문화 상대주의 입장에서 살펴본 다양한 식문화

소개

식생활과 문화-문화상대주의에 대한 주제로 제출한 리포트입니다.

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
(1) 문화란 무엇인가
(2) 문화상대주의
(3) 다양한 식문화
1. 인도와 소고기
2. 이슬람과 돼기고기
3. 개고기문화
4. 식재료로 살펴본 다양한 식문화
Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ 서론

지금까지 문화란 예술이나 학문처럼 뭔가 고상한 것으로서, 평소의 사소한 음식에 관한 것은 문화와 관계가 없다고 생각하는 사람들이 많았다. 그러나 문화는 어떤 지역에서 공통적으로 볼 수 있는 행동양식으로 그 지역의 사람들에게 습득되어 다음 세대에 전달되는 것이다. 즉, 식생활에 나타나는 여러 가지 행동이나 물건 역시 문화라고 할 수 있는 것이다.
각 나라별 식생활을 살펴보면 인도의 힌두교도 들은 쇠고기를 먹지 않고 유대인이나 이슬람교도들은 돼지고기를 혐오하는 것을 볼 수 있다. 이것을 보면 무엇이 먹기 좋은 음식인가를 규정하는 것은 단순히 맛이 있고 없음을 넘어서는 문제라고 할 수 있을 것이다. 즉, 맛이 모든 것을 결정하는 것이 아니라, 사람들의 음식에 대한 전통과 문화가 식생활이나 음식에도 영향을 미친다는 것이다. 음식의 선호와 기피에 대한 설명은 음식 그 자체의 본질이 아니라 사람들의 근본적인 사고 유형으로 살펴봐야 한다. 세계의 요리가 서로 다른 차이를 보이는 것은 지역마다 생태학적 제약과 기회가 다르기 때문이다. 예를 들은 대부분 육식요리법은 상대적으로 인구밀도가 낮고 토지 여건상 곡물 재배가 적당치 않거나 필요하지 않은 것과 관련이 있다. 이와 대조적으로 대부분의 채식 요리법은 인구밀도가 높고 인간이 먹을 수 있는 단백질과 열량의 양을 줄이지 않고는 고기를 얻기 위해 짐승을 기를 수 없는 환경 및 식량 생산 기술과 관련되어 있다. 이렇듯 자연환경이나 기후, 살아가는 방식이 서로 다른 각 각의 나라들은 서로 다른 식문화를 발전 시켜왔다. 따라서 우리는 세계의 다양한 식문화를 [좋다/나쁘다], [옳다/그르다]로 평가 할 수 없다. 우리는 문화 상대주의적인 관점에서 각 지역별, 나라별로 왜 그러한 식문화가 발전할 수 있었는지 살펴보며 식문화의 다양성을 이해하도록 해야 한다.

참고자료

· 음식문화의 수수께끼 마빈 헤리스 / 서진영 譯 / 한길사 /
· 이 고기는 먹지 마라? 육식 터부의 문화사 프레데릭 J.시문스 / 김병화 譯 / 돌베개 펴냄 원제 - Eat Not This Flesh
· 세계 속의 음식문화 구난숙 외 / 학문사
· 2002년 2월 1일 신동아 기사 - 권 삼윤 문화비평가