스페인음식문화의 이해

소개

대학교양과정인 세계음식문화의 이해 중 스페인음식문화의 이해입니다.
2007년 2학기 까지 인터넷에 나온 모든 자료를 총동원해서 만든 완성본입니다.
이 자료를 뽑음으로서 모든 자료를 얻을 수있습니다.

목차

1. 스페인 나라소개

2. 스페인 음식문화의 형성배경

3. 스페인 식생활의 특징

4. 대표적인 음식

5. 각 지방의 음식문화

6. 식사의 구성

7. 식사예법

8. 스페인의 축제

본문내용

1. 스페인 나라소개
정식명칭은 에스따도 에스빠뇰(Estado Español)이며, 스페인은 영어명이다. 서쪽으로 포르투갈, 북쪽으로 프랑스에 접하고, 남쪽으로 지브롤터 해협을 사이에 두고 모로코와 마주하며 동쪽으로 지중해, 북쪽으로 비스케이만(灣), 북서쪽으로 대서양에 면한다. 국토는 이베리아 반도의 대부분을 차지하며, 발레아레스 제도(諸島), 카나리아 제도에 흩어져 있다. 모로코 북부에도 에스파냐령(領)인 세우타, 멜리야 및 모로코 해안으로부터 떨어져 있는 3개의 작은 섬인 차파리나스(Chafarinas), 페논 데 알우세마스(Penon de Alhucemas), 페논 데 벨레스 델 라 고메라(Penon de Velez de la Gomera)가 있다. 행정구역은 17개주(comunidad autonoma), 2개 해외 자치시(ciudad autonoma)인 세우타, 멜리야로 구성되어 있다.
2. 스페인 음식문화의 형성배경
스페인의 음식문화의 형성 배경에는 스페인의 역사와 지리적인 요소가 많은 영향을 미쳤다고 할 수 있다. 유럽 남동쪽에 위치한 스페인은 유럽에서 세 번째로 큰 나라이며 지중해와 대서양이란 두 바다에 접해 있으면서도, 북쪽에는 산악 지대가 형성되어 있고, 남쪽에는 넓은 평야가 펼쳐져 있다. 기후적으로는 유럽의 다른 나라에 비해 건조한 편이다.
그리고 스페인의 지리적 위치와 풍부한 광물 자원은 모든 국가가 탐내는 요소여서 외부 침략의 원인을 제공했다. 빈번한 외부 침략으로 인하여 스페인으로 하여금 다양한 음식 문화를 형성하게 해준 계기가 되었다.
스페인의 역사는 페니키아인과 그리스인, 카르타고인들이 해안에 건설한 무역 도시들로부터 시작된다. 후에 로마인들과 아랍인들이 스페인을 지배하면서 이들이 가져온 음식문화는 원래 스페인의 요리법과 혼합되어 좀처럼 없어지지 않고 오늘날 그 모습을 유지하고 있다.
1. 스페인의 지리적 요소
스페인은 지중해와 대서양이랑 두 바다에 접해있으면서도, 북쪽에는 산악 지대가 형성되어 있고, 남쪽에는 넓은 평야가 펼쳐져 있다. 또 기후적으로는 유럽 다른 나라에 비해서 건조한 편이다.

참고자료

· 음식문화의 이해