[생물학]미래의 식품, 나노식품

소개

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목차

1. 나노기술 개발 동향
2. 국내현황
3. 국외 현황
4. 결론
[참고문헌]

본문내용

나노란 10억분의 1을 나타내는 단위이며, 나노기술은 나노미터 크기의 물질들이 갖는 독특한 성질과 현상을 찾아내 나노물질을 정렬시키고 조합하여 매우 유용한 성질의 소재나 시스템을 생산하는 기술을 통칭한다. 나노기술을 접목시키는 방법은 하향식과 상향식이 있으며 현재 출시된 제품들은 하향식을 응용하여 제조되고 있다. 나노 식품의 큰 장점은 소화 흡수율의 증가, 식품의 자연적 고유 성분을 물성의 변화 없이 인체에 전달, 소량으로 영양 성분의 효율적 이용이 가능하다는 것이다. 반면 안전성 여부나 유해물질의 잔류 여부 및 수율 등 해결해야 할 문제점이 남아 있다.
나노기술의 선두주자인 미국의 나노 식품 시장규모는 2003년 26억 달러에서 2006년에는 70억 달러, 2010년에는 204억 달러가 될 것이라고 한다. 우리나라도 나노기술을 차세대 산업으로 인식하고 2005년까지 1조 2,000억 원을 투자하였고, 보건복지부에서는 보건관련 나노기술에 2010년까지 1,640억 원의 대규모 투자를 하겠다는 계획을 발표했다. 하지만 식품에 적용되는 나노기술에 대한 투자는 미미한 실정이다. 나노기술은 식품소재 뿐만 아니라 향후 식품포장생산안전공정저장 등에도 널리 적용이 가능할 것으로 예상되며, 또한 식품의 유통추적이나 제조 장치 등에도 적용이 가능할 것으로 예측되고 있다.
1. 나노기술 개발 동향
나노기술은 물리화학전자생명공학에너지환경에 이르기까지 그 응용과 적용의 폭이 무한하고 파급효과도 지대해짐에 따라 차세대 핵심 기술로 등장하게 되었다.
이에 따라 미국일본 등 기술선진국에서는 나노기술분야에 정부차원에서 집중적인 투자가 이루어지고 있고 우리나라도 세계 5대 나노기술 대국을 목표로 2001년에 향후 10년간 집중적인 투자를 하는 나노기술 종합발전계획을 발표한 바 있다. 또한 2005년 8월에는 나노기술소재분야를 미래국가유망기술 분야로 선정하는 등 국가적인 차원에서 나노기술개발을 추진하고 있다.
특허청 자료에 의하면 나노기술관련 특허출원은, 1999년부터 2005년 8월까지 6년 8개월간 총 3,012건의 출원이 있었으며 이 중 내국인은 2,540건으로 84.3%, 외국인은 15.7%인 472건임을 보이고 있다. 우리나라가 나노기술 종합발전계획을 발표한 2001년 이후, 2002년은 2001년 대비 42.3%, 2003년과 2004년에는 각각 전년도 대비 69.4%, 71.4%로 급증을 보이고 있어 나노기술에 대한 국내의 열기를 짐작케 한다.

참고자료

· ¤ 김용덕, 식품산업v.24 no.1~4 276~279, 은광문화사, 2006년 4월
· ¤ Collier T.O., Jenny C.R., DeFife K.M. and Anderson J.M, Protein adsorption
· on chemically modified surfaces. Biomed. Sci. Instrum. 33(1997):178-183.
· ¤ 김동명, 첨단 나노기술(Nanotechnology)의 건강기능성 식품에 도입. 한국식품정보원
· (Daily Foo야 News), 2(2003):6-7.
· ¤ 김동명, 건강보조식품에 나노기술의 접목. 식품음료신문(특집), 2(2003):20-21.
· ¤ 김동명, 나노기술과 실크 펩타이드. 한국경제신문(산업), 2(2003):14.
· ¤ 김동명, 식품산업과 나노기술. 매일경제신문(국제경제), 1(2003):16.