중국 음식 문화 특징

소개

중국 음식 문화 특징에 대해 4페이지로 조사한 리포트입니다.

목차

1. 주제 선정 동기
2. 중국 음식 문화의 형성과 그 배경
3. 중국 음식 문화의 특징
-북경요리
-상해요리
-광동요리
-사천요리
4. 중국 음식 문화 이해의 현대적 의미
5. 참고자료

본문내용

1. 주제 선정 동기

중국은 음식 문화가 유난히도 잘 발달되어 있는 나라이다. 음식문화는 각각 그 지역의 풍토와 그 민족의 성격에 따라서 고유한 전통이 형성되기 때문에 중국의 음식 문화를 살피는 것은 중국인의 문화 수준과 역사, 더 나아가서는 민족성까지도 엿볼 수 있는 기회가 된다. 미국의 인류학자 코니한과 에스테릭은 ‘음식은 모든 문화적 현상과 연결 되어 있다’라는 말을 통해 음식을 통한 문화 연구를 강조하고 있으며. 일본의 음식문화 학자인 이시게 나오미츠는 ‘근대 세계 각국으로 받아들여진 ’식‘의 문명은 거시적으로는 유럽과 중국의 두 개뿐이라고 할 수 있다’라는 지적을 통해 중국의 발달된 음식문화를 강조하고 있다. 이들을 통해서 본다면 다른 관점보다도 바로 음식 문화를 통한 연구가 중국을 이해하는 가장 유용한 코드가 될 것이며, 아울러 중국 음식문화와 그것이 현대 중국의 변화 속에서 갖는 의미를 살펴봄으로서 중국에 대한 조금 더 깊은 이해가 가능하게 될 것이다.

참고자료

· - 중국 백 배 즐기기
· 전명운 / 랜덤하우스중앙 / 2004
· - 중국 음식 문화사
· 시노다 오사무 / 윤서석 옮김 / 민음사 / 1995
· - 마오쩌둥은 어떤 음식을 좋아했을까 : 음식으로 맛보는 중국인 중국사회
· 가토 치히로 / 김숙이 옮김 / 창해 / 2006