외식창업 3가지 요소

소개

만점과제입니다. 순수작성으로 창의성이 독보이는 과제입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 입지 선정
2. 업종 및 업태 선정
3. 규모 선정

Ⅲ. 결론
나의 견해
♣참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
외식산업을 창업하기 위해서는 많은 요소들이 필요하다. 메뉴품목이나 서비스 방법을 정하는 것도 중요하며, 적정한 가격대를 정하는 것도 중요하고, 입지선택과 알맞은 규모, 지향시장선택 들도 매우 중요시 된다. 이러한 요소들을 복합적으로 고려해 최적의 창업환경을 만들어 내는 것이 중요한데, 이 중 가장 중요하게 생각하는 세 가지 요소에 대하여 자세히 설명해 보고자 한다.
외식산업 창업 시 가장 중요하게 생각하는 요소 세 가지는 첫째, 입지선정. 둘째, 업종 및 업태 선정. 셋째, 규모 선정이다. 이 세 가지 요소들은, 외식산업 창업에 성공하는데 가장 많은 영향을 미칠 것 같은 요소를 직접 선정한 것이며, 본론에서는 이 세 가지 요소를 설명하고, 나의 견해를 서술하고자 한다.

Ⅱ. 본론
1. 입지 선정
⑴ 입지 선정의 중요성
수업시간에 외식산업의 성공여부는 80%가 입지선정에서 시작한다고 배웠다. 입지는 바로, 고객을 유인하는 가장 기본적이면서도 중요한 수단이면서, 다른 경쟁업체들과 경쟁하는 수단이기도 하기 때문이다. 입지는 매출 및 창업성공 여부에 즉각적인 영향을 미치는 요소이기도 하므로, 내가 생각하는 가장 중요한 요소 또한, 입지 선정이라고 생각한다.
⑵ 입지 선정 시 고려할 점
입지가 중요한 만큼, 입지를 결정하는 기준도 잘 고려되어야 한다. 어떠한 기준대로 입지를 선정하여야 좋은 입지를 결정할 수 있을까?
첫째, 주변 지역의 인구통계학적 변수들을 잘 고려해야한다. 즉, 연령이나 성별, 가구 구성원의 규모나 평균소득 또한 고려하여 선정하는 것이 좋다. 인구통계학적 변수들은 업종과 업태를 선택하는데도 중요하므로, 입지 선정 전에 잘 파악하는 것이 좋다.
둘째, 주요 접근로에서의 시각성과 접근성이다. 식당이 눈에 잘 띄는가? 손님이 찾아오기에 어렵지 않은가? 등의 문제이다. 좋은 입지는 시각성과 접근성을 잘 갖춘 곳이어야 한다. 교통이 편리한 곳, 고객들의 통행이 잦은 곳들이 시각성과 접근성을 잘 갖춘 곳이다.
셋째, 입지의 잠재력 파악도 중요하다. 물론, 현재의 입지 조건이 좋은 것도 중요하겠지만, 장래의 변화할 수 있는 입지의 잠재력을 파악하는 것도 중요하다.

참고자료

· 교과서와 본인의 견해.
· 외식업의 입지선정, 한누리 창업연구소장, 박경환
· 외식 고객의 상황에 따른 레스토랑 업종 및 업태 선택차이, 이정실