상가(주점) 경영전략

소개

상가(주점) 경영전략 -학술제 발표자료로 쓴 파일입니다.

목차

소 개
외 부 환 경 분 석
내 부 환 경 분 석
강점, 약점, 기회, 위기 분석 (SWOT)
시장 세분화, 표적시장 선정 및 포지셔닝 (STP)
결론 : 전략(Marketing MIX 분석)

본문내용

시설 리모델 1
- 실내 인테리어 보강,
- 현재 테이블, 의자는 야외 테이블 또는
대규모 단체고객에게만 이용
효율적으로 공간활용을 하지 못하고 있음
단체고객의 소음때문에 소규모 고객이 찾길 꺼려함
종업원의 서비스가 단체고객에 편중되는 경향이 있어 서비스의 표준화가 이루어지지 않음
시끄러운 분위기를 싫어하는 고객 유입 가능
서비스의 표준화 가능 소규모 단체고객 유입 가능
현재 대규모 고객과
소규모 고객의
좌석 구분이 없음
시설 리모델 2
- 내부 공간 이분화(대규모 단체석 / 소규모 단체석)
- 소규모 단체고객을 위한 편안한 좌석 마련
6. 전략 2 (PLACE)
대규모
단체고객 석
소규모
단체고객 석
칸막이 설치
메뉴조정 실시
현재 인기 메뉴인 “찜닭류” 한 마리는 4~5인분임
2~3명의 고객이 주문하기에는 부담스러운 가격, 양
소규모 고객 유입 가능
고객이 체감하는 가격을 낮출 수 있음
메뉴조정, 가격할인 관련 이벤트 실시
- “찜닭 반마리” 메뉴 추가, 7500~8000원 가격 책정
6. 전략 3 (PRODUCT / PRICE)
6. 전략 4 (PRICE / PROMOTION)
- 덤 마케팅 실시
고객이 가장 많은 시간대에(오후 7~9시) ‘소주 3병 주문시 1병 공짜’ 이벤트 실시
- 요일 쿠폰 마케팅 실시
금요일을 제외한 요일에 사용 가능한 ‘소주 1병 공짜’ 쿠폰 이벤트 실시
가격할인 관련 이벤트 실시
주점선택시 가장 영향을 주는 요인 “가격”
설문조사 결과 가격할인 이벤트를 가장 선호
가장 이용이 많은 시간대에 경쟁사로부터 고객선점
가격에 민감한 학생들에게 매력도를 높일 수 있음
방학, 주말 판매기회 창출
현재 방학과 주말의 매출이 거의 없음
학교 앞에 위치한 배달업 중 “찜닭”메뉴가 없음

참고자료

· 없음