[경영경제]식품산업 트렌드분석과 상품전략

소개

한국 식품산업 트렌드와 해외의 2007년 식품 트렌드를 분석하고
그에 맞는 상품전략을 소개하고 있습니다.

목차

1. 식품산업의 정의
2. 국내 식품산업의 현황
3. 국내 식품산업 트렌드 변화
4. 미국 식품산업 트렌드
5. 일본 식품산업 트렌드
6. 소비트렌드에 맞춘 상품전략
7. 내가 식품MD라면….

본문내용

식품산업이란 원료농산물을 이용한 식품의 가공, 제조, 보관, 유통,
조리 및 소비 단계에서 이뤄지는 제반 활동에 관한 산업을 말한다.
(6) 한국 식품산업의 특징
1) 원료의 수입의존도 심화
~ 천연자원 부족해 식품원재료 조달에 애로
2) 수출 다변화 미흡으로 무역적자 확대
~ 국제 경쟁력 갖춘 식품은 김치와 라면, 마른김,
초코파이 등으로 수출증대 한계
3) 건강기능식품과 외식산업 등 새로운 성장산업 성장
~ 건기식은 성장 초기 단계로 집중 육성할 필요가 있으며,
외식산업도 급성장중이나 전통식문화와 연계한 외식 프랜차이즈 부족
1996년~1997년
1) IMF로 극심한 불황
2) 저가의 ‘복고제품’ 강세-쇠고기라면, 소주강세
3) 웰빙 바람으로 녹차 시장과 발효유 시장 급성장
4) 건강보조식품 시장 1조원 돌파 (2007년 3조원대)
5) 맞벌이 부부증가-레토르트, 시리얼 등 대용식 시장 성장
6) 기업동향
- 롯데칠성이 고급 위스키 시장 진출
- 풀무원이 녹즙시장 진출
- 한국코카콜라 국내 직접 판매
- 미원이 대상그룹으로 사명 변경

참고자료

· 없음