평가점수B

[기능성 식품학] 녹차의 기능성

등록일 2002.05.15 한글파일한컴오피스 (hwp) | 37페이지 | 가격 1,000원
다운로드
장바구니관심자료
상세신규 배너

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 기능성 식품(건강보조식품)이란?
2. 녹차 [ 綠茶, green tea ]
(1) 차나무의 식물학적 분류와 종류
(2) 특 성
3. 녹차의 종류
(1) 발효정도에 따른 분류
(2) 모양으로 본 분류
(3) 채취시기와 품질에 따른 분류
4. 녹차의 성분
(1) 성분
(2) 일반성분 분석
5. 녹차의 효능
(1) 항암효과
(1)-1 녹차 물추출물의 항산화효과 측정
(2) 노화 억제
(3) 성인병 예방
(4) 비만 방지와 다이어트
(4)-1. 녹차의 비만이 지방과 콜레스테롤을 투여한 흰쥐의
혈청 지질 및 간의 조직에 미치는 영향
(5) 중금속과 니코틴 해독 작용
(5)-1, 녹차 추출물의 아질산염 분해작용 측정
(6) 피로회복과 숙취제거
(7) 변비 치료
(8) 충치예방
(9) 체질의 산성화 예방
(10) 염증과 세균 감염 억제
6. 녹차와 다이어트
7. 녹차와 피부미용
8. 녹차의 보관
(1) 차의 변질에 관여하는 요소
(2) 차의 변질
9. 상품화
1) 녹차 함유 클린징 크림
2) 감입차 함유 스킨, 로션
3) 녹차 수분 마스크 팩
4) 시중에 유통되고 있는 육제품들
5) 녹차 함유 소주
6) 녹차 함유 베지밀
7) 녹차 함유 고추장
10. 최근 기사들
11. 녹차와 관련된 특허

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

1. 기능성 식품(건강보조식품)이란?
생명을 유지하기 위하여 생체에 영양소를 공급하는 것과 기호성 외에 최근 식품중에 존재하는 생체의 여러 계통을
조정하는 인자에 대하여 많은 연구가 이루어지고 있다. 식품이 갖는 생물활동에 대한 조정기능을 영양, 맛의 뒤를
이어 3차기능이라고 한다. 이러한 식품의 3차기능을 충분히 발현시키도록 제조된 것이 기능성 식품이다.

1989년 4월에 발표된 <기능성 식품 문제의 검토 결과에 대하여>에서 기능성 식품을 다음과 같이 정의하였다. 즉
식품 성분이 갖는 생체방어, 생체리듬의 조절, 질병의 방지와 회복 등 생체 조절기능을 충분히 발휘할 수 있도록 설
계되고, 가공된 식품이라고 정의하였다. 또한 기능성 식품의 범위를 식품으로서 통상 이용되는 소재나 성분으로서
일상적으로 섭취되는 것으로 한정하였다.

참고 자료

1. http://www.soju.co.kr/greentea/tea01_3.asp
2. http://www.soju.co.kr/sojutime/drinkmuseum/index.asp
3. http://www.zpos.com/MarketWorld/2001_04/mw200104_11.htm
4. http://agsearch.snu.ac.kr/thinkfood/241/study/241study01.htm
5. http://www.vegemil.co.kr/product/main_pn.htm#
6. http://www.krspeed.com/details.php?code=610150250003#
7. http://site.wips.co.kr/cgi-bin/wips_new?D=(녹차)=
8. http://www.zpos.com/MarketWorld/2001_04/mw200104_11.htm
9. http://www.letstea.co.kr/
10. http://www.gtmart.co.kr/
11. http://100.naver.com/search.naver?adflag=1&cid=AD1016013580538&where=100&command=show&mode=i&id=30
199&size=m
12. KOREAN J. FOOD SCI. TECHNOL. Vol.25. No.6. pp759~763(1993)
제목: 녹차 물추출물의 항산화효과/이주원,신효선/동서식품 기술연구소/동국대학교 식품공학과
13. KOREAN J. FOOD SCI. TECHNOL. Vol.29. No.6. pp1255~1263(1997)
제목: 녹차의 음용이 지방과 콜레스테롤을 투여한 흰쥐의 혈청지질 및 간의 조직에 미치는 영향/신미경,한상희,한경조/원광대학교 가정대학 식품영양학과
14. J. KOREAN Soc. FOOD Nutr.23(2). 287~292(1994)
제목: 녹차 추출물의 아질산염 분해작용/여생규 외5/부산수산대학교 식품공학과/부산전문대학 식품가공과/양산전문대학 식품영양과
15. Hankguk Nonghwahak Hoechi( J. Korean Agric.Chem. Soc).35(4).272~275(1992)
제목: 녹차 종자의 일반성분/나효환 외3/한국인삼연초연구소 분석센터
16. J. Fd Hyg. Safety 11(2). 77~82(1996)
제목: 녹차 카테킨류의 항혈전 효과/윤여표 외2/충북대학교 약학대학
  • 구매평가(5)
  • 구매문의(0)
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.

      찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

      • 파워포인트파일 마시는 차에 함유된 카테킨항산 능력 17페이지
        목표 성분인 카테킨의 함량과 , 이 카테킨의 대표적인 기능항산 ... 반응을 나타내는 1 O 2 이 생성됨 2-3. 카테킨항산 능력 ... , 그리고 녹차에서 항산 역할을 하는 카테킨만 따로 추출하여 항산
      • 파워포인트파일 차의 효능 19페이지
        공격을 방어하는 항산 작용 차의 건강기능 효과 : 미용과 얼굴살결, 노화 ... 대사 활성, 다이어트, 숙취해소 등의 다양한 효과 2. 차의 성분과 효능 ... 예방카테킨 (산화물 포함) 용도 생리작용 함량 성분 ▲ 차의 기능 성분의
      • 한글파일 DPPH radical-scavenging 법을 이용한 녹차와 홍차의 항산화능 측정 4페이지
        카테킨을 함유하고 있으며 페놀의 함량 또한 녹차가 더 우수했고 홍차의 항산 ... 하는 것이 항산 화합물로 일부 식품을 이용해 섭취할 수 있다. 그리고 ... 항산 작용이란 이러한 산화를 억제하는 작용을 말하며 카테킨류나 비타민
      • 한글파일 녹차 레포트 15페이지
        혈관 저항 증가, 항산, 혈압강하, 소취작용 탈취제 카페인 2~4 ... 1.0~1.8ppm 항산, 암예방, 심근장해 방지 2.녹차의 특성 ... % 항산, 항돌연변이, 황암, 혈중콜레스테롤 저하, 혈압상승 억제, 혈소판
      • 한글파일 녹차추출물을 이용한 에멀젼과 커피추출물을 이용한 에멀젼 비교실험 9페이지
        성분이다. -항산작용 차 카테킨류의 가장 근본적인 생리작용은 강한 환원 ... 기능 일본에서는 녹차에 포함된 카테킨류를 대량으로 정제하여 폴리페논 ... 작용에 관한 연구로는 대두유의 카테킨류를 첨가한 결과 강한 항산화성을
      • 워드파일 DPPH Radical Scavenging Activity_결과 5페이지
        항산작용을 하게 된다. 녹차카테킨은 온화한 쓴맛을 내는 유리형 ... 맛을 내는 결합형 카테킨으로 나누어지며 체내에서 크게 항암, 항산, 살균 ... . LHT는 항발암, 항동맥경, 화학예방, 항산화력 등의 효능을 가지고
      • 한글파일 슈퍼 푸드에 대하여 10페이지
        방해하여 다이어트에 좋은 식품입니다. 하지만 견과류는 식물지방이므로 ... 생성된 과산화수소를 분해하여 세포의 손상을 억제하는 항산기능을 합니다 ... ‘카테킨’은 포도주 저장 중에 만들어지고 항산 작용을 합니다. 적
      더보기
      상세하단 배너
      우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      [기능성 식품학] 녹차의 기능성
      페이지
      만족도 조사

      페이지 사용에 불편하신 점이 있으십니까?

      의견 보내기