중국의 음주문화

소개

중국의 음주문화에 관한 자료입니다. 에이뿔 맞으시길^^

목차

1.중국의 술 (개요)

2. 중국술의 분류

3. 중국의 8대 명주

1)마오타이 2)분주
3)오량액 4)죽엽청주
5)양하대곡 6)노주특곡
7)고정공주 8)동주

4. 음주예절

5. 술의 종류

6. 음주법

1)술 따르기 2)처음 술 권하기
3)잔 부딪히기 4)단숨에 마시기
5)술 권하기

7. 지역별 음주문화

1)안휘지방 2)광동지방
3)호북,서북지방 4)요하지방
5)교동(산동)지방 6)대만지방

본문내용

❶중국의 술

☛개요
중국을 여행할 때는 술을 조심해야 한다. 원료를 알 수 없는 이상한 술이 많아서 아무술이나 마셨다가는 눈이 멀 수도 있기 때문이다. 그러나 눈이 멀었다고 절망할 필요는 없다. 감긴 눈을 다시 뜨게 해주는 명주도 많으니 말이다. 그만큼 술이 다양하다는 얘기다.

중국에는 증류주 공장만 5,500여개에 달한다. 과거 이들이 독특한 비법을 갖고 저마다 자기네가 빚은 술이 으뜸이라고 주장했다. 그래서 중국정부는 1949년 이후 해마다 주류 품평회를 열어 우수 한 술에 금장을 수여했다. 그리하여 5년연속 금장을 받은 중국 8대 명주가 탄생했다.
마오타이, 우량예, 죽엽청주,동주, 분주, 노주특곡, 양하주, 고정공주 등이다.

❷중국술의 분류

중국술은 지역마다 제조기법과 독특한 맛과 향을 지니고 있어 그 종류와 이름이 다양하여 약 5,000여종으로 추정된다.
중국의술은 제조 방법에 따라 백주(白酒), 약미주(藥味酒), 황주(黃酒)로 분류되는데 일반적으로 쉽게 판단할수 있는 것은 그 술의 빛깔과 맛에서도 확인할수 있다.

첫째
백주(白酒)는 일반증류식 순곡주를 일컫는 말로서 흔히 배갈이라는 불리는 투명한 술의 빛깔의 술을 백주라 부른다. 이 술의 주원료는 고량(高粱 수수)이며 옥수수, 대맥, 소맥 완두 등이 원료로 사용되어진다. 증류식기법으로 제조되어지는 이술의 알콜도수는 38- 60% 정도 대개 고도주에 속하지만 명주(名酒)일수록 불순물 함유량이 적으며, 주액같이 투명한 빛깔을 가지게 된다 대표적인 술로서는 고정공주(古井貢酒), 오량액, 마우타이, 경주(京酒) , 진주(津酒) 공보가주(孔寶家酒) 등이 있다.

참고자료

· 없음