영양소섭취,식품섭취의 다양성 및 섭취패턴 평가

소개

영양소 섭취, 식품섭취의 다양성 및 섭취패턴 평가에 대한 리포트

목차

*영양소 섭취 평가
1 영양 섭취 기준
2 개인의 영양소 섭취 평가
3 집단의 영양소 섭취 평가
4 기타평가지표

*식품섭취의 다양성 및 섭취패턴 평가
1 섭취식품군점수(Dietary diversity score, DDS)
2 섭취식품가짓수((Dietary variety score, DVS)
3 식품군 섭취 패턴

본문내용

영양권장량(Recommended Dietary Allowances)
-1962년 제정
-전 국민의 식생활평가, 계획을 위한 기본 자료로 사용
-한계: 과거 영양부족의 예방을 목적으로 정해졌기 때문에 현대사회에서의 다양한 영양문제에 대처하기 힘듦.
최근의 식생활과 질병패턴의 변화로 인해 건강문제 중에서 영양부족이 차지하는 비중은 줄어들고 있는 반면 과잉섭취로 인한 비만과 만성질환의 위험률이 증가하고 있는 상황에서 최적 건강유지를 목표로 하는 종합적 개념의 다양한 기준이 필요하게 되었음

⇨영양섭취기준(Dietary Reference Intakes: DRIs)
-영양부족과 과잉을 모두 예방할 수 있는데 목표
➀평균필요량(Estimated Average Requirements :EAR)
②권장섭취량(Recommended Intakes: RI)
③충분섭취량(Adequate Intakes: AI)
➃상한섭취량(Tolerrable Upper Level: UL)

➀평균필요량(Estimated Average Requirements :EAR)
-대상 집단의 영양소 필요량 분포치 중앙값으로부터 산출한 값
-대상 집단을 구성하는 건강한 사람들의 절반에 해당하는 사람들의 1일 필요량을 충족시킴
②권장섭취량(Recommended Intakes: RI)
-평균 필요량에 2배의 표준편차를 더한 값
-인구집단의 97~98%에 해당되는 사람들의 필요량을 충족시킴
③충분섭취량(Adequate Intakes: AI)
-영양소의 평균필요량에 대한 자료 부족으로 권장섭취량을 산출할 수 없는 경우에 제시함
➃상한섭취량(Tolerrable Upper Level: UL)
-건강에 유해영향이 나타나지 않는 최대 영양소 섭취수준
-과량 섭취시 건강에 악영향의 위험이 있다는 자료가 있는 경우에 설정이 가능함

-영양섭취기준과 영양소 섭취 수준에 따른 영양소 섭취 부족이나 과잉위험정도와의 관계를 보여주고 있음
-영양소의 섭취가 매우 낮으면 영양결핌 위험성이 증가, 섭취량이 매우 높으면 영양 과잉의 위험성 증가

참고자료

· 영양판정의 이해와 실습