[호텔경영] 구매관리업무PPT

소개글

호텔경영학원론 - 구매관리업무에 관한 PPT

목차

Ⅰ. 서론

1. 구매업무의 의의 및 중요성

Ⅱ. 본론

1. 구매관리

2. 검수관리

3. 저장관리

4. 출고관리

5. 월말결산

Ⅲ. 결론 : 구매관리의 앞으로의 방향제시

본문내용

1) 구매관리의 의의
호텔구매관리란 ?

생산원가 구성의 중요한 요소인 원 재료비를 절감하고 이를 통한 상대적인 이윤을 창출하여 기업경영에 있어서 비용절감과 관리를 선도하는 업무

2) 구매관리의 중요성
구매는 이익을 낳는 기능이다.
생산활동의 출발점이며 결과는 생산, 품질, 원가절감 활동에 적절하다.
공급원 개척과 제품개발의 기대가 크다.
타 부문의 종속기능이 아니라 주요부문과 병행, 조정,통합된다.

구매형태
(1) 집중구매와 분산구매
집중구매
장점
대량구매에 따른 구매가격의 인하 가능
구매방침이 일관되고 절차도 잘 지켜짐
단점
비전문적, 능률이 저하
긴급 필요 시에 불리
수속 복잡

분산구매
장점
구매수속이 간단하여 비교적 단기간에 가능
자주적 구매 가능
긴급수요의 경우에 유리
단점
집중구매에 비하여 경비가 많이 듬
공급원의 위치가 먼 경우, 적정한 시기에 구매하기 어려움

(2) 당용구매와 장기계약 구매
당용구매
장점
보관비용의 절감을 도모
초과구매를 방지
생산품이나 생산방법이 새로이 채택될 경우 유리

단점
조달비용 증가
수량할인의 혜택을 받지 못하며 가격결정 불리

참고 자료

최신호텔구매경영론<정호권 저>
호텔경영론<백용창, 이원봉 저>