[호텔경영]구매관리업무

소개

호텔경영학원론 - 호텔경영에 있어서 구매관리 업무에 관한 자료

목차

Ⅰ. 서론
1. 구매업무의 의의 및 중요성
1)구매업무의 의의
2)구매업무의 중요성

Ⅱ. 본론
1. 구매관리
1)구매형태
2)구매가격
3)구매계약
4)구매관리 업무내용
5)구매의 절차

2. 검수관리

3. 저장관리

4. 출고관리

5. 월말결산

Ⅲ. 결론 : 구매관리의 앞으로의 방향제시

본문내용

Ⅰ.서론
1.구매관리의 의의 및 중요성
1) 구매관리의 의의
호텔구매관리란, 고객의 사양을 만족시킬 수 있는 양질의 물품을 적정한 양과 적정한 가격, 필요시기에 맞춰 구입함으로서 생산원가 구성의 중요한 요소인 원재료비를 절감하고 이를 통한 상대적인 이윤을 창출하여 기업경영에 있어서 비용절감과 관리를 선도하는 업무를 말한다.
즉, 구매관리란 생산 활동을 원활히 할 수 있도록 구입품의 품질, 수량, 납기, 비용을 컨트롤 하는 것이다. 또한 구매관리는 구입품의 품질, 수량, 납기, 비용을 향상시킬 수 있게 구매 활동을 지원 하거나 컨트롤하는 역할도 한다. 구매관리 부분은 구입품의 품질, 수량, 납기, 비용을 확보하기 위해서 구매부분을 컨트롤하여 자사의 이익 창조에 공헌함과 동시에 거래처와 공존공영의 관계를 구축할 임무가 있다.

2) 구매관리의 중요성
호텔구매는 구매업무를 행함에 있어 필요한 적품을 적기, 적량, 적가에 구입하여 회사의 이익창출을 극대화 하고자 하는 것을 그 목적으로 하며, 구매관리는 영업 활동을 원활하게 할 수 있도록 필요한 물품이나 서비스를 적시에 공급하기 위해 꼭 필요하다.
구매 부문에서 구입품의 품질, 수량, 납기, 비용을 향상시켜 경쟁사보다 뛰어난 서비스를 제공하거나 비용을 낮출 수 있게 되면, 호텔의 경쟁력을 높임으로써 이익 창출에 공헌 할 수 있다. 나아가 구매부분은 거래를 통해 많은 기업들과 접하기 때문에 사회의 각종 정보와 접하게 된다. 구매 관리 부문에서는 이 과정에서 입수하게 되는 타사의 신서비스에 관한 정보에 대해 수집· 정리하여, 사내의 해당부문에 전달해 주어야 한다. 그렇게 함으로써 호텔의 서비스 향상에 공헌해야한다. 구입 기술이 뛰어나느냐 서투냐에 따라 호텔 이익의 크기가 크게 좌우된다고 해도 과언이 아니다.

참고자료

· 최신호텔구매경영론<정호권 저>
· 호텔경영론<백용창, 이원봉 저>