한국의 음식이란 무엇인가

소개글

주제: 한국의 음식이란 무엇인가

목차

1. 한국 음식이란?
2. 밥과 찬, 그리고 국물
3. 음식의 발전과 함께한 한국의 전통문화
4. 해외에서의 한국 음식
5. 한계는 없다.

본문내용

1. 한국 음식이란?
한국 음식이란 무엇일까. 깊이 생각해 볼 여유가 없는 너무나 친숙한 우리의 먹거리다. 말 그대로 한국 음식이란 한국 사람들이 먹는 음식일 것인데 이를 멋진 말로 표현하려니 큰 어려움이 따른다. 하지만 과제가 과제인 만큼 나름의 생각을 고민하여 의견을 적어본다. 한국 음식이란 ‘조화’라고 말하고 싶다. 인간이 생산적, 물질적 발전을 거듭하며 현대의 문화를 이뤄낸 만큼 음식 문화 역시 발전해왔다. 먹고 살기가 힘들었던 시절에도 ‘조화’는 언제나 존재해 왔다. 가장 쉬운 예가 바로 주먹밥이다. 주먹만한 크기로 밥알을 뭉쳐놓은 이 음식은 김과 소금 그리고 쌀밥이 주 재료다. 얼핏 보면 아주 간단해 보이는 이 조화는 잠시의 시간도 노동으로부터 낭비되지 않기 위한 경제적인 음식이라 할 수 있겠다. ‘한국인은 밥심’이라는 명제가 가장 잘 들어맞는 간편한 음식으로서 쌀밥만으로 심심할 수 있는 맛에 소금이라는 최소한의 조미료를 첨가함으로써 최소한의 맛의 조화를 이끌어낸 음식이라 할 수 있겠다.
이는 점차 발전하여 현재의 ‘김밥’의 형태로 거듭났다. 투박하기 그지없었던 주먹밥을 원재료의 맛과 식감을 살리고 채소를 첨가함으로써 간편함과 영양, 맛을 동시에 사로잡은 우리나라의 전통적인 완전 음식이라 할 수 있겠다. 이처럼 각 재료의 특징을 살린 음식문화는 우리의 민족성의 발전 과정에서 기인한다고 볼 수 있겠다.

2. 밥과 찬, 그리고 국물
다른 나라와 구분되는 우리나라 특유의 음식문화 중 가장 특별한 한 가지를 꼽으라면 나는 주저하지 않고 ‘국물’을 외치고 싶다. 국은 우리나라와 일본에서만 찾아볼 수 있는 특이한 음식문화다. 쌀밥과 함께 반드시 국물이 있어야 하며 이는 무엇인가를 밥과 함께 ‘떠먹는’다는 점에서 다른 나라와 구분되는 특이한 음식문화다. 가끔 외국에 소개되는 한국의 전통음식 중 ‘김치찌개’,와 ‘된장찌개’가 비교적 후순위에 기록되는 것에 고개를 갸우뚱할 때가 많다.

참고 자료

없음