세계의 희귀한 음식들

소개

세계의 희귀한 음식들에 대해 조사하고 모은 자료입니다.
출처와 참고도 모두 적혀있어서 레포트용으로 좋습니다.

목차

1.중국
*서태후가 즐겼다는 모기눈알스프
*원숭이 골요리
*로얄제리가 농축된 곰발바닥찜
*제비집 요리
2.한국
*삭혀먹는 별미 홍어
3.러시아
*철갑상어알 캐비어
4.프랑스
*거위간으로 만든 푸아그라
5.베네수엘라
*베네수엘라의 구운독거미
6. 남아프리카공화국
*남아공의 엽기 음식문화 `기린 바비큐`

본문내용

1.중국

*서태후가 즐겼다는 모기눈알스프

중국인들은 음식을 하나의 약재로 생각한다. 이는 “의식동원” 이라는 것으로 허약해진 내장에 같은 성분의 건강한 내장을 먹어줌으로써 약해진 기운을 북돋을 수 있다고 한다.
눈에는 눈, 이 에는 이, 그 음식이 모자란 부분의 기운을 북돋아 준다고 생각하기 때문이다.. 모기눈알이 눈에 좋다는 것 역시 중국인들의 이런 사상에서 나왔다고 한다.
모기눈알을 이용한 이 요리는 중국의 사천성에서 유명한 요리로, 이 사천성의 성도인 중경에는 동굴이 많아 박쥐들이 많이 서식하고 있다. 이 박쥐들 가운데 모기를 먹고 사는 박쥐들이 많은데 이 모기들의 소화기관이 모기의 눈알만은 소화를 시키지 못하고 배설을 하게 된다. 사람은 육안으로 모기의 눈알을 구별하기 어렵기 때문에 이 박쥐의 배설물을 모아서 모기의 눈알을 채집하게 된다. 완성된 요리는 최상의 진미로 평가를 받으며, 영국의 엘리자베스 여왕이 중국을 방문했을 때 대접한 요리기도 하다.
모기눈알은 자연산은 워낙에 희귀하기 때문에 음식에 사용되는 모기눈알은 동굴에 썩은 닭고기를 넣어둬서 대량으로 모기를 모이게 한 다음에 굶주린 박쥐를 집어넣는 방법을 쓰고 있다. 모기눈알을 즐겨먹는 미식가들은 이렇게 채취된 모기눈알은 자연산에 비해 맛이 떨어진다고 하지만 이런 방법으로 얻어진 모기눈알 자체도 적은 양이라 여전히 가격은 비싸다고한다.
또한 모기눈알은 그냥 물로 씻어내는 것이 아닌 굉장히 깨끗한 소독과정을 거치며 이 때문에 조리도 굉장히 위생적으로 한다고 한다.

출처 : 경운대홈페이지 & 개인홈페이지


*원숭이 골요리

현재 원숭이 골은 탕으로 만들어 먹는 법과 그것을 햇볕에 잘 말려서 호투우 또는 즤우로우라고 불리는 일종의 동물성 발효 식품으로 만들어 먹는 법 두 가지가 있다.
먼저 탕으로 먹는 방법은 지금 광둥성지방에서 유행하고 있는 요리법이기도 한다.

참고자료

· 없음