤트) 날에만 고객 몰리는 현상으로 정당한 금액을 지불하는 고객에게 절품 및 메뉴의 질 저하 서비스 미흡의 문제가 발생

참고자료

· 없음