프랑스의 음식문화

소개

인문학-이 자료는 프랑스의 음식문화에 대하여 프랑스 음식의 역사 , 특징 및 예절 , 지방별 대표음식,포도주와 프랑스음식 에 관하여 보다 자세하게 작성하였다.

목차

1.서론
2.본론
1) 프랑스 음식의 역사
2) 프랑스 음식 문화의 특징 및 예절
3) 프랑스 지방의 대표적 음식
4) 포도주와 프랑스 음식
3.결론
1)프랑스 음식 문화에대한 생각정리

본문내용

프랑스의 음식문화

# . 맛의 본 고장 프랑스 ♪
프랑스는 대서양과 지중해의 연안에 있고, 온화한 기후 뿐만아니라 내륙성기후 등 다양한 기후와 부지가 기름져 농산물, 수산물, 축산물이 모두 풍부해 요리에 좋은 재료를 제공한다.
프랑스 요리는 발달된 조리법과 세련된 맛을 지닌 요리로 세계에 널리 퍼져왔고, 프랑스 요리의 특징은 소재를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내는데 있다고 할 수 있다. 맛을 내는데 있어서는 전통적인 포도주, 향신료, 소스가 큰 구실을 한다. 그 중에서도 프랑스 제일의 특산물인 포도주는 요리와 매우 밀접한 관계를 가지고 있다.

1) 프랑스 음식의 역사
우선 프랑스 요리의 역사를 이해하기 위해서 역사적 배경과 함께 미식가와 요리의 발전에 대하여 알아보았다.
현재의 프랑스는 옛날 골 족이 살던 곳이다. 골 족의 입맛은 거칠었으며 또 그 후에 골에 이동해온 프랑스 족은 그대로 골인의 음식법을 이어받았다. 그러나 고대 로마 요리의 영향은 피할 수 없는 것이어서 그 땅의 산물로 고대 로마 문화의 기술을 빌어 만들어낸 것이 프랑스 요리의 출발점이었다. 전쟁과 역경과 기근이 계속된 중세에는 프랑스 요리의 원형이라고 할 만한 것은 수도원이나 승원의 피난처를 찾았다가 그 암흑시대가 사라지자 요리는 승려의 손을 떠나 그 지방 특유의 요리로 발전하게 되었다.
이탈리아 카트린 메디치가 앙리 2세에게 출가할 당시 미개의 나라 프랑스로 솜씨가 뛰어난 조리사를 데리고 간 후부터 이탈리아 요리가 전해져 프랑스 요리사의 르네상스가 되었다. 그 이탈리아의 조리사에게서 프랑스 궁중의 요리사가 배웠고 다시 파리에 요리 학교가 생겨 많은 요리사가 양성되었다. 미각이 발달된 인종이었다는 것과 항상 더운 지역과 비교적 광대하고 비옥한 토지에서 생산되는 풍부한 재료와 해산물 그리고 요리에서 없어서는 안 될 좋은 술이 많은 것과 경제적인 여유 등의 요인들이 겹쳐서 프랑스 요리가 세계 2대 요리로 발달하는 계기가 된것이다.

참고자료

· 없음