치즈케익 팩토리

소개

치즈케익 팩토리의 성공요인에 대한 마케팅적 분석

목차

 선정동기
 외식업계 현황
 About 치즈케익 펙토리
 SWOT 분석

본문내용

5. PROCESS
(1) 대기고객의 관리
점포 내부는 PC사용으로 회전율과 대기시간을 정확하게 예측고객에게 통보해준다. 통해 알려주는데 사전예약은 받지 않고 당일 예약과 동시에 페이저를 주며, 고객은 매장 바깥 약 1km까지 전파가 연결되므로, 손님들이 매장 안에서 답답하게 기다리지 않아도 되며, 주로 매장은 쇼핑몰 안에 입주하여 고객이 기다리는 시간동안 쇼핑을 할 수 있다. 이러한 페이저 사용은 동종업계 중 처음 시도한 것이며, 고객은 매장에 들어선 순간부터 식사 가 끝날 때까지 모든 과정이 훈련된 전문 종업원에 의해 최상의 서비스를 제공하고 있다
(2) 매장관리
매장은 항상 깨끗하고 세련된 분위기를 유지하고 있으며, 테이블, 바(bar) 노천테이블 3 section으로 나누어져 고객이 원하는 자리에서 식사할 수 있다. 매장외부디자인도 각 주마다 특색 있게 디자인 되었다. 오스틴 지점은 세련되고 고급스런 분위기를, 시카고 지점은 월트 디즈니와 같은 아기자기함으로 디자인되었다.

6. PHYSICAL EVIDENCE
매장의 분위기는 세련되고 아늑한 분위기를 띄고 있으며, 여름에는 외부에서 식사하는 것을 많이 볼 수 있다. 우리나라와는 다르게 외부에서 식사하는 것을 즐기며, 칵테일 바에서는 식사대신 여러 종류의 술을 마실 수 있다.
또한 점포 내부는 PC사용으로 회전율과 대기시간을 정확하게 예측고객에게 통보해준다.
바닥과 테이블은 대리석으로 되어있으며, 고급스러운 분위기를 만들어낸다

참고자료

· 없음