대학교학생식당 이용실태와 만족도에 관한연구

소개

수업시간에 한 소 논문입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1.1 연구배경
1.2연구목적

Ⅱ. 이론적 배경
2.1 대학 구내식당의 현황 및 특성
2.2 서비스품질
2.2.1음식 품질
2.2.2 인적서비스품질
2.2.3 편의성
2.2.4 서비스환경 품질

Ⅲ. 연구방법
3.1 연구모형 및 연구 문제
3.2. 자료수집 방법
3.3. 변수측정
3.4 자료분석방법

Ⅳ. 연구결과
4.1 xx대학교 학생식당 이용자들의 특성
4.2 만족도 항목에 관한 신뢰도 검증
4.3 xx대학교 학생들의 특징 별 만족도 차이 검증
4.4. xx대학교 학생들의 특징 별 만족도 영향 요인 분석

Ⅴ. 결론 및 제언
첨부:상관관계
참고문헌
설문지

본문내용

1.1 연구배경
우리나라의 단체급식은 1980년대 후반 급속한 매출을 기록하며 외형적인 성장의 기틀을 마련하면서 외식산업에서 급속한 성장을 주도하고 있다. 이와 같이 단체급식은 외형적인 성장을 기록하고 있지만, 특히 대학구내 학생식당의 경우, 직영 또는 위탁경영의 다양한 형태로 운영되고 있지만 내적인 성과는 미비한 실정이며 이는 경쟁 없는 상태에서 안정된 고객을 확보할 수 있는 대학구내 학생식당의 특수성에 기인한다고 할 수 있다.
과거에는 대학교 학생식당의 역할이 단순히 음식을 제공하는데 국한 되었으나, 최근 들어 학생들의 외식기회 증가와 이로 인한 다양한 메뉴에 대한 경험으로 대학교 학생식당에 대한 관심이 메뉴에 대한 영양 요구량의 충족과 더불어 양질의 서비스, 청결 및 위생에 이르기까지 확대되고 있다. 점점 다양해지고 확대된 고객들의 요구는 대학교 학생식당에 상당한 영향을 미치게 되었고 앞으로도 변화를 가져올 것으로 전망되므로, 변화된 소비자들의 기대와 욕구를 충족시키기 위해서 급식관리자는 여러 측면에서 고객의 욕구를 충족시킬 수 있는 고객만족을 고려한 일련의 과정을 수행해야 할 필요성이 요구되고 있다.
최근 학생식당이 많은 고객을 확보하였지만 충성도가 높지 않은 고객이 대다수이기 때문에 재무적 성과에 문제가 있게 되었다. 이는 충성도가 낮은 고객은 이용하던 학생식당을 쉽게 이탈하게 되고, 결과적으로 기업의 경쟁력 약화로 이어지기 때문에 고객이탈을 방지하려는 노력을 통해서 지속적인 수익창출이 가능하도록 하는 것이 매우 중요한 과제라는 것을 암시하고 있다.

1.2연구목적
본 연구의 목적은 xx대학교 학생식당을 이용해본 경험이 있는 xx대 학생을 대상으로 이용현황에 대해서 조사하고, 이용자 특성을 고려해서 이용객이 지각하는 만족도의 주요요인이 무엇이며., 이러한 특성들이 고객만족도에 어떻게 영향을 미치는지에 대해 규명해보자 한다. 또한 이를 통해 구내식당이 보유하고 있는 고객과의 관계를 지속적으로 유지시키고

참고자료

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