고추

소개

바이오소재로서 고추

목차

주제 선정 이유
고추란?
고추의 종류
고추 주요 성분 - 캡사이신
고추의 효능과 신약 가능성
그 외 고추의 이용

본문내용

주제 선정 이유
바이오 소재산업 입문
주제로써 고추를 선정한 이유는 …
몇몇 소재를 가지고 고민하다가 문득 유전학 수업시간 중 고추의 캡사이신 성분의 유용성 및 이용에 대해 배웠던 것이 생각남.
이밖의 바이오 소재로써 이용범위를 같이 알아보기 위해주제로 선정하게 됨.
바이오 소재산업 입문
고 추
고추는 남아메리카 원산으로 아메리카 대륙에서는 오래 전부터 재배하였고, 열대에서 온대에 걸쳐 널리 재배하는 것으로 알려짐. 한국에는 담배와 거의 같은 시기에 들어온 것으로 보이며 한국인의 식생활에 커다란 영향을 줌. 고추가 들어온 내력으로 임진왜란 때 왜군이 조선 사람을 독한 고추로 독살하려고 가져왔다는 설이 있고, 또 일본의 여러 문헌에는 고추가 임진왜란 때 한국에서 일본으로 전해진 것으로 기록되며, 이재위(李裁威)는 《몽유(蒙纜)》(1850년대)에 북호(北胡)에서 들어왔다고 기록함.
학명 Capsicum annuum
분류 가지과
원산지 남아메리카
분포지역 온대와 열대지방
서식장소 밭 재배
크기 높이 약 60cm
종류
바이오 소재산업 입문
풋고추
모양이나 색깔, 맛이 청양고추와 가장 흡사해 아주 매운맛을 싫어하는 사람들이 즐기고 수분이 많아 씹으면 청량감이 돌면서 매콤한 것이 특징.
청양고추
고추 중에서 매운맛이 가장 강하다. 입안이 얼얼하고 머리가 ‘띵’할 정도로 매운맛이 강하지만 더위에 지친 입맛을 되찾아주고 스트레스 해소에 좋음.
종류
바이오 소재산업 입문
아삭이고추 (개량종)
일반 고추에 비해 길이가 짧고 동글동글하면서 귀여운 모양이 특징이고 씹으면 ‘아삭아삭’하는 소리가 들릴 정도로 육질이 치밀하면서 알참. 매운맛이 은근하지만 당도는 웬만한 과일 수준.
오이고추 (개량종)
일반 풋고추에 비해 2배 이상 크고 두꺼우며 맵지 않은 것이 특징. 한입 베어 물면 입안 가득 달콤하고 신선한 오이 맛과 향이 퍼짐. 풋고추 종류 중에서는 수분을 가장 많이 함유해 씹으면 상큼함을 느낄 수 있어 날것으로 먹기에 가장 좋음.

참고자료

· 없음