식육과학 보고서

소개

실험보고서입니다

목차

실험1.시약이나 시료의 무게 재기
실험2.용매나 시약의 부피 재기
실험3.육색의 측정
실험4.보수력 측정

본문내용

실험1.시약이나 시료의 무게 재기
-실험에 있어서 가장 중요한 것이 시약이나 시료의 무게를 재는 것이다.
-무게를 잴 때는 저울을 사용한다. 저울은 그 크기에 따라 대형저울과 소형저울로 나뉘며 저울의 정밀도와 잴 수 있는 무게의 maximum에 따라 단순중량저울,계수용 저울,분석용저울,미량정밀 저울로 나뉜다.
**전자저울 사용법**
①저울의 전원을 켠다.
②저울의 수평을 맞춘다. (대부분의 전자저울은 저울의 뒷부분이나 앞의 중간부분에 원형수평계가 있어 수평의 여부를 확인 할 수 있다.)-수평조절나사를 돌려 저울 다리의 높낮이를 조절한다.
③시약이나 시료를 잴 때는 저울에 바로 올려놓는 것이 아니라 용기나 시료접시에 담아 그 정해진 양의 시약이나 시료만을 재는 것이므로 용기를 올려놓은 후 영점을 맞춘다.
(영점은 TARE라는 버튼을 눌러 영점을 맞춘다.)
*전자저울은 미세한 움직임이나 바람에도 수치가 변화한다. 바람이 들지 않는 곳에서 사용하도록 하며 무게를 잴 때 숨을 내뱉어 오차가 생기지 않다록 한다.
*시료나 시약의 출입 시 흐르거나 떨어지지 않게 주의하도록 한다.
시약의 무게를 잴 때는 시약종이를 두 번 접어 그곳에 올려 시약이 떨어지지 않도록 한다.
*육의 무게를 잴 때는 육즙이 흐르거나 묻어있을 수 있으므로 새로운 육의 무게를 잴 때마다 저울판을 닦아내고 무게를 재도록 한다.

실험2.용매나 시약의 부피 재기
-실험을 할 때는 물이나 액체형태를 띠는 시료,시약을 다룬다.

참고자료

· 없음