와인과 건강

소개

와인과 건강에 대해 심층적으로 조사, 정리한 건강스크랩.

목차

1. 와인이란?
2. 와인 분류하기
(1) 색깔에 따라
(2) 탄산가스 유무에 따라
(3) 요리에 따라
3. 프렌치 패러독스
(1) 프렌치 패러독스의 시작
(2) 프렌치 패러독스의 증명
4. 와인과 건강
(1) 와인의 진정 및 항우울 작용
(2) 와인의 위장에 대한 효과
(3) 와인의 간에 대한 영향
(4) 와인의 철분흡수율에 대한 영향
(5) 와인의 퇴행성 질환에 대한 효과
(6) 와인의 이뇨작용
(7) 와인은 알카리성 식품
(8) 와인은 노인의 간호사
(9) 와인은 회복기 환자에게 최고
(10) 와인이 우리 몸에 주는 효과를 정리하면!!
5. 아무리 좋은 와인이라도 이런 경우라면 NoNo!!
(1) 천식 환자는 와인 섭취를 피해야 한다.
(2) 와인에 알레르기 반응을 보이는 체질도 있다.
(3) 레드 와인만 마시면 두통이 생긴다.
6. 와인, 건강하게 마시는 방법

본문내용

1. 와인이란?
와인은 영어로는 와인(WINE), 프랑스어로는 뱅(VIN), 이탈리어로는 비노(VINO), 독일어로는 바인(WEIN)이라고 한다.
와인은 잘 익은 포도의 당분에 효모를 첨가하여 발효시켜 만든 것으로, 다소간의 알코올과 독특한 향기와 맛으로 오랫동안 인류의 사랑을 받아 온 음료이다. 일반적으로 일컫는 와인은 포도로 만든 것을 말하여, 포도 이외의 과일에는 효모작용을 돕기 위해 설탕을 첨가 시킨다. 제조과정에서 물은 전혀 사용하지 않는다.
와인은 알코올 함량이 7~13%인데 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도에서 우러나와 그대로 간직되어 있다. 와인의 원료인 포도는 기온, 강수량, 토질, 일조기간 등의 자연적인 조건에 크게 영향을 받으므로 와인 역시 그와 같은 자연요소를 반영하게 된다. 그러므로 한 병의 와인 속에는 포도가 자란 지방의 자연이 함께 실려 있다고 볼 수 있다.
와인은 이와 같은 자연성, 순수성 때문에 기원전부터 인간들에게 사랑받아 왔다. 특히, 오늘날 세계 주류 문화는 알코올 도수가 강한 술에서 보다 부드러운 저알코올 음료로 흘러가고 있다. 또한 복잡한 현대생활에서 산성화된 현대인의 체질은 알카리성 음료를 요구하고 있다. 이러한 욕구를 충족시켜 줄 수 있는 것이 바로 와인이다. 거친 꽃 향기와 샘물 같은 신선함, 어렴풋이 초록빛을 띠는 엷은 황금색, 부드러운 맛과 심오한 향, 깊은 바다처럼 신비롭고 짙은 자줏빛, 이것이 와인이다.

참고자료

· 1.촌상룡(1999). 와인 한 잔의 진실. 서울 : 창해.
· 2.김준철(1997). 와인,알고 마시면 두 배로 즐겁다. 서울 : 세종서적.
· 3.채수규(2001). 와인과 건강. 서울 : 유림문화사
· 4.서울 와인 스쿨 http://www.seoulwine.com