[소비자행동론] 커피숍 차별화 기획안

소개

어떻게 하면 카페를 차별화 시킬수 있을까에 대한

프레젠테이션입니다.

설문조사와 몇개의 대안이 나와있습니다.

소비자 행동론 과목에 사용했던 자료입니다.

목차

1
잘 알려진 커피전문점 소개
2
설문조사 통계
성별 및 연령 통계
빈도 및 선택기준 통계
“이런 커피샵을 원한다.”
3
특색 있는 커피샵
우리가 생각해 본 특색 있는 커피샵
4P에 적용시켜 본 구체적인 전략
인터뷰] “우리 커피샵은 이렇습니다.”

본문내용

스타벅스 (STARBUCKS)
전국에서 가장 많은 체인점을 가지고 있으며 점유율 또한 가장 높다.
커피를 포함한 마실 것, 베이글 정도의 간단한 먹을 거리도 판매한다.
고급화 전략으로 가격이 제일 비싼 편.
커피 빈 (The Coffee Bean)
주문한 커피를 기다리는 동안 갓 끓여낸 커피를 소량 무료 서비스하며
일부 매장에서 카페인을 제거한 디 카페인커피를 판매한다.
커피와 케익 종류를 판매하며, 스타벅스보단 싼 편이지만 비싼 편.
엔제리너스 (Angel-in-us Coffee, 구 자바커피)
‘천사가 전해주는 신의 선물’이라는 모토를 들고 등장한 커피 전문점.
Angel-in-snow라는 커피음료에 얼음을 믹스한 제품이 특징.
가격은 커피 빈과 비슷하다.
성별 및 연령
성별 통계는 남성이 25%,
여성이 75%으로 여성의
커피샵 이용률이 두드러지게
나타났다.
연령통계는 20대가 65%로
가장 높은 비중을 차지했으며
각각 30대가 15%. 40대가
20%씩을 차지했다.
연령 통계
성별 통계
빈도 및 선택기준
얼마나 자주 가는지의 질문에
응답자의 대부분이 월 3-4회
정도의 빈도를 보였다.
월 8-10회, 그 이상도 8%정도
의 분포를 보이고 있다.
설문 인원의 거의 절반이 커피
샵의 선택기준은 커피 맛이라
고 응답했다. 실내분위기도
많은 비중을 차지했다.
그 다음으로 가격, 서비스 순
이었다.
선택 기준 통계
빈도 통계
이런 커피샵을 원한다
커피샵 이런 것 개선하고 이렇게 되었으면 좋겠다.
실내 공기를 항상 쾌적하게 유지하고, 깔끔함이 우선시됐으면…
-> 커피샵을 금연으로 하고, 가게는 물론 종업원에게도 깔끔함을 강조.
커피 맛에 신경을 많이 썼으면…, 전문적 지식을 가진 사람…
-> 바리스타를 기용하고, 수시로 종업원에게 커피에 관련한 교육 실시.
시끄럽지 않고 조용한 공간, 아늑한 분위기가 중요하다.
기존의 식상한 메뉴에서 벗어나 새로운 메뉴 개발에 힘쓴다.
특색 있는 커피샵 1.
이동식 커피 전문점
(당신이 있는 곳이 최고의 커피샵)
판매자가 찾아가는 커피샵. 점포비와 인건비를 최소화 한다.
고객이 상품을 원하면 전문적인 바리스타가 상품을 전달함으로써
신뢰도를 높인다.
Place: 소비자가 움직이는 것이 아닌 판매자가 직접 찾아가는 방식이므로 점포 입지에 크게 구애받지 않는다.
Promotion: 전문적인 복장으로 깊은 인상 및 신뢰감을 준다.
Price: 매장에 드는 비용을 최소화함으로써 가격을 절감한다.
Product: 저렴한 가격에도 양질의 커피를 제공한다.
특색 있는 커피샵 2.
열기구 모형 카페
(하늘 위에서 마시는 커피)
카페 외형부터 열기구에 컨셉을 맞추고 실내 인테리어도 재미있게 만
든다. 바구니 테이블에 앉아서 하늘을 보며 커피를 마시는것이 포인트.
Place: 경치가 좋은 곳에 위치한다. (스카이라운지 등) 경치가 좋은 곳이니 관광지에 위치해도 괜찮을 듯.
Promotion: 소형 열기구 만들기, 직접 열기구를 타면서 커피를 마시는 이벤트를 연다. 카페의 외형, 인테리어로 광고 효과를 노린다.
Price: 가격은 다소 비싸게, 고급화 전략. 다른 사람들은 느낄 수 없는 특권의식을 제공.
Product: 열기구 모양 커피잔, 열기구 버너로 식은 커피를 데워줌.
특색 있는 커피샵 3.
허브와 별자리

참고자료

· 없음