시중판매되는 3종류의 초코칩쿠키 관능평가 및 SAS통계

소개

관능평가및 실험통계(식품영양학과 전공수업)
시중에 판매되고 있는 초코칩쿠기를 3종류 수집하여 각 비교군별 관능평가 항목을
제시하고 실제 관능평가 요원들을 통해 설문지를 작성하여 이를 SAS통계프로그램을 돌린 후에
각 실험군 및 제시 설문항목별 유의성을 평가하는 실험으로 실험설계및 결과 설문등 전반적내용이 제시된 리포트 입니다.

목차

1.관능검사 실험목적
2.실험방법
3.관능검사 패널선정
4.설문지
5.검사결과(SAS통계결과)

고찰

본문내용

먼저 SAS프로그램의 결과 해석을 위해 결과 내용 중 중점으로 봐야할 항목

▶Pr > F(p값)
p값 각각의 독립변수인 a b c 가 모형에 유의한 변수인지를 알 수 있다
p값으로 귀무가설의 채택여부를 결정한다. 참고할 사항은 p값이 유의수준보다 크면 귀무가설(주로 원래 알려져 있는 사실)을 채택하고 대립가설(새로운 주장으로 검증하고자하는 사실)을 기각한다. 반대로 p값이 유의수준보다 낮으면 귀무가설을 기각하고 대립가설을 채택한다.

▶R-Square(결정계수)
R-Square는 모형이 가설을 얼마나 설명하는가 하는 설명력을 나타낸다.
예를 들어 R-Square가 0.082809 이면 8.28%의 설명력을 갖는다.

▶F Value(검정통계량)
검정통계량으로 귀무가설의 채택여부를 알 수 있다.
하지만 우리가 돌린 sas에서는 p값을 주기 때문에 p값을 유의수준과 비교해서 귀무가설의 채택여부를 판단할 수가 있다

결과
1시료: 528(칙촉)
2시료: 410(촉촉한 초코칩)
3시료: 757(통밀 칙촉)

1번문항 : 선호도 평가 SAS (분산분석)

anova 2001 2007년 4월 17일 월요일 15시 35분

⇨ Pr > F(p값)은 0.0064는 유의값으로 선정한 0.05보다 수가 낮으므로 5%에서 유의성이 있고 또 0.01보다 낮기 때문에 1%에서도 유의하다.
즉, 3가지 초코칩은 선호하는가, 안하는가의 정도를 구분할 수 있다.
하지만 3가지의 시료중 칙촉과 촉촉한 초코칩의 선호도에는 유의성이 없지만(평균점수 5.4와 5.1) 칙촉과 통밀칙촉, 촉촉한 초코칩과 통밀칙촉(4.3)에는 유의성이 있다. 결과적으로 통밀 칙촉은 다른 초코칩에 비해 선호하지 않는다.

참고자료

· 없음