계량방법에 따른 중량의 차이실험

소개

계량방법에 따른 중량의 차이실험에 관한 레포트입니다.

목차

1.실험제목
2.서론
3.실험재료 및 기구
4.실험방법
5.결과 및 고찰
6.요약 및 결론

본문내용

1.실험제목: 계량방법에 따른 중량의 차이실험(실험2)

2.서론
우리가 사용하는 식품의 어떻게 계량하느냐에 따라서 중량의 차이가 많이 생길 수 있다. 따라서 이번 실험을 통해서 각 식품마다 올바르게 계량하는 방법을 알아보고 실생활에 사용할 수 있도록 하며 각 식품의 목측량 또한 알아보도록 한다.

3.실험재료 및 기구
밀가루, 분유 , 흰설탕, 마아가린, 흑설탕, 중조, 계량컵, 스패츌러, 저울, 체, 그릇, 스푼
1Ts스푼

4.실험방법
실험2-1]밀가루(중력분) 1C의 무게를 3회 반복하여 측정하고 평균을 구하도록 한다. 이때 체에 한번 쳤던 밀가루의 경우 다시 체에 치치 않도록 한다.
방법1: 체에 치치 않고 밀가루를 수북히 눌러 담아 윗부분을 스패츌러를 이용해 깎아낸 다음 무게를 재고 3번 반복한다.
방법2: 체에 치지 않고 계량컵에 스푼으로 담고 윗부분을 스패츌러로 깎아내고 무게를 잰다. 3회 반복한다.
방법3: 밀가루를 한번 채에 치고 스푼으로 계량컵에 담고 컵을 흔들지 않고 윗부분을 스패츌러로 깎아내고 무게를 잰다. 3회 반복한다.
실험 2-2]우리가 사용하는 식품들 중 계량 방법에 따라 중량차이를 보이는 식품들의 1컵과 1스푼의 양을 알아보도록 한다. 이때 사용한 식품은 밀가루(중력분) 분유, 흰설탕, 마아가린, 흑설탕. 중조이다.

참고자료

· 신민자. 정재홍, 김정숙 외 :식품조리원리, 광문각, p16-22(2007)
· 윤옥현, 정두례, 최순남 외 :(최신)조리원리, 효일문화사, p29-32(1998)