열처리한 Escherichia coli의 온도에 따른 D값 실험

소개

열처리한 Escherichia coli 의 온도에 따른 D-values 와 Z-values를 구해봄으로써 미생물의 D-values 와 Z-values 값에 대해 이해한다.

목차

1제목
2실험날짜
3실험목적
4재료및기구
5실험원리
6실험방법
7실험결과
8고찰
9참고문헌

본문내용

1. 제목 : 열처리한 Escherichia coli의 온도에 따른 D값 실험

2. 실험 날짜 : 2008년 6월 9일

3. 실험 목적 : 열처리한 Escherichia coli 의 온도에 따른 D-values 와 Z-values를 구해봄으로써 미생물의 D-values 와 Z-values 값에 대해 이해한다.

4. 재료 및 기구
- sample : Escherichia coli (overnight culture ~ 2 ml)
- thirty six 9ml peptone water tube for dilution
- 4 empty tubes for dispensing
- 15 empty petri dishes for pour plating
- PCA molten agar for 15 pour plating
- cold water for cooling : 열처리를 한 후 바로 식혀주어야 하므로
- Tube rack : sample이 든 tube를 세워서 보관하는 데에 사용
- Sterile pipettes (a lot) : 주어진 시료를 정해진 양만큼 옮기는데 사용
- Alcohol lamp : 오염을 최소화 하기 위해 Plating 할 때 tube의 입구를 불꽃에 2~3 회 스쳐 화염멸균 할 때 사용
- Vortex mixer : mixing 할 때 사용 (우리의 실험에서는 Vortex mixer가 없어 양손으 로 대신함)
-Marker (유성펜) : 이름, 날짜, 미생물이름,dilution factor, 배양온도, 열처리 시간 등 을 적을 때 사용한다.
-water bath for 57, 60, 63°C. : 열처리를 하기 위한 온도
-water bath set at 45°C for molten PCA agar : pour plating 시에 사용
-Incubator set at 35°C : 미생물 배지를 접종하여 일정한 온도에 보관함으로써 접 종된 미생물의 생장을 유도하기 위한 장치

5. 실험 원리
Escherichia coli (대장균)은 사람이나 동물의 장 속에 사는 세균이다. 특히 대장에 많이 존재하여 대장균이라한다. 통성혐기성의 그램 음성, 간균으로 0.4~1.5 X 1.0~6.0

참고자료

· 민경찬,정희종, 김도영, 정수열. 1996. 식품미생물학. 광문각. p.256~257
· 정영기, 김영희, 남수완 공저. 1998. 생활속의 미생물 . 세종출판사. p.92~102
· 오계헌, 강형일, 소재성, 송홍규, 이병욱. 2005. 최신미생물실험. 신광문화사. p.156~158