BBQ 중국진출 성공사례

최초 등록일
2008.11.16
최종 저작일
2008.11
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목차

Ⅰ.( 주 ) 제 너 시 스 - B B Q 소 개

Ⅱ.중 국 시 장 의 특 성 및 프 랜 차 이 즈 시 장
1.중 국 시 장 의 특 성
2.중 국 프 랜 차 이 즈 시 장 의 특 징 및 현 황

Ⅲ.B B Q 의 중 국 진 출 배 경
1.중 국 진 출 배 경
2.상 해 진 출 배 경

Ⅳ.B B Q 의 중 국 시 장 기 본 전 략
1.현 지 화 를 위 한 조 직 운 영 전 략
2.제 품 전 략
3.가 격 전 략
4. 입 지 전 략
5.판 촉 전 략

Ⅴ.현 황 과 발 전 방 향
※참 고 문 헌

본문내용

2. 제품전략
(1) BBQ제품의 맛의 유지
강력하고 간단한 BBQ의 의사 전달 메시지인 ‘세상에서 가장 맛있는 치킨’에서 알 수 있듯이, 외식업에 있어서 경쟁력의 가장 기본인 BBQ 제품의 ‘맛’의 경쟁 우위를 최대한 활용하기로 했다. 이를 위해 BBQ만의 노하우라 할 수 있는 인젝션(Injection)공법을 활용하여, 기본적인 ‘맛’은 국내의 ‘맛’을 고수하는 것을 기본원칙으로, 현지에 적합한 맛을 접목시키는데 중점을 두었다.
BBQ가 국내의 기본적인 맛을 고수하는 이유는 다음과 같다.
첫째, 한국적인 맛을 유지하는 것이 차별화된 경쟁요소이기 때문이었다.
중국에 먼저 진출한 국내의 L, P 업체의 경우, 국내의 ‘맛’을 버리고 현지에 맞는 맛으로 모든 제품을 개발하여 출시한 결과 중국내 다른 경쟁업체들과 차별화된 경쟁우위를 창출할 수 없었고, 결국 경쟁우위를 상실하게 되어 사업을 포기하고 철수하게 된 것이라 할 수 있다.
따라서 BBQ는 이미 중국에 진출한 국내 경쟁업체의 실패를 교훈삼아 한국외식 프랜차이즈 업체가 중국에 진출하여 성공하기 위해서는 ‘한국적인 맛’을 고수하는 것이 중국의 ‘중국적인 맛’과의 경쟁에서 차별화된 요소로 작용할 수 있다는 결론을 내렸다.
둘째, BBQ제품의 맛을 유지하는 것이 중국에 먼저 진출한 외국업체와의 경쟁에서 승산이 있기 때문이다.
왜냐하면 BBQ는 한국에서 세계인의 입맛을 유행시켰던 해외의 다국적 대형 외식업체와 경쟁하여 외국업체의 맛보다 BBQ제품의 맛의 경쟁력이 더 우수했기 때문에 국내에서 1위 기업으로 도약할 수 있었다. 때문에 국내가 아닌 중국에서 이들 외국업체와 경쟁을 하기 위해서는 국내에서 검증된 BBQ제품의 맛을 그대로 유지하는 것이 중요했다.
그리고 BBQ제품의 맛을 유지하기 위해서는 모든 원자재와 설비를 중국 현지에서 생산하여 조달했다. 따라서 원자재 생산 공장에서부터 원자재의 조달과정, 그리고 점포의 주방설비 선정에 이르는 전 과정을 감독하기 위해 국내의 전문 연구원을 현지에 약 6개월 동안 파견시켰다. 그리고 BBQ제품의 맛을 유지할 수 있는 시스템을 구축하였고 Model-Shop을 통해 그 운영과정을 지속적으로 검증하고 있다. 또한 현지에 연구소를 설치, 운영하고 이를 한국의 치킨대학 연구소에서 지속적으로 지원, 점검하고 있다.

참고 자료

․ 윤홍근 著 (2006),『BBQ 원칙의 승리 : 올리브 치킨 혁명!』(중앙M&B)
․ 윤홍근 著 (2005),『한국 외식 프랜차이즈 시스템의 중국시장 정착방안에 관한 연구』(조선대 대학원)
․ 김성만 著 (2007),『중국 시장 진출을 위한 신 프랜차이즈 전략에 관한 연구』 (건국대 경영대학원)
․ 김현복 著 (2005),『한국 프랜차이즈 기업의 대중국 진출 성공 및 실패요인에 관한 사례 연구』(영남대 대학원)
․ 전의천 著 (2003),『BBQ의 경영성공요인과 중국 베이징시장 진출전략에 관한 연구』(한국산업경제학회)

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