[서비스마케팅]외식업 서비스마케팅 사례분석

소개

본 자료는 신촌 Y대 경영대학 [서비스마케팅]수업 기말과제로 발표하여 좋은 평가를 받았던 팀프로젝트 PT입니다. 본 리포트에서는 서비스마케팅의 요소와 마케팅불변의 법칙을 소개하고 대표적인 서비스업인 외식업체의 사례를 분석함으로써 서비스마케팅의 이해를 돕고자 하였습니다. 자세한 내용은 목차를 참고하시고 많은 도움 되시길 바랍니다.

목차

1. 서비스란?

2. 서비스마케팅의 필요성

3. 마케팅믹스(4P)란?
(1) 상품
(2) 가격
(3) 유통
(4) 촉진

4. 스타벅스의 4P mix 분석

5. 기타 3P`s
(1) 직원
(2) 물리적증거
(3) 프로세스

6. 마케팅불변의 법칙

7. 각 업체별 마케팅전략
(1) 아워홈
(2) 베니건스
(3) 맥도날드
(4) 아웃백스테이크

8. 외식산업체에서 실시 가능한 마케팅전략
(1) 저비용마케팅
(2) 시간대별마케팅
(3) 어린이마케팅
(4) 기타마케팅

9. 고객만족 실폐사례

10. 발표를 마치며

본문내용

베니건스

1) 도시의 전설
: 베니건스는 각 매장마다 각기 다른 미국의 도시 분위기를 연출한다. 고객은 베니건스에 들어서는 순간 도시여행을 떠난다. 음식점서는 미국 도시의 문화와 풍경을 각 매장마다. 적용시키고 있다. 서로 다른 매장을 방문하는 손님들은 각기 색다른 도시의 분위기를 경험한다.

2) 맛의 전설
베니건스의 모든 음식은 최상의 맛을 내기 위한 조건에서 탄생한다. 각각의 음식재료는 최적 온도와 시간에 따라 조리되며 그 기준에 미달되는 음식은 절대 손님에게 제공되지 않는다.
다양한 연령대가 즐길 수 있는 미국 웨스턴 스타일, 이탈리아, 멕시코 등 10여 개국의 요리뿐만 아니라 중· 장년층이 좋아하는 한식까지 약 80여 가지의 메뉴와 150여 가지의 음료가 준비되어 있어 진정한 의미의 맛의 전설을 추구하고 있다.
이외에도 자랑스럽게 주방을 공개한다는 `주방 여행(Kitchen Tour)`,
맛은 그대로이면서 기름기를 쏙 뺀 `헬스 클럽 (Health Club)` 메뉴 등은 베니건스의 맛을 전설로 내세우기에 충분하다.

3) 서비스의 전설
베니건스는 `손님이 항상 옳습니다`라는 신념을 가지고 서비스를 제공하다.
베니건스는 단순한 식사만을 위한 레스토랑이 아니라 흥미를 느낄 수 있는 다양한 서비스 프로그램을 마련하고 있다. 직원들의 요술풍선 접기, 각국의 문화를 계절마다 소개하는 프로그램 등 다양한 고객지향의 서비스가 마련되어 있다.
특히, 점심시간 고객을 위한 `타임 크런치 런치 (Time Crunch Lunch)`는 15분 이내에 주문한 모든 음식이 나오지 않으면 무료로 제공한다는 것으로 직원들의 철저한 훈련을 기초로 하고손님에게 재미 또한 제공한다는 서비스 정신이 만들어 내는 프로그램이다.

<중략>

* 프리젠테이션 특성상 관련 이미지화일 및 분석도표 다수 수록하였습니다.

참고자료

· 없음