소개글
중화적정법을 이용한 식초 중 아세트산의 정량을 측정하는 실험입니다.
목차
(1) Title
(2) Abstract
(3) Introduction
(4) Materials & Methods
(5) Result
(6) Discussion
(7) Reference
(8) Acknowledgment
본문내용
(1) Title
중화적정법을 이용한 식초 중 아세트산의 정량
(2) Abstract
중화적정이란, 중화반응을 이용한 적정으로 산 또는 염기의 표준용액을 사용하여 농도를 알 수 없는 염기 또는 산을 적정하여 지시약이나 pH미터로 종말점을 검출하는 과정을 말한다. 중화적정 과정에서 분석물질(analyte)과 적정시약의 반응식을 이용하여 분석물질의 양을 계산할 수 있는데, 이번 ‘식초 중 아세트산의 정량’ 실험에서는 식초 중의 아세트산을0.1N-NaOH 표준용액으로 적정하고, 지시약(페놀프탈레인)의 색깔 변화로 종말점을 찾아 식초의 주성분인 아세트산을 정량하는 것을 실험의 목적으로 한다. 또한, 실험을 통해 역가의 개념과 아세트산 함량을 구하는 공식의 원리를 이해할 수 있다는 점에서 이번 실험은 매우 중요하다고 할 수 있겠다.
식초 중 아세트산 함량을 구하기 위해, 식초 3ml에 증류수 20ml로 mess up한 뒤Phenolphthalein 2~3방울 넣고 0.1N-NaOH 표준용액을 이용하여 중화적정을 한다. 식초에 첨가한 Phenolphthalein 용액의 색깔 변화로 종말점을 찾아 아세트산 함량공식(evf/s×100)을 이용하여 식초 중 아세트산의 함량을 구한 결과 6.58%의 결과 값을 얻었다.
실제로 식초는 6~7%의 아세트산을 포함하고 있는데, 거의 비슷한 값을 얻을 수 있었다.factor 값이 0.95로서 이상적인 factor 값인 1과 차이로 아세트산의 함량이 다소 실제 함량보다 적게 나왔다. 그 외의 오차 원인 분석은 Discussing에서 다루도록 하겠다.
(3) Introduction
① 역가&역가법
사용한 표준액 1ml에 대응하는 목적 성분의 양 으로서 보통 e로써 표시 한다. 역가법은 Titer Method라고도 한다. 어느 시료 중의 한 성분의 정량 때문에 어느 표준용액을 계속하여 사용할 때, 표준용액의 1ml가 그 소요성분의 양에 상당하느냐를 미리 결정하여 두면 적정 종류 후에 소요성분의 양을 산출하는 데 편리하다. 이 수량을 그 물질에 대한 표준용액의 역가(적정값 혹은 적정가)라고 한다. 역가법은 이번 실험에서와 같이 함량을 구할 때 사용되며, 그 공식은 다음과 같다.
참고 자료
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