우리나라 식생활과 식품·영양섭취 변화실태 및 문제점 등을 조사하고, 우리나라 사람들이 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안 제시

소개

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목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 우리 나라의 식품 수급과 식생활 실태
1) 식품섭취량의 추이
2) 영양소 섭취량의 추이
(1) 에너지
(2) 단백질
(3) 지방
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(11) 나이아신
(12) 비타민 C
(13) 나트륨 및 칼륨
2. 우리 나라 식생활의 변화와 문제점
3. 미래의 식생활 변화
1) 주5일제 시대 新생활풍속도
2) 주5일제로 엇갈린 희비
3) 주 5일제 삶이 바뀐다
4. 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안
1) 다양한 식품의 섭취
2) 정상 체중의 유지
3) 충분한 단백질의 섭취
4) 우유의 섭취
5) 짠 음식을 피하라
6) 술, 담배, 카페인 음료 등의 절제
7) 식생활 및 일생생활의 균형
8) 즐거운 식사

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅱ. 본 론

1. 우리 나라의 식품 수급과 식생활 실태

1) 식품섭취량의 추이
보건복지부가 실시한 1998년도 국민건강·영양조사에 의하면, 전국 국민 1인 1일당 식품의 섭취 총량은 1,290.0g이었다. 이 중 식물성 식품은 1,042.5g으로 총 식품섭취량의 80.8%였고, 동물성 식품은 247.5g으로 총 식품 섭취량의 19.2%였다. 지역별로는 대도시, 중소도시, 읍 면지역의 식물성식품 섭취량이 각각 80.1%, 80.1%, 83.7%로 읍 면 지역이 높았으나, 1995년 국민영양조사의 77.6%, 78.6%, 85.4%에 비하면 지역간 차이가 줄어들었다. 반면 식품군별 섭취량에서는 유류 및 낙농제품 섭취량의 경우, 읍 면 지역의 1인 1일당 평균 섭취량이 60.6g으로 대도시 94.8g의 63.9%, 중소도시 94.0g의 64.5% 정도에 불과했으며, 육류와 난류의 섭취량 또한 도시에 비해 낮은 섭취수준을 보였다. 반면에 곡류나 채소류 섭취량은 도시지역보다 읍 면 지역에서 높았다.
(생략)
선택이 달라질 것으로 보인다. 또한 음식뿐만 아니라 음식을 먹는 장소 및 주변 환경이 건강에 얼마나 도움을 주느냐도 음식을 먹는 것 자체에 많은 영향을 미칠 것으로 생각된다. 또한 외식문화 뿐만이 아니라, 유기농 식품 및 유전자 변형 식품 등에 대한 관심과 지식이 깊어짐에 따라 직접 농산물을 기르거나, 관련 항목을 철저히 따져보고 구매하는 사람들이 많아 질 것이며, 도시의 상막한 삶에서 탈피한 문화를 더욱 추구할 것으로 예상된다.
주 5일제 근무에 따라서 우리의 식생활 문화는 단순히 먹거리에만 국한되는 것이 아니고, 건강이라는 대 전제 아래에서 여러 가지 삶의 도구와 환경의 질을 높이기 위한 하나의 방안으로 변화할 것으로 보인다.
(생략)

참고자료

· 1. 식생활과 건강, 김숙희 외 2명, 1997, 신광출판사.
· 2. 한국인의 식생활과 질병, 백희영 외 5명, 1997, 서울대학교 출판부.
· 3. 현대인과 영양, 유춘희 외 2명, 1999, 신광출판사.
· 4. [주5일제 시대 新생활풍속도]②주말엔 먹는 것도 다르다, 세계일보 2004년 7월 20일자.
· 5. 주5일제로 엇갈린 희비…"서비스업 뜨고 음식업 지네", 쿠키뉴스, 2005년 9월 11일자.
· 6. 주5일제, 삶이 바뀐다-4.달라지는 삶의 질-인생의 30% `풍요 충전`, 무등일보, 2005년 7월 5일자.
· 7. 기초 영양학, 서정숙 외 3명, 지구문화사, 2003.