칭기츠칸의 세계경영 중 몽골음식 감상문

소개

단국대학교 교양 징기스칸의 세계경영 중 중간고사 대체 과제물입니다.
동영상에서 나오는 잘못된 표현을 교수님이 적어주신 것을
다 수정하여 적었으며, 열심히 작성하였습니다.
덕분에 A플 받은 과제물입니다.

목차

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본문내용

세계사에 관심이 많아 각 나라의 역사에 대해서는 어느 정도 알고 있었으나, 그들의 현재모습과 그들의 문화에 대해서는 잘 모르고 있었다. 특히, 선진국들의 경우 미디어에서 많이 접할 수 있어서 조금은 알고 있었으나, 몽골의 경우는 그들의 음식문화나 현재모습을 알 수 없었으나, 이번 기회를 통해서 그들의 모습을 알 수 있었다.
원나라 시절에 고려를 부마국으로 삼았기 때문에 유사한 음식들도 많고, 음식 예절도 비슷했으나, 오랜 세월 동안 서로 다른 환경에서 지내서인지 다른 음식들도 많았다. 몽골음식의 특징을 크게 정의하자면, 간단하고 단순한 음식이 많았다. 여기서의 단순한의 의미는 몽골음식 대부분이, 간을 아예 하지 않거나 소금으로 최소한의 간만 하는 음식들이 많았다. 즉, 향신료의 사용이 적었다. 게다가, 화려하게 치장하는 것이 없었다. 예를 들면 중국의 음식들은 화려한 장식을 많이 가하거나, 음식 자체가 화려한 경우가 많은데 몽고의 경우는 한 마리의 염소를 요리하더라도 버리는 재료 없이 모두 다 사용하는 모습을 보여준다. 즉, 척박한 환경에서 최대한으로 살아갈 수 있는 실용적인 음식이다.
위의 몽골 음식 특징의 예를 들자면 우선 육류 고기 면에서는 털거이태오츠 와 버르츠 와 보독 과 초스를 말 할 수 있다. 털거이태오츠는 머리가 있는 볼기살이란 뜻으로 설, 결혼식에 빠지지 않는 잔치 음식으로 양 한마리를 소금을 넣고 삶은 뒤 양의 머리를 함께 얹은 볼기살 요리인데, 살아있는 양의 모습처럼 만들어서 손님에게 대접하는데 이 음식은 손님에게 양 한 마리를 대접한다는 존중의 의미를 가진다.
버르츠는 몽골인들이 굉장히 좋아하는데 주로 소고기를 그늘진 곳에서 말려서 만들었는데 일종의 육포이다. 전통적인 보관방법은 잡은 소의 방광에 버르츠 빻은 것을 넣어 보관하는데 징기츠 항 시대에 군사 1인당 이 방광을 2~3개씩 들고 다니게 되어있으며, 이 것이 몽골군의 빠른 기동력의 이유이며, 보급문제도 해결해 강력한 전투력을 보유하게 되는 이유 중 하나이다.

참고자료

· 없음