[실과교육] 조리실습 보고서 - 샌드위치, 프렌치토스트 만들기

소개

조리실습후 작성한 소감문입니다.
학생으로서, 초등교사로서의 입장에서 쓴 보고서입니다.

목차

☯ 5대 기본 영양소를 골고루 함유한 음식인가?
☯ 식욕을 자극시킬 정도로 구성이 조화로운가?
☯ 먹기 좋은 크기인가? 1회 분량으로 적합한가?
☯ 감상문 (학생으로서, 교사로서의 입장)

본문내용

실과는 학생의 일상생활을 학습의 대상으로 삼는 교과이며, 실천적이고 탐구적인 문제 해결의 경험을 통하여 일상생활과 가정생활에 필요한 기초 기능을 익히게 힘으로써 일의 가치를 존중하고 현실의 생활과 미래의 변화에 대처할 수 있게 하는 기초적인 교양 교과이자 일의 가치를 존중하는 태도를 중요하게 여기고 생활에 필요한 노작과 실천적인 학습 경험을 통한 적응 능력을 기르는 생활 교과이다. 본 실습은 5학년에서 배운 우리의 식사 단원과 연계성을 가지고 구성되었으며, 중학교에서 배우게 될 기술․가정 교과 중 식생활 단원의 기초가 된다. 우리가 늘 먹는 음식인 밥과 빵을 이용하여 조리해 봄으로써 조리의 기본적인 순서와 방법을 익혀 집안일에 참여하려는 의욕과 태도를 가질 수 있도록 도와준다. 실습을 통해 학교에서 배운 내용을 생활에 적용해 보려는 의욕을 길러 주며, 학생들에게 조리를 비롯한 자신의 식생활을 해결할 수 있는 자세를 가지게 한다.

☯ 5대 기본 영양소를 골고루 함유한 음식인가?
- 5대 기본 영양소란 탄수화물, 지방, 단백질, 무기질, 비타민이다. 샌드위치에는 우선 탄수화물은 빵, 지방은 버터와 햄과 치즈와 마요네즈, 단백질은 햄과 달걀, 무기질은 소금, 비타민은 오이가 사용됨으로써 5가지 영양소가 골고루 들어있는 음식이다. 하지만 샌드위치 하나에 속 재료는 2개만 넣었기 때문에 2가지 종류의 샌드위치를 먹어야 한다. 특히 우유와 함께 먹으면 부족한 무기질과 유지방을 충족시킬 수 있을 것이다. 프렌치토스트에는 식빵, 우유, 계란, 소금, 설탕이 들어가는데 비타민과 단백질이 부족하므로 신선한 과일과 계란프라이를 곁들여 먹으면 더욱 좋은 식단이 되리라 예상된다.

☯ 식욕을 자극시킬 정도로 구성이 조화로운가?
- 우선 맛깔스럽게 보일 수 있도록 음식을 준비하였다. 푸른색의 오이와 계란 노른자를 넣는다던지, 햄과 계란 흰자를 함께 넣어 영양과 시각적 효과를 모두 고려하였다. 프렌치 토스트의 경우 질펀하게 놓이면 미각을 잃게 할수도 있으므로, 최대한 바삭거리는 느낌이 나도록 겹치는 부분이 적게 접시에 배치하였다.

참고자료

· 없음