식품산업의 현황과 전망

최초 등록일
2010.05.05
최종 저작일
2009.09
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식품산업의 전반적인 현황과 앞으로의 전망에 대한 PPT자료입니다.

목차

1. 식품산업의 개념과 중요성
2. 식품소비패턴변화
3. 식품산업의 발전과정
4. 식품산업의 현황
1) 식품가공산업의 부문별 사업체
2) 식품가공산업의 매출액
5. 식품산업의 전망
1) 식품산업의 구조
2) 식품산업의 전망
<식품산업의 국제 경제력 제고를 위한 방향제시>

본문내용

1. 식품산업의 개념과 중요성
1) 개념
농수축산물의 수집, 저장, 가공, 판매 등 제반 유통 단계의 제반 경제 행위를
수행하는 기업활동을 총칭하여 식품산업이라 함.
광의 : 농수축산물의 수집, 도·소매업, 운수, 보관, 용기·포장제조, 식품제조기계,
외식산업 등
협의 : 한국 표준 산업 분류 상의 음·식료품 산업
2) 중요성
전국민 건강증진 및 생존문제
소비자 만족도 제고 (형태·필요시기 공급 등)
농수축산물 부문 소득 유발
고용증대 효과 및 부가가치 유발




2) 식품산업의 전망
국내 경제 성장률과 비슷한 식품산업 성장률 예상
식품 소비 구조의 전환방향 관련 업종 높은 성장률 전망
(육가공, 유가공, 수산가공, 과채가공, 비알콜성 및 저농도 알콜음료)
한국의 전통음식 (고추장,된장,김치,식혜 등) 고성장 전망
한식(삼계탕, 비빔밥 등) 외식시장 국내외 확대 전망
*
<식품산업의 국제 경제력 제고를 위한 방향제시>
농장에서 식탁까지(Farm to Table)의 식품 안전성 보장
국산원료 농산물의 가격 상승과 수급불안 해소방안 강구
경영 및 마케팅 능력 부족 개선과 발전제약 요인 극복
신제품 개발, R&D 투자확대로 제품의 고급화·다양화·편의화 도모
CODEX규격 확대화, 웰빙 트렌드 활용 등 다양한 연구와 노력 필요

참고 자료

없음

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